Kombucha.

Kombucha je poznata po vrlo dugo. Čini se pod različitim imenima: Kombuche, Volga meduza, čaj kvas, morski gljiva je Mančurijska gljiva, japanski spužva, japanski maternice, za njegova sličnost s meduze na prvom znanstvenom opisu pod nazivom meduzomitset. Izvana Kombucha je vrlo sličan meduza, je oblik diska i žućkasto-smeđe. Površina njegovo tijelo je uokviren mali otrostochki, što dodatno povećava sličnost s meduza. U stvari, Kombucha je kolonija kvasca u simbiozi s mikroorganizama acetatom. Ako je to kolonija ispusni zaslađeni tekući kvasac okidač reakciju šećer fermentacije, pri čemu je preveden u etanolu, koji je pak utječu bakterije octene kiseline enzimima sredstva u octenoj kiselini. Uzmite piće s vrlo vrijednih ljekovitih svojstava, koja ima okus vrlo sličan napitak. To je kroz ovu „Kvas” Kombucha je tako popularan. Gljiva čaj inzistira slatki čaj (otuda ime) - on infuziju sadrži vitamine, kao što su askorbinska, nikotinska, pantotenske kiseline i riboflavin, organske kiseline - octena, oksalna, mliječna, limunska, glukonske. Tu je također kofein, katehini, mala količina alkohola (kao kefir i kumis) i ugljični dioksid. Gomilaju pod Kombuche, ugljični dioksid ih imobilizira na površini.

Kombucha ima vrlo jake baktericidna svojstva, a to je bio onaj koji je snažno inhibira rast potpuno zaustavlja razvoj svih vrsta patogenih bakterija, a postoje čak i slučajevi kada je Kombucha je ubijanje najviše bakterija. Zbog tih svojstava Kombuche oni su vrlo korisne za ispiranje usta s takvim ozbiljnih bolesti poput angine, akutnog katara dišnih puteva, upale zubnog mesa i upale jezika, kao i Kombucha prekrasnih tretira i liječi sve respiratorne šupljine. Ali, mi također treba imati na umu da Kombucha, odnosno njegov infuziju iako nije vrlo jaka, ali dovoljno laksativ efekt. To je samo mali dio onoga što je zasićen s infuzije čaj gljiva. Zahvaljujući ovoj zbirci korisnih tvari Kombucha se može riješiti neke zdravstvene probleme. Na primjer, u njegovoj moći za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što je opstipacija, hemoroidi, gastritis. Samo uzimanje infuzije čaj gljiva ste dobili osloboditi od hipotenzije, angina, dizenterija, enterokolitis, i šarlaha. Kombucha djeluje kao antibiotik ako ste bolesni od akutnih respiratornih infekcija, upale grla, gripe. On tretira bolesti uha, nosa, očiju. Inficiranih rana može biti tretirana s infuzijom čaj gljiva. Začudo, magija gljiva je u stanju nositi se s takvim ozbiljne bolesti, poput tuberkuloze. Iako se to ne liječi, ali to je vrlo dobro olakšati bolest.

Priprema. Najopćenitiji i često korištena metoda je jedan posto sleduyuschiy.Prigotovit infuzija čaja, dodavanjem otopljenog šećera u odnosu na infuzije čaja 1:10 stavi gljiva u mediju za kulturu.
Kuhati 1,5 litre vode, ukloniti posudu od topline i dodati vodu 5 g crne ili zelenog čaja (1 - 2 žličice), sipati tijekom 15 minuta, zatim se doda 70 g šećera, miješajući ga se potpuno otopi, ohladi se na sobne temperature. U svakom slučaju ne stavi gljiva u vruću otopinu, u kojem slučaju će umrijeti. Ne sipati šećer na netopivog gljiva: to će dovesti do ozljeda tijela gljiva, i to će boljeti.
Čaj je pivo na uobičajen način, ali se najmanje dvije litre. Hranjivi medij dobiva se od stope 1 čajna žličica čaja i 100 do 125 grama po litri šećera.
Prvih dana, prilagođavanje, gljiva je na dnu posude. Nakon nekoliko dana je potrebno da se, to će podići mjehurići ugljičnog dioksida na površini formira kvasaca. Ako stavite na dnu banaka već dosta zrela gljiva, onda za 2 - 3 dana na površini tekućine će početi da se formira novi prozirni kože gljiva. Nad i dobro sloja gljiva može se uredno oguljen, isprati sloj odvojen mlake prokuhane ili filtrirane vode, stavi drugu banku hranjivom otopinom za daljnju kultivaciju.
Prvi „zreli” za infuziju je već postignut nakon 3 - 4 dana u ljetnim mjesecima, a nakon 5 - 7 dana - zimu. No, ne treba zaboraviti da je za terapijsku primjenu potrebne su infuzijama različitih „doba” 3 - 4 dana do 15 dana ili više.
Ready kvas odlije i ulije u čistu bocu čvrsto zatvoren sa čepovima i staviti na hladno mjesto.
Napitak čaj gljiva rijetko koristi u svom čistom obliku. Moguće je, ako nakon prvog „zrelosti” (3 - 4 dana fermentacije), naprezanje se malo zakuhati, dodajući slab infuziju čaja s 10% sadržaja šećera. Obično infuzija razrijeđen u omjeru 1: 2, 1: 3 ili više, ovisno o koncentraciji. Piće ne treba iritirati usta, jednjaka i želuca.

Sjeti se! Gljiva treba redovito čistiti vodom. Ljeti se događa da se radi ovaj proces kroz jedan do dva tjedna, a zimi svaka tri do četiri. Pažljivo ga ukloniti iz otopine (to je ono što vam je potrebno prilično širok vrat staklenke!), Pažljivo i temeljito isperite u hladnoj kuhane ili filtrirane vode, a zatim ga staviti natrag u sadašnjost. Budite oprezni pri pranju, pokušajte da ne oštetiti osjetljivu površinu gljive.

Kada vaš gljiva značajno će rasti (postati multi-layer), može se uredno skinuo i pranje odvojen sloj kuhane hladne vode i presaditi ga u drugoj banci s hranjivom otopinom, i dalje za uzgoj gljiva griba.Podkarmlivat mora redovito (barem jednom u 2-3 dana ) slab infuzija čaj s 10% sadržaja sahara.Srok polica čaj kvas nije neograničena, pa je najbolje piti tijekom sljedećeg tjedna. Brew Čuvati u hladnjaku.

Kombucha s breza lišća

Da bi se to korisno piti stane tek kasnije, žuta breza ostavlja. Prikupiti ih u kolovozu, rujnu, listopadu i suši u hladu pod baldahinom ili u sušilici. Ovi listovi sadrže velike količine minerala, ali i ljepila takvi listovi su skoro tamo.
Za pripravu hranjive infuzije u 2,5 l kipuće vode staviti 2-3 žlice. l. (S toboganom) šećera, 1 vrećica za jednokratnu crnog čaja (bez ikakvih dodataka i aroma) i 1 5 glavnih i 20 manjih žutih breza lišća. Sve promiješati u caklini lonac i ostaviti za 10-12 sati na sobnoj temperaturi. Zatim infuzija soja u valjkastom (3 L) i stavi ploča Kombuchu. Vezati gornji 2-sloja gaze. Nakon 5-7 dana, piće je spremno.
Za razliku od klasičnog recepta koji infuzija nema osebujan miris Kombuche, ugodnog okusa i vrlo je korisna

Ako ste dokazali popularne recepte, kako još korištenje Kombucha, pisati. Hvala unaprijed.