Začinjena bilja, sjemena i začina: korisna svojstva korijandera i kontraindikacije za zdravlje i dugovječnost

Na prvi pogled, zelena korijandar može zamijeniti za peršin, ali divno svojstven miris i posebna nijansa zelene boje, tipične za ove biljke, odmah pokazuje da je to drugačije začin. Tijekom stoljeća, čovječanstvo je identificiran uporabu korisnih svojstava i kontraindikacije korijander i došao do zaključka da je ovo vrlo vrijedna i korisna biljka.

U hrani koristiti različite narode, a posebno popularni korijandera u Sredozemlju, indijski, središnje Azije, Dalekog Istoka i Kavkaza kuhinje.

Povijest korijandera

Prvi znakovi postojanja korijander kao usjeva može se naći u starom Egiptu. Tijekom iskopavanja sjemenki ove biljke su pronađeni - to ukazuje da Egipćani se uzgaja i koristi kao hrana.

Osobito široko korijander začin je primijenjen u rimske kuhinje. S tim snažan osvajači biljka proširila u mnogim zemljama i dobio u Britaniju. Rimljani su voljeli ukusan i izdašan hranu i znaju puno o začinima koji imitiraju osvajača, autohtono stanovništvo počelo da se koristi u hrani ovaj začin uz ostale uvozom biljaka.

Postupno se proširio skoro po cijelom svijetu. U Rusiji, ova biljka se koristi selektivno, samo u X | X početka komercijalne sadnje stoljeća.

Trenutno Korijander poznat i popularan, osobito kao dio marinade, raznih začina pastama, umacima i suhih mješavina.

Savjet! Cilantro je naširoko koristi u narodnoj medicini i parfema, kozmetike, sapuna, čak je našao svoje mjesto u tekstilnoj industriji i poljoprivredi.

Korijander ili cilantro?

Često se bave razliku nastalu ime ove biljke - neki ga zovu korijander, cilantro i drugi. A onda, a drugi je istina, samo, cilantro, ova biljka se zove Kavkaza, gdje je nezaobilazan dio svakog blagdana, posebno kada je ploča hranjene mesno. Trenutno, korijander pozvan zelene dijelove biljaka (trava) i korijander - sjemena ili suhe mljevene začin od njih.

Korištenje korijander

Cilantro i njegova uporaba

S obzirom foto korijandera, mnogi će reći da je slična peršin po lijepim izrezbarenim lišće. Oni imaju više zaobljen oblik nego peršin i više nadmetanje nego da ove popularne biljke.

Zanimljivo! Miris cilantro ne može ugoditi svima od prvi put, to je specifična, jer čak i ime trava dolazi od riječi „bug”, povezan s mirisom nezrelog sjemena.

Ipak cilantro savršen pratilac raznih umaka i hladnih jela, te je služio na Kavkazu s ostatkom bilja, obvezno pored svih jela zajedno s pita kruh.

Cilantro ima nježnu strukturu i najčešće se koristi svježe. Korisna svojstva zelenog korijander nestati s dugim kuhanjem, a okus je izgubio, pa rijetko se suši cilantro i dodati juhama u posljednji trenutak. Kao dodatak nekoliko grančica od cilantro uvodi u „začinski buket”, ali ne previše kako ne bi ubio miris drugih sastojaka.

Korijander sjemenke - cijeli i tlo

Najčešća upotreba korijander u kuhinji - iskorištavanje njezinih sjemenki u različitim vrstama.

• Cijele sjemenke. Najčešće se koristi kao začin korijander razne krastavaca i ukiseljenim smjesa, posebno masno meso. Njegov miris mješavine s drugim aromatičnim biljkama, što hranu ne samo ukusna, nego i mirisne. Grubo mljeveni sjemena se koristi kao posypku različite pečenje, npr Borodino kruha.
• Korijander podrazumijeva veće korištenje. Solo ili u smjesama su škropili meso dok prženje i pirjanje, dodaje sir, kobasice, umaci, konzervirana hrana i konditorskih proizvoda. To je napravio sa posebnom pastom sa začinima, koji se koriste kao gusta umak za kuhanje ili koristiti kao predjelo. Kao začin, korijander je vrlo rasprostranjen.

Korištenje korijander u medicini i kozmetici

Čak iu davna vremena naši preci primijetili da korijander sjeme, osim za miris i okus, također su ljekovita svojstva. Osobito dobro djeluju kao analgetici i sredstva za dezinfekciju u različitim lezija probavnog trakta. Taj opseg se ne ograničava na ljekovitog bilja - tretiraju katar gornjeg respiratornog trakta i ozbiljne bolesti oka kao što je keratitis i glaukoma. I sjeme u zemlju kao što se koristi protiv nadutosti i crijevnih crva.

U kozmetici, korijander ulje se koristi. Njegovo eterično dio ide za potrebe parfema i kozmetike industriji za izradu raznih mirisa, a preostalo ulje se koristi u izradu sapuna. To je gotovo otpada bez proizvodnje - ulje kolače i hranjiv go hranu za perad i stoku.

Da li korijander donosi štetu?

Nabrajanje onoga što je korisno korijander, bit će potrebno više od jedne stranice. Ova biljka je vrlo bogata vitaminima, osobito vitaminom C, i eteričnog ozdravljenja ulja i drugih korisnih tvari. No, često se postavlja pitanje da li to može naškoditi ljudima? Svaka prekomjerna upotreba štetna, što je ugodno i korisno u normalnim količinama, može ozbiljno utjecati na zdravlje.

Važno! Definitivno ne mogu koristiti ovaj začin je samo za ljude koji imaju alergiju na njega, ili na nalogu liječnika.

Svi ostali samostalno odlučiti za sebe kakvu koristi i štete im donosi korijandera.

Ovaj drevni biljka ima dugu povijest i želimo vjerovati da će imati jednako dugo razdoblje praćenja.

Za informacije o tome kako rasti organski cilantro na terasi, možete vidjeti iz videa: