Cilantro. Korisna svojstva i kontraindikacije korijandera

Video: Ljekovita svojstva korijandera (cilantro)

"Etsilop" patsaks! Zašto ne brnjicom? Okreni! Red gospodin RV - svi patsaks nositi brnjicu i biti sretan ". Nije li to izraz kao što je iz našeg modernog života? A ako riječi „etsilop” - anagram engleske „policija”, bez obzira na prepisivanje, nije teško pogoditi što je riječ anagram od zloglasnog „patsaks”. Georgij Danelia, uzimajući prije gotovo 30 godina, njegova sljedeća netlenku pod nazivom „Kin-Dza-Dza”, nisu ni slutili koliko je važno je sve što je rekao, i ostavio nešto neizrečeno u ovom filmu.

Video: Korijander (cilantro)

Međutim, njegova samo ime nema veze s politikom, a na naziv začina, koji je u portfelju velikog Jevgenij Leonov. U odgovoru na pitanje Stanislav Lubshina koja se nalazi u toj istoj portfelj, Leonov je počeo pjevati: „Kin-Dza-Dza”. Tako je rođen ime filma, i došao snažno kino cilantro, korisne svojstvima i karakteristikama okusa koji već dugo cijenjena od strane ljudi.

To - korijander, on - korijandera

Imam ovu lijepu travu i druge nazive: Kolyandr, hamem, shlendra i drugi. Općenito, riječ „korijander” ima grčki korijen i rođak krvopija, bug, jer su mu nezrele sjemenke podsjećaju na miris tog kukca (stari Grci, očito Klopova tema je vrlo bitno). Nakon sazrijevanja taj miris nestane, međutim, stručnjaci kažu da su kukci ne uvijek miriše loše, neki od njih emitiraju miris limuna. No, ostavimo ove vampire sama, pitanje je sada ne radi o njima.

Korijander pojavio u našoj zemlji u devetnaestom stoljeću u društvu drugih začina - anis. U početku, to je uvijek novo i neobično, podcijenjen, pa čak i nemilosrdno izvukao iz zemlje, kao korov. No, postupno je uspio šarmirati svakoga, su naširoko koristi u kuhanju iu parfumeriji i medicine.

Ako uzmemo u obzir kako korijander zelje, češći je naziv cilantro, čiji je uzgoj ne uzrokuje puno problema vrtlari. Može se sijati u rano proljeće, jer nije jako boji hladnoće, a na terenu je vrlo skroman: nema problema raste kao ilovača, pješčana ilovača i dalje. U južnim regijama, na obali Crnog mora Krasnodar regiji, posebice, cilantro mogu uzgajati gotovo tijekom cijele godine, samo moramo se sjetiti da ga vode, ako ne padne kiša i korov ako je njegova teritorija provalila korova. I još jedna stvar koju trebate uzeti u obzir ako je rasti cilantro kao zelena, usjev je bolje očistiti prije nego što se pojave pupoljci. U područjima gdje hladne zime, možete rasti ovo prekrasno travu i na prozorskoj dasci: glavna stvar koja je pod uvjetom dobru pokrivenost i njegu u obliku periodičnog popuštanja tla i navodnjavanje.

Grančice korijandera čudo dobar kao zelje, oni daju salate, juhe, jela od mesa jedinstvena pikantan okus i izvrsna aroma. Sjeme ove biljke su naširoko koristi u kući konzerviranje, u proizvodnji konditorskih proizvoda, kao i pečenje poznati i vrlo voljen od strane mnogih ljudi kruha pod zvučnim imenom „Borodino”.

Mirisna, ukusna i zdrava

Osim neosporne kulinarske vrlinama, tu je i bogatstvo kemijski sastav, koji ima cilantro. Ona sadrži voće i lišće:

• vitamine (B1 i B2, C, P);
• monosaharida (glukoza, saharoza, fruktoza);
• rutin;
• karoten;
• tanini;
• pektin;
• makro- i elemente (željezo, mangan, magnezij) u tragovima.

Takav bogat „skup” uzrokuje pozitivan učinak na ljudsko tijelo cilantro. Vrlo je djelotvoran diuretik, posjeduje choleretic svojstva, poboljšava probavni sustav. Leci cilantro blagotvoran učinak na oralno zdravlje: jačanje zubnog mesa, spriječiti karijes. Bujon korijander sjeme - dobro antihelminthic agenta, osim toga, ima dobre iskašljavanje svojstva.

Između ostalog, korijander list sadrži dodetsenal - prirodni antibiotik. Istraživanja su pokazala da je pouzdan štit protiv takvih opasnih bolesti kao što su salmoneloze.

Video: Korijander

Čini se da je vrlo cilantro, korist i štetu - sve to je temeljito istražena. Ali sad nedavno istraživanje američkih znanstvenika opovrgnuti te tvrdnje. Otkrili su da je ova biljka također pomaže poboljšati proizvodnju inzulina i smanjiti razinu „beskorisni” kolesterol. Pokusi su provedeni do sada samo na životinjama, a to je ono što je uspostavljena njihova posljedica. Miševa s dijabetesom, redovito se napaja korijandera, što rezultira nižom vrijednosti razine šećera u krvi u tim oboljelih životinja, stimuliraju proizvodnju inzulina u tijelu. Iako, mora se reći da je miš dijabetes je malo drugačiji od čovjeka, jer je izazvana kemijskim sredstvima, a nije autoimuna.

Preko laboratorijskim štakorima proveo drugi eksperiment svoje prve jednostavno zakarmlivali masnu hranu, a potom dodao da je dijeta cilantro. Utvrđeno je da su životinje nakon događaja značajno smanjuje razinu „lošeg» LDL-kolesterola.

Video: Ljekovita svojstva korijandera!

Tako da je vrlo prikladno koristiti cilantro u srdačna blagdan s mnogo hladnih narezaka: ova prekrasna biljka će potaknuti probavni proces, a ne dopustiti da se pojave lošeg kolesterola plakete. I to je sasvim razumljivo zašto je bijelac kuhinja cilantro dodaje ne samo svježe, ali iu suhom obliku u raznim ne samo mesnih jela: grub, sacivi, posude kebab, šiš kebab, ali i ribom (kuhana soma, pastrve rijeke s matice).

Jedina kontraindikacija za uporabu cilantro - je iznos od toga nije potrebno za jedan prijem jesti više od 30 grama to korisno i ugodno u svakom pogledu začina.