Kruh ili raži kvas

Video: Početna pivo od raženog kruha

sadržaj

Video: početna pivo od raženog kruha
Video: kvas bez kvasca, na temelju kiselog tijesta i raži slad (u djetinjstvu ukusu)
Video: kvas recept bez kvasca
Recept kvas

Izdrevna vjeruju da su oni koji skuhati lonac - da ne povući na alkoholna pića. To je jedan od najzdravijih pića bogata vitaminima. Na temelju njega čini puno jela: juha, mljeveno meso, itd Uz gašenje žeđi, daje svježinu, fizičku snagu i hrabrost.

Video: kvas bez kvasca, na temelju kiselog tijesta i raži slad (u djetinjstvu ukusu)

U zimi, u nedostatku zelenila, pivo je služio stoljećima kao jedino sredstvo bijega od skorbuta. U staroj napitak priprema uglavnom iz slada, što je vrlo bogata vitaminima. Ali to korist nije ograničena kvas. kvas sredstva "kiseo"U njemu se nalazi mliječna i octena kiselina, zbog čega je spašava od žeđi, male količine kiseline koja ulazi u želudac, potiče dobru probavu i povećava apetit.

U narodnoj medicini, Kvas se koriste kao laksativ i diuretik, kod nekih crijevnih bolesti, kao i liječenje prehlade, groznice i vodenu bolest.

Video: kvas recept bez kvasca

Postojeći recepti kvas, jasno je da je glavni sastojak u proizvodnji slada, ali samo dvije vrste ječma i raži. No, u isto vrijeme se koristi šećer, jer je slad u prilogu kvas sladak okus u njoj nije bilo apsolutno potrebno. Ako je potrebno "plemenite"kvas, a zatim dodao ponekad med.

U ljubavnica imao sam recept kvas. Kvasses set razlikovao kruha, začina i aditiva, hrana tajne.

Da bi pravilno napraviti pivo, potrebno je znati neke finese. Ako to ne učinite ili raženi kruh kvas, onda morate uzeti samo crni kruh, jer prije nego što su naše bake nisu imali nikakve konzervanse, a mi ćemo učiniti bez njih.

recept kvas

Za pripremu ovog kvas, prvo morate napraviti kvasac. Napravite starter. Pripremite croutons, ali više za boju, tako da će gorjeti malo. Da vrlo kvasac svježeg raženog kruha. Tako brzo fermentira.

kvasac

2 šalice kuha voda na sobnoj temperaturi.

0,5 kriške kruha.

1 h. L. šećer.

Svi ti sastojci se stavljaju u pola litre staklenku, kruh samljeti.
Jar, pokriti krpom i staviti na toplo mjesto za dan ili dva.

Priprava kvas

1 žlica šećer
1-2 kriške kruha
0,5 l kvasca pripremili smo
1,5 L ohlađeno prokuhane vode

Dakle, pokušali smo kvasac, da bude oštar prema ukusu i muljevito.
Uzeti prvi 2 litarsku posudu, izlije u kvascu doda razmelchonnogo raž ploške kruha 2, 1 žlica šećer i preliti sve to kuhane hladne vode do vrha.
Zatim zatvorite i dati dan konstantu.
U međuvremenu, provjerite tekućinu tinte. Mi uzeti naše perezhzhonnye croutons, stavite ih u pola litre staklenku, negdje u 1/3 i prelijte kipućom vodom. Mi smo stavili rame uz rame, iako je to potrebno.
Kroz dan, nastojimo skuhati 2/3 spojiti u posebnu banku, ako je potrebno, možete dodati malo šećera i bojanje naše tekućine perezhzhonnyh krekeri.
Preostala 2 litre jar kvasca može uliti hladne kipuća voda, 1-2 kriške kruha (mljevenje) i ponovno inzistira.
Nakon nekoliko dana bit će više kvasca, samo se umjesto 2 litre od limenki 3 litre.

Pripremamo iz koncentrata kvas (Trava + kvasac upakovochke) sa trikovima, ili se slabo zakuhati. Skuhati sa suhim kvascem iz dovoljno oštar da je potrebno:

Prvo, dodajte šećer u moštu

Dajemo vremena kvasac ostaviti tiho": Ie valjanje u površini pripremljene sladovine (pasmine kuhati ili spremno (voda sa krušnim mrvicama ili žito)) i pričekajte dok se ne gube s površine.

Nakon kvasca "otišao" dodavanje u crnom zakuhati rez komad kruha (3 l - 1 komada kruha ili krekeri).

inzistirati najmanje 3 dana na toplom mjestu.

Zatim staviti grožđice i inzistiraju još 1 dan na toplom mjestu (ne više od plina potrebnog za pokrivanje zdjelu s poklopcem).

filtriramo i bocama. Za veći broj plinova i ukusa, stavite 2-3 grožđice i po želji odlicno grančicu. Nastala pivo ukloniti hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Uživajte u jelu!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan