Dame prst, bamija: neobične povrće za zdravlje i kuhanje

Možda niste čuli za takvu povrćem - bamija? Naravno, onda su korisna svojstva i kontraindikacije za bamija - terra incognita.

No, sudeći po brojnim naslovima, ova biljka je rasprostranjena među ljubiteljima egzotičnih prehrane u svijetu. Na primjer, Indijanci ga zovu bamija, Arapi - Bamyan, Afrikanci - Okur, građane SAD - bamija. Nekoliko je dao razigran imenovanja bamija na Cipru - „žensku prste”, navodno zbog posebne izduženog voća.

Na slici vidimo da je bamija biljka pojavljuje unprepossessing, nešto nalik korov. Međutim, obrazovan ljudi mogu reći puno o neobičnim zdravstvenim svojstvima bamija.

Navodi se da je u ranom XX stoljeća, slavni ruski pisac i liječnik Anton Čehov je biljka uzgaja u svom dvorištu u predgrađu. Ali on je znao puno o prednostima! Dakle, za Ruse nije tako bizarno povrća. Sada postoji neka vrsta „renesanse” za ove biljke, jer aktivni interes za njegov show vinogradara, nutricionista i kuhara.

san nutricionista

Svježe voće od ovog povrća u obliku mahuna zelenog papra, ali oni imaju „slojevit” površinu i prekriven kratkim tankim „dlačicama”, i rezati poprečno kriške izgledaju kao zvijezde. Tu su i jestivi! U ovom slučaju, 100 grama bamija sadrži samo 31 kcal - lijep bonus za one koji su gledajući njihovu težinu.

Korisna svojstva bamija

Bamija kuhana jela imaju ljekovita svojstva, ako se pravilno kuha. To „svjetlo” u planu povrća dijeta može pomoći tijelu nositi s problemima i oporavak od raznih bolesti:

• respiratornih bolesti, angine;
• bolesti probavnog sustava i crijeva, žučni kamenci, dijabetesa melitusa;
• bolesti oka, katarakta-
  
  
• vaskularni poremećaji (ateroskleroza);
• „Muški” problema potencije (zbog visokog sadržaja mangana);
• rak i predispozicija za njih (korisno juha);
• trudnoća, osobito u ranim fazama i dojenje (visok sadržaj folata);
• postoperativne rehabilitacije period;
• depresija, sindrom kroničnog umora;
• nedostatak vježbe, teška vježba.

Oprez: U nekim ljudima, to ukusno i korisno povrće može uzrokovati nagle alergije, jer dosta jak alergen pokrivaju plodove ove biljke, „vlasi”. Oni trebaju biti uklonjene prije kuhanja definitivno!

Značajke kuhanje bamija

Bamija - povrće koje zahtijeva osjetljivu kuhanje. Najbolje pristaje svježe nedozreli mahune su svijetlo zelene, duga 7-10 cm. Zreliji folikul, pa je teže. Prva stvar koju morate ga očistiti od „glavu” i „pile” (obično oparen mahuna i uklonite koru), drukčije pripremljene delicije ne bi svidjelo. Okus podsjeća na kuhano bamija tikvicama i zeleni grah i svježe - patlidžan i šparoge.

Ova neobična povrće može jesti sirovo, pirjano, pripuskayut, kuhati ili pržiti. Ukusna salata i juha, kao i povrće i meso gulaš, riba jela s bamija. Jedini nijansa - važno je ne pretjerati u vatru ovo osjetljivo povrće, kao što je priprema za nekoliko minuta, a da pritom zadrže svoja korisna svojstva.

Svatko tko voli pohraniti proizvode za budućnost, ocjenjuju „dame prste” u kiselim obliku. U Aziji i Africi, ova biljka se suši, a na policama supermarketa često nalaze paketa smrznutog bamija. metoda za pohranu, možete odabrati bilo! Važno je da svježe voće ne lažu, jer su pokvarljiva.

Savjet: Kako kuhati smrznuto bamija? Čisto pere mahuna potrebno problanshirovat u kipuću vodu jednu minutu, umočen u hladnu vodu i suhim ručnikom. Zatim morate cut mahuna zajedno. Tako pripremljeni voćni omotane u pakiranje torbe i poslan u zamrzivač.

