Rajčica. Što je korisno?

Rajčice kulturnyy- Lycopersicon esculentum Mill. Obitelj velebilje - Solanaccae Juss,

Video: Korisna svojstva RAJČICA

Rajčica - godišnji zeljasta biljka, u prirodi - višegodišnja. Matičnih uspravno, razgranati. Cijela biljka je prekrivena žljezdane dlake. Listovi su izmjenični, perasto ili slomljene listićima u obliku pera. Cvijeće redovite, petočlani, imaju žutu boju voće - multilokularnim, polyspermous, mesnat sočan bobica, crvene ili žućkaste boje. Sjemenke su male, ravna, ovalnog oblika. Razmnožava se sjemenom. U zemljama ZND-a uzgaja se posvuda. Trenutno prikazana puno sorti. Na primjer, pod utjecajem rasta tvari dobivenih bez sjemena rajčice voće.
Domovina - Južna Amerika. Vjerojatno vjeruje da je rajčica prvi put na europskom kontinentu su uvedeni od strane Španjolaca u sredini XVI stoljeća. Potom su ušli na teritorij Italiji, Francuskoj i Njemačkoj. Talijani nazivaju plod rajčice koja je, „zlatne jabuke”, s druge strane, francuski po bogatstvu i ljepoti mu je dao ime - .. Prostorije d`amur „- jabuka ljubavi.

Jako smiješno i zanimljiva povijest promociji ovog povrća na našem stolu. Rajčice su dugo vremena nisu priznati proizvod hrane u Europi, naprotiv, oni su smatrali otrovan, a samo za ljepotu njihovih plodova se uzgajaju kao ukrasne biljke. U Americi, općenito smatrane su smrtno otrovne. Povijest, na primjer, slučaj kada se radi o engleski kralj George rajčice bi otrovali zapovjednik Sjeverne Amerike pobunjeničkih postrojbi generala Georgea Washingtona, koji je, nakon što je zabavno slučaj trovanja živio za mnoge aukciju te je postao prvi američki predsjednik.
Od XIX stoljeća. rajčica postupno steći prehrambene vrijednosti. Krajem XIX stoljeća. na utvrđeni su na području plantaža naše zemlje u Gruziji, Astrakhan pokrajini i Donja Volge.
Rajčice su naširoko koristi i postali su proizvod masovne potrošnje.
Kemijski sastav. Rajčica - vrijedan biokemijski proizvod. Našli su voće proteine, enzime, aminokiseline, mono- i oligosaharide (fruktoza, rafinozu, verbaskoza, sukroza), i polisaharide (celuloza i pektin).
Među ostalim tvarima spomenuti visok sadržaj karotenoida (phytoene, neurosporin, likopen, neolikopin, prolikopin, karotena, lyakoksantin, likofill), vitamine (B2, B6, B12, folna kiselina) i askorbinska, organske kiseline (limunska, oksalna , jantarna kiselina, vinska kiselina), visoki masni molekularne težine (palmitinska, stearinska, linoleinska) i kiseli phenolcarboxylic (n-kumarinske, kafeinska, ferulna) u plodu nadalje otkrili antocijana (glikozidi petunidin), steroli, triterpenski saponina, abscisinska kiselina.
Kod nezrelih listova, a dijelom u zrelom plodu sadrži glycoalkaloids (Tomatin, tomatidin i dr.), U lišću eterično ulje. Nadalje, u plodu u razvoju identificirati hlapljive alkohola (izobutiloay, ISO) i aldehida (furfural, benzaldehid), uzrokujući okus rajčice. Konačno, plod je vrlo bogata lanca soli, posebno soli željeza.

Korištenje rajčice u znanstvenoj medicini

Znanstvena medicina je naširoko koristi u kliničkim prehrani rajčice kao dodatni izvor punjenja tijelo s vitaminima i mineralnim solima. Rajčica, sok od rajčice, tijesto rajčica se preporučuje za hranu za bolesnika s različitim vrstama metaboličkih poremećaja, posebno su potrebne u prehrani bolesnika s poremećenim metabolizmom soli, te osobama koje pate od pretilosti. Korisni u bolesti kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Prednost je u tim slučajevima kao prehrambeni proizvod daje rajčici sirovi i svježi sok od rajčice. Eksperimentalna istraživanja su utvrdili da vodeni ekstrakt osušenih listova rajčice, u koncentraciji od 1: 5000 i 1: 1000 povećana tonus i pokretljivost glatkih mišića. E doza 0,7-1,33 g / kg To je uvjetovalo za zamorce, zamoraca, a štakori pojačan pražnjenje crijeva. Autori objašnjavaju ovaj učinak prisutnosti Tomatina. Kada se primjenjuje (5,32 mg / kg temelji se na suhu masu) od toksičnih svojstava ne očituje, ali je intravenska doza dvostruko manji što je dovelo do neposrednog smrti životinja.
Intravenska primjena anesteziranih uretanom mačaka male doze centrifugiran i filtriran sok od rajčice ima izraženu snižavanje krvnog tlaka. Učinkovitost je održavana nakon zagrijavanja na 100 ° C. Ulaskom u imao malo hipotcnzivnog učinak, a učinak je izrečena na izoliranim organima.
Također je utvrđeno da je voće pektin smanjenje kolesterola serum, sok od rajčice inhibira rast bakterija i glycoalkaloid Tomatin je antibiotik i antifungalni učinak.

