Pepper. Što je korisno?

STRUCHKOVYY- papar Capsicum annuum Solanaceae L.Semeystvo -Solniiaccae Jus.s.

papar-odnoletnee biljka. Postoje dva oblika paprike - paprika slatka i gorka, što zauzvrat su podijeljeni u nekoliko varijanti. Papar ima razgranatu, uspravno, cilindrični, odrvenjavanja na dnu stabljike. Rebraste grane u nekoliko čvorova obložen. Visina stabljike u rasponu od 25 do 125 cmListovi su ponekad u paru vrh, jajolik ili izduženih jajolik, istaknuo, čvrste.
Cvijeće pojedinačni ili u paru, koji se nalazi u Forksu Corolla rotirati, bijela, žuta ili ljubičasta. Voća - polyspermous 2-4 alopecije lažno yag0da težine od 5 do 200 grad Oblik plodova paprike, ovisno o sorti mogu biti cilindrični, duguljasto, konusni, prizma, jajolik, rebrasta ili glatka površina. Perikarp od paprike sorte u odnosu na oštar gust i mesnat. Premaz svih vrsta promjena redom: od zelene do narančasto-crvene, tamno crvene ili žute boje. papar domovina smatraju tropskim i suptropskim područjima srednje i Južne Amerike, gdje se javlja u prirodi. Indijanci mnogo prije pojave paprike poznat i koristi u hrani og u Europi. Njemački znanstvenik Ja sam putnik prošlog stoljeća Humboldt doslovno definirana vrijednost paprike u prehrani indijske hrane, uspoređujući ga s važnosti soli za bijelu populaciju.
Na europskom kontinentu papra uveden neposredno nakon otkrića Amerike i uvedena je u španjolskoj kulturi, iz koje se postupno prodrla u susjednim zemljama. papar nastup na teritoriju naše zemlje označio početak XVII. U početku se uzgaja kao ljekovita biljka. Mnogo kasnije, sredinom XIX., U Donjem Volge položio nasada i papar čvrsto utvrđeni u kulturi kao povrće, ima industrijsku vrijednost. Osim toga, on je stekao puno popularnost u tradicionalnoj medicini, pokazao sam po sebi vrijedno terapijsko sredstvo.
Danas papar je čest povrća u središnjem azijskim republikama na Sjevernom Kavkazu, Transkavkazije, Moldavije, Ukrajine i na Volga području. Uspješno obrađivali presađivanja na otvorenom terenu. Najbolji sorti paprika se smatraju bugarski, Maikop, Gogoshary, Moldavska bijela. Od oštrih razredima - Astrahan, ukrajinski gorke, najviše akutni - Cayenne male sahranjen.
Kemijski sastav i korištenje papar. Plodovi paprike su bogate ugljikohidratima, bjelančevinama, mastima. U usporedbi s drugim povrća sadrže mnogo askorbinska kiselina (vitamin C) i karotena (provitamin A). Ugljikohidrati čine voće do 50% krute tvari koji su predstavljali uglavnom topivi šećeri (fruktoza, saharoza, dekstroza) i polisaharide (škrob, pektin i celuloza). Voće sadrži organske kiseline, dušične supstancije, polovina od čega je bijeli. voće ljuska bogate soli kalija, kalcija, željeza, aluminija, fosfora- sadrži smeće, klor, silicija. Glavna vrijednost ovog povrća čine vitamine B, C i drugima. Na primjer, 100 g fetalnog fazi tehničke zrelosti sadrži do 132 mg Vitamin C u neke vrste moldavskom papra njezin sadržaj neznatno veći i prelazi brojku od 200. S obzirom da dnevne potrebe za dojilje i pod teškim fizičkim opterećenjem je 75-100 mg, onda 60-80 g kisele paprike sorte Moldavski bijela sasvim ispuniti svoje potrebe.
Vrlo vrijedna u tom pogledu moldavski konzerve proizvodnje. Papar sadrži askorbinsku kiselinu 70-85 mg, marinades 80-144 mg, za izlijevanje marinadu 90-120 mg (Na temelju 100 g). Bogata papar i karoginoidami. Papar na njihov sadržaj u blizini mrkve. Također sadrži flavonoide (kvertsetnna glikozid, apigenin) koji posjeduju aktivnost. Specifični okus vruće papra ovisi o prisutnosti alkaloida kapsaicina (vanillilamid decylenic kiseline). Kod akutnih vrste sadrži do 1%, slatko - do 0,01%. Među ostalim tvarima koje su poznate saponina kapeaitsidin i eterično ulje.
Primjena. Bogati kvalitativni i kvantitativni sastav vitamina, mineralnih soli, šećera i drugih spojeva, umjerene težine - sve zajedno stavlja staviti paprika u brojnim namirnice. Gorke papar vrste se koriste u proizvodnje alkoholnog pića te u konzervi. Visok sadržaj kapsaicina čini okus posebno gori, pa papar često koristi kao začin. Utvrđeno je eksperimentalno da ekstrakt paprike i alkaloida kapeaitsin povećati izlučivanje želučanog soka i količinu slobodne solne kiseline u njemu. Masnih ulja papar sjemena koji sadrže te spojeve, na sličan način djeluje na sekretornu funkciju želuca. Kapeaitsin pokazuje označena bakteriostatski učinak, čak i pri razrjeđenju od 1: 10.000.

