Opseg agar-agar, i njegove korisne osobine

1. Ekstrakcija i proizvodnja postupak
2. sfera primjene
3. struktura
4. korisna svojstva
5. Uvjeti korištenja

Agar-agar u svojim svojstvima na vrijeme superioran u odnosu na želatinu i sve više ga zamjenjuje u mnogim receptima. No, to nije jedini način njegove upotrebe. Koristite ga držati laminaciju procesa kose kod kuće, dobili osloboditi od bolova u zglobovima, pa čak i izgubiti na težini.

Ekstrakcija i proizvodnja postupak

I znaš, onoga što se proizvodi agar? Ovaj prirodni biljni proizvod izrađen od crvene i smeđe alge raste u dubinama Tihog oceana i Bijelom moru, pa se izvozi uglavnom u Japanu i Kaliforniji. Ona počinje proizvodnja sirovina za ovo za geliranje u svibnju i traje do studenog. Iskusni ronioci, „naoružani” s posebnim mrežama i grablje, potonula na morsko dno i prikupiti snage agar - smeđe i crvene alge.

Prikupljeni thalli proći nekoliko koraka obrade. Odmah nakon proizvodnje širi se i na gustu pod-žanrova i više puta temeljito oprati s vodom. Nadalje, sirovina osjetljiv na sušenje, tijekom kojih alge za agar prevrnuo nekoliko puta, dok ne postanu potpuno suha, čista i bijela boja će postati. Osušeni sirovina se nalazi u ogromnim vjedra, dodati lužine i kuhano. Nakon filtriranja smjese vrši iz sedimenta i hlađenje do potpunog očvršćivanja. Korak zaokružuje proizvodnju sušenja koji se odvija po smrzavanja i pod visokim temperaturama.

Agar-agar, proizlazi iz morske trave, u konačnici poprima oblik u prahu, čija boja može promijeniti od svijetlo žute do svijetlosmeđe ton ili tankih ploča. Dovoljna interakcija s vrućom vodom, produkt postaje žele sličnu strukturu.

Ovisno o boji, što možete vidjeti na slici gore, agar-agar je podijeljen u razrede. To se odnosi na više i bijele tvari svijetlo žute boje, a prvi - tamno žute ili svijetlo-smeđa prah.

sfera primjene

Jedinstvena fizikalna i kemijska svojstva materijala omogućuju njegovu uporabu u različitim područjima ljudske djelatnosti. Pri temperaturi od + 90 ° C, agar-agar se otopi i nakon hlađenja postane gusta krutina gel.

Savjet! Za razliku od želatine, je sredstvo za želiranje toplinski reverzibilno, odnosno može se ponovno zagrijava, a nakon hlađenja do + 40 ° C se ponovno dobiva mliječ strukturu. I to je moguće provesti takve transformacije puta.

kulinarstvo

To je zahvaljujući svojim jedinstvenim geliranje svojstva agar-agar našla široku primjenu u području kuhanja. Osim toga, u našoj zemlji je dobila status aditiva u hrani - E406, što nije u mogućnosti izvršiti na ljudsko tijelo bilo štetnih učinaka. U kuhanju, ona se koristi kao stabilizator ili zgušnjivač u proizvodnji raznih konditorskih proizvoda.

Savjet! Uz kulinarski području, agar-agar se koristi u farmaceutskom području, kao iu kozmetici dati kosi prirodni sjaj i snagu, čak i mikrobiologije. To se može koristiti za liječenje rana, ublažavanje bolova i riješiti proširenih vena.

kozmetika

Sljedeći svojstva agara koji se koristi u Kozmetologija:

• vlaži - supstanca formira tanki film na koži, čime se sprječava isparavanje vlage i povećava protok eliminiran ljuštenja i sama koža postaje mekana;
• Čišćenje - ovaj proizvod kao spužva upija sve zagađenja, uklanja višak masnoće i pomaže u borbi protiv komedonami-
• anti - uklanja akne i akni, djelotvornu u alergijske reakcije javljaju na koži;
• stabilizaciju - zgusnuti kozmetičke proizvode i učiniti ih otpornim na ekstremne temperature;
• jačanje - sprječava gubitak kose folikula, jača strukturu kose i noktiju.

Posebnu pažnju treba imati koristi agar kosu. Na temelju njega kod kuće, možete kuhati medicinsku masku, tvari koje će prodrijeti u duboke slojeve svake dlake, popravak oštećenih područja, hraniti i sjaj.

Recept je vrlo jednostavan: povežite mineralnu vodu i agar u omjeru 3: 1, staviti u vodenu kupelj i kuhati dok agar potpuno ne otopi, ohladiti i primjenjuju se na mokru kosu po cijeloj dužini vlasi. Glava i toplo sredstvo za ispiranje nakon 40 minuta. Rezultat će vas iznenaditi, budući da ovaj postupak je sličan laminiranja kose.

struktura

Agar ima sljedeći sastav:

• vode približno 20%;
• mineralnih soli ~ 4%;
• polisaharide ~ 80%, među kojima galaktoza, glukuronske kiseline i piruvinska, pentoza, agaroza i agaropectin angirogalaktoza;
• topiva vlakna ~ 95%, što je tijelo zasićuje kalcij, željezo, jod, magnezij i kalij;
• Folna kiselina, koji pokazuje antibakterijski učinak, doprinosi uklanjanje iz tijela toksina, snižava kolesterol, smanjuje apsorpcije šećera, čisti jetru i normalizira rad uređaja;
• Vitamin PP.