Korištenje rajčice u narodnoj medicini

Nutritivnu vrijednost rajčice određuje prisutnost vitamina C, K, PP, karoten grupe B. 100 g rajčice i dnevna se doza za ljudske. Sadržaj željeza u njemu nekoliko puta veća od piletine, mliječnih, proizvoda od ribe. Rajčice ima likopen, koji ima vrlo važna terapeutska svojstva - štiti muškarce od raka prostate, a žene - raka vrata maternice, kao i DNK mutacije prestaje. Rajčica - dobar diuretik u bolestima bubrega i mjehura, smanjuju rizik od moždanog udara i srčanog udara, poboljšati kardiovaskularni sustav, spriječiti arteriosklerozu.
Metaboličkih poremećaja nadjev 1 kg svježe rajčice, pomiješati s naribanim češnjak, hrena, Antonovkroz Jabuke (g 300 svakog). Uzmite 2 žlice ujutro na prazan želudac.
Kada kašlja nadjev 1 kg svježe rajčice, 100 g hrena korijena 50 g bijelog luka. Izmiješati dobro. Uzmi 1 žlica tri puta dnevno 20 minuta prije jela. Pohraniti u hladnjak.
U ateroskleroze, gojaznosti, anemija pripremljen od zrele voćni sok s pulpe, ali bez kože. Piti 1 žlica. tri puta dnevno 10 minuta prije edy.Tomatny sok za zatvor
Uzmite 200 ml soka od rajčice 1-2 puta dnevno 20-30 minuta prije obroka za 2-3 tjedna.
Sok od rajčice s anemije, ateroskleroze i pretilosti
Uzmite 150 ml soka od rajčice, 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.

Video: Kako korisno Rajčica - rajčica izliječiti rak!

Žetva rajčice

Žetva rajčice je drugačiji. Voće je potrebno očistiti nakon 3-4 dana nakon zrenja. Kada je potrebno uzeti u obzir da je u sunčanom vremenu su zrele (i prezrelog) brže. Žetva je pogodan u bilo koje doba dana, osim u ranim jutarnjim satima, kada su plodovi prekrivena rosom. Rajčice bere s stapke ili bez njega. To ovisi o sorti: u nekim je u pitanju off lako, dok su drugi u isto vrijeme otvoriti celuloze, što je rezultiralo brzim propadanjem voća.
Dizajniran za dugotrajno skladištenje rajčice bere nezreo bez trganja peteljka. Voće koje su izložene niskoj temperaturi (manje od 3 ° C) neće se pohranjivati ​​dugo.
Postupak čuvanja rajčice odabrati ovisno o stadiju u kojem se usjev dobivenih.
Mliječno zelena zrelosti. Takve rajčice su smješteni u kutijama u 1-2 sloja. Preporučena temperatura skladištenja - 8-12 ° C pri vlažnosti od oko 85%. Pohranjene voće ispuštaju ugljični dioksid, tako da je soba u kojoj su pohranjeni, potrebno je redovito zrak.
Brown zrelost. Rajčice svjetlo zelenu boju s ružičasto primjesa pohranjeni na 4-6 ° C i relativnoj vlažnosti od 90%.
Pink zrelost. Ove rajčice čuvaju mnogo duže i bolje od smeđe i mliječno zelena. Preporučena temperatura - 0-2 ° C na 85-90% vlažnosti .Krasnaya zrelosti. Te rajčice može ne dulje od 4 tjedna čuva na temperaturi zraka od 0 ° C i vlažnosti od 90%. Pojava plijesni na rajčice pohranjene u hladnjaku ukazuje na vlagu.
Tijekom skladištenja, rajčice su često bolesni Phytophthora, da se bave koje su gumiran s alkoholom ili votke. Zdrava voće može se osušiti. Za ovu opciju, zrele crvene rajčice, oprati ih temeljito pod mlazom vode razrezayutpopolam ili 4 dijela (malo poglavlje ne mora proširiti do donjeg ruba fetus), a zatim proširila na pleh pulpe gore i izlagati suncu. Noću i oblačnog vremena su ušli u kuću. Sušene rajčice pohranjene u dobro ventiliranim vrećice izrađene od prirodnih materijala.

Video: Ljekovita svojstva rajčice

Kontraindikacije rajčice

Rajčice su kontraindicirana u kolelitijaza.