Upotreba u medicini papra

U medicinskoj praksi znanstvenoj medicini je korišten tinktura crvena paprika. Nanesite ga kao sredstvo za poboljšanje apetita i probave, 10-20 kapi prije jela i kao lokalni iritantan. papar sok odavno smatra dobar antiskorbutski. Za prehlade kao mestnorazdrazhayuschego i rastresenosti se koristi komercijalno dostupna od medicinske i složene kapsin utrljavanje čiji je glavni sastojak je alkohola paprika. Kod kuće, u prisutnosti alkohola tinkture papra, to može biti lako pripremiti i primijeniti kao trljanje OSR išijasa, reumatskih bolova u zglobovima, miozitis (upala mišića katara prirode). Tehnologija pripreme je vrlo jednostavan: tinktura od crvena paprika pomiješana s dvostrukom iznosu biljnog ulja i utrljati u bolnim mjestima.
Osim toga, papar paprika (feferon prah) u svom djelovanju može u potpunosti zamijeniti senfa. U tu svrhu, industrija proizvodi prilično jednostavan za korištenje lijek - papar krpa. Učinak primjene u odnosu na senfa žbuke gotovo identičan, ali paprike patch ima lokalni učinak, više od nejasne i produžiti na vrijeme. Ona se koristi kao analgetsko sredstvo za artritis, mijelitis, giht, katar dišnih puteva i ostalih hladnih bolesti. Žbuka zalijepiti na bolne točke, a ne možete ga skinuti za dva dana, ako se ne osjeća snažnu peckanje. Tretman se može ponoviti ako je potrebno.
papar lijekovi su dio masti od ozeblina. Slatka paprika kao multivitaminsko proizvoda naširoko koristi u kliničkoj prehrani kada je general klečanje, anemija, i može se koristiti kao primarni lijek za hipo- i beriberi. Potiče apetit, potiče izlučivanje želučanog soka i žuči, a time pomaže poboljšati probavu.

Paprika je dobra i korisna u raznim jelima. Također je vrijedno da je za očuvanje očuvanje vitamina i soljenje ostaje unutar 50-80% tijekom dugog razdoblja skladištenja. U usporedbi s drugim povrćem njegovu važnost kao prehrambeni povećava u zimi iu rano proljeće, pogotovo kada postoji nedostatak vitamina.

Paprika pojačati plovila

Dostupnost u paprike vitamina C i P čini posebno vrijedna za jačanje stijenki posuda, spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. Dnevni ljudska potreba za ovih vitamina može biti u potpunosti zadovoljni ako je dan jesti 40-50 grama paprike. U narodnoj medicini koristi sve vrste papra. Gorko - kao analgetik, zbunjujući, baktericidno, promicanje probavu objekta. No, najraširenija papar. U dijabetesa, loše stanje kose i noktiju je korisna zelene paprike. Kada skleroza moždanih krvnih žila jesti tri puta dnevno za dvije srednje velikih paprika. Ako hipotenzija je korisno dva puta dnevno jesti paprike salata s nerafiniranog suncokretovog ulja u kombinaciji s rajčicama, krastavcima, češnjak, orasi. Možete stvari paprike povrće. Ta su jela ne samo da će povećati pritisak, ali i smanjiti kolesterol.

Video: Bugarski korištenje papar? paprike kalorija nego koristan bugarskom papar

Tinktura crnog papra s radiculitis, miozitis i neuralgičnih bolova

Mahuna crvene feferon samljeti, uliti alkohola za u omjeru 1: 10 i uliti 7 dana, zatim se ocijedi. Dobiti pomoću mokre pamuk obrisak i podmazati bolovima mjesta.

papar Žetva

Bez obzira na razne papar plodova ubranih na početku biološke zrelosti (čim se počinju crvenjeti). Tijekom tog razdoblja oni sadrže najviše količine vitamina, šećera i drugih hranjivih tvari. Za pripravu lijekova koji se često koristi osuši papar. Za sušenje crvenog voća, bez oštećenja ili znakova lezije bolesti nanizani na uže ili string i pohranjeni u snopove u prozračenom.

Video: Paprika - jedemo i tretiraju

papar Kontraindikacije

No, ne treba zaboraviti da su paprike nisu bezopasni. Uzimanje napuhanom doze može doći do akutne gastrointestinalni poremećaj u nesposobni topikalne - spaliti.
Papar i njegovi lijekovi kontraindiciran u želuca i dvanaesniku, bolesti jetre i t. d.