Važno! Jedina negativna agar - to je teško probaviti, kao što je to u svom sastavu grubim vlaknima. No, ova nekretnina je također našao svoje aplikacije. Nakon što se u probavnom traktu, što je za želiranje zastupnik stimulira crijeva, može se koristiti i kao blagi laksativ.

korisna svojstva

Agar-agar, prije svega, je prebiotik koji daje moć mikroorganizama prisutnih u crijevima. Tu se pretvara u korisno za ljudsko tijelo tvari, kao što su vitamini i aminokiseline, te pomaže suzbiti štetne mikroflore i oportunističkih infekcija.

Osim toga, agar-agar posjeduje sljedeće korisna svojstva:

• čime se smanjuje razine kolesterola i triglicerida u krvi;
• To dovodi do normalne razine glukoze;
• obavija želuca smanjuje kiselost sok;
• Ona stimulira crijevnu peristaltiku i uzrokuje blagu uživanje;
• Bez tijelo toksina, toksina i soli teških metala;
• Opskrbljuje tijelo folata, mikro i makro.

Zanimljivo! Japanski dodati agar-agar u jutarnji čaj, kako bi znali o njegovim svojstvima visoke čišćenje.

za zglobove

Zajednički bol se često rezultat traume, dobne promjene u tijelu, a nakon što je napetost mišića, uganuća i sojeva. Ako vrijeme ne odnosi se na pravovremeno liječenje liječnika, postoji svibanj biti komplikacija koje zahtijevaju kirurške intervencije. Danas, možete pronaći razne sredstava koja će spriječiti pojavu bolova uzrokovanih trošenja i habanja vezivnog tkiva i hrskavice. Agar-agar se također može koristiti kao spojnih zglobova i smanjenje tvari.

to pod pretpostavkom da se preporuča u obliku želea ili toplu otopinu. Za konsolidaciju rezultati naravno ponavlja nakon 3 mjeseca. Agar čini zglobova jak, doprinosi regeneraciji vezivnog tkiva.

Važno! Sjeti se da je dnevna doza agar ne smije biti veća od 4 g, jer će izazvati predoziranje olakšanje crijeva.

mršavljenje

Činjenica da je agar-agar ne apsorbira u crijevu, što je idealan proizvod za mršavljenje. Koji ima neutralan okus, neće zabrljati gore svoje omiljene hrane, pa je proces oslobađanja od extra padding neće biti zasjenjen ništa.

Ovaj materijal će utvrditi gastrointestinalne mikroflore trakta eskalirati i pročistiti štetne tvari u jetri. Agar se jela su vrlo srdačna, što sprječava prejedanje i promiče brzog mršavljenja.

Savjet! Ova biljka proizvod može se koristiti kao vanjski agens. Mnoge žene su u stanju ocijeniti anticelulitnih omatanje tijela s njihovim korištenjem. Nakon nekoliko sesija, obujam trbuha i bedra se znatno smanjuje, a također nestaje mrzio „narančine kore”.

Čuvajte - nuspojava!

Korištenje agar-agar je očigledan, ali ako se koristi na pogrešan način, a to je u stanju izazvati štetu. Prije uporabe proizvoda za medicinske svrhe, što uključuje tvar, to bi trebalo prvo posavjetovati sa svojim liječnikom. Činjenica je da čak i farmaceutski lijekovi koji se koriste u kombinaciji s tvarima iritantan crijeva, često dolazi do alergijskih reakcija i crvenilo kože.

Također se ne preporučuje za agar-agara s takvim proizvodima:

• loboda;
• špinat;
• rabarbara;
• blitva;
• čokolada;
• Crni čaj.

Kod kroničnog proljeva agar treba potpuno isključiti iz prehrane.

Uvjeti korištenja

Sada se mora uzeti u obzir kako se koristi agar-agar. Prodaja može pronaći ovaj proizvod u obliku tablete, lamela, prah, pahuljice i vlakana. Pahuljice i prah - koji dva najpovoljnijim oblicima primjene, jer imaju visok sadržaj vlakana, koncentracije i čistoće. To se često puštanje oblik se koristi u kuhanju za deserte. Filamenata ploča i nakon natapanja u salatama.

Ovisno o vremenu berbe, zrelosti i rasta područjima kao što su agar-agar, ovisit će o njegovoj geliranje sposobnosti i kako to biljka:

• za upotrebu u rod agarom u vodi i razrijeđena i ostavi 20 minuta da je kupio vlaknastu strukturu, te 3 sata za postizanje želatinoznu masu;
• za upotrebu u mliječ agara se može otopiti u vodi ili voćnog soka, ili za pripravu juhe aspik. Donesite rješenje za kuhati, kuhati za 4-5 minuta i ohladi.

Kao što se u ono što proporcije agar žele postići različite strukture:

• 500 ml tekućeg 0,8 g materijala koji se postigao vrlo mekan strukturu;
• 500 ml 5 g tekućeg materijala kako bi se postigla guste strukture;
• 500 ml 7 g tekuća tvar se postigne vrlo guste strukture.

Sada znate sve o agar-agar. Koristite ovaj prirodni proizvod ispravno, i to definitivno će vam pomoći u pripremi raznih jela, u borbi protiv prekomjerne težine, ali će također imati koristi ako se koristi za kozmetičke i medicinske svrhe.