Recept kiseli bamija:

Za pripravu 1 bankama 1L potrebno sljedeće sastojke: mahuna bamija - 200 r vlasac - 2-5 sht.- kopar - 1 kišobrana papar -6 goroshin- lovor - 2 sht.- soli - 1 žlica , l. bez tobogana (stope 1 žlica na 1 litru vode ..) - 80% - ocat biti 1 tbsp. l.

Bamija mahuna treba temeljito oprati, izrezati repove. Sterilizirano staklenke za popunu sa začinima, nježno staviti voće, to je bolje sakriti dno manjih mahuna i duge zagrljaje „stoji”. Za punjenje banaka najviše naslovnici ne bi trebalo biti tako, naravno, tekućina će prodrijeti u voću i oko 3 cm od vrata biti slobodan. Pripremiti marinadu stopu 1 žlica soli i 1 žlica octene esencije 1 litri vode, kuhati i izlije u bankama. Zatim pokriti limenke i poklopce sterilizirane 10-15 minuta. (Mala voće treba požutjeti). Ako je razina tekućine pala, vrh gore marinadu. Roll vruće staklenke i staviti naopako, pokrijte ručnikom i ostaviti jedan dan. Spremite nastalu poslastica u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu.

Savjet: Što je bolje kombinirati začine jela s bamija? Ako se jelo kuha pirjana, njegova delikatna okus će vam pomoći zadržati maslac i sok od limuna. Spice Dodajte luk, češnjak, crvena paprika i rajčice. Vrh Spice Companion - crni papar, đumbir, curry, timijan, mažuran.

Kulinarski užici sa bamija

U kuhinje različitih naroda svijeta su koristeći ga kao osnovni sastojak ukusnih i zdravih jela. Na primjer, u iranske i egipatske kuhinje su prisutni recepte s bamija i mesa, dok je u Indiji je pržena ili konzervirati. Japanski kuhari pržiti u tempura i začinjena umak od soje.

Ovdje su recepti za bamija - jednostavna jela koja ne zahtijevaju posebnu pripremu.

Krumpir u posude (s) bamija

Sastojci: Okra - 0,5 kg, krumpir - 250 g češnjak - 2 klinčića, sok od rajčice - 1 šalica biljnog ulja za prženje, sol, mirodije - na okus.

Priprema se i pročišćen bamija lagano pržena (možete koristiti smrznuto povrće). Češnjak je prošao kroz tisak, za povezivanje s krumpirom (izrezati na srednje i svoj ukus). sok od rajčice miješa sa začinima i soli. Bamija i krumpir stavite u posude, prelijte sok od rajčice i staviti u hladnu pećnicu. Peći na 180 ° C 30-40 minuta. Poslužite uz zelje i kiselo vrhnje.

Goveđi gulaš s bamija

Sastojci: Okra - 0.5 kg mesa kriške - 250 g, luk - 1 jedinica, češnjak - 1 klinčić, konzervirane rajčice - 250 g, kurkuma - 1 žlica biljnog ulja za prženje, soli i drugih začina -. na okus.

Cook bamija (čist, pranje, suho). Pržite u debelim posudu s sjeckani luk, dodajte meso, sol, začine. Pržite 10 min., Miješajući redovito. Dodajte rajčice i pirjati 40-50 minuta pod poklopcem. Nakon što je meso natječaj, dodajte bamija i pirjati, pokriven 15 minuta.

Varivo od povrća s bamija

Sastojci: Okra - 0,5 kg svježe rajčice - 0,5 kg, luk - 1 jedinica, češnjak - 3 režnja, konzervirane rajčice - 200 g, tlo kumin (kim) - 0, 25 žličice, limun -. 0, 5 komada, šećer -, 0, 5 žličice korijandera - 3 žlice maslinovog ulja za prženje, soli i drugih začina - na okus.

Tavi pržiti u ulju 10 minuta. luk, češnjak, pola sjeckani korijander. Dodajte bamija i pržiti još 3 minute. Nakon dodajte rajčicu, začine i pirjati gulaš za oko 30 minuta. na laganoj vatri, uz povremeno miješanje. Prilikom posluživanja pospite cilantro.

Bamija - veliki proizvod koji je pogodan za bilo koji obrok - juha, salata, prilog, pun večera s mesom, variva

O nevjerojatno ukusna i zdrava biljka bamija može saznati više od videu: