Uzbekistanski shourpa

Debeli i bogate juhe su savršen izbor za puno radno ljudi koji su teško pokupiti iz svog zauzet raspored kako znatan iznos od vrijeme za ručak. Osim toga, ove juhe savršeno može zamijeniti i prvi i drugi put. Uvaženi mjesto među ovim divnim jelima traje Istočna shourpa

Shurpa u povijesti Istoka

shurpa naći u kuhinjama mnogih naroda na Istoku, bilo je uistinu višenacionalna. Ona se, potječe od arapske riječi shorba, koja je prevedena kao „juha”. Ovo srdačna jelo se nalazi na istoku i drugim imenima, kao što su shorpo, chorba, sorpa, Balkana i Moldavije, to je poznato kao chorba. Povratak u biblijskim vremenima, spominje se juhu pod nazivom „shurbo Al ADAS'. Veliki orijentalni znanstvenik i iscjelitelj, Abu Ali Ibn Sina, koji je živio u X-XI stoljeća, a bolje poznat kao Avicena Shurpa spominje u kan medicine. On je preporučio kao tretman Shurpa jelo koje će brzo oporaviti od bolesti. Ona se može naći spominje činjenicu da Shurpa priprema za poznatog osvajača Džingis Khan. Danas postoji jako puno različitih recepata ovog ukusnog i srdačna juhe. Oni su ujedinjeni jedna stvar: ona je gusta, srdačna, bogatstvo prve jelo kuhano s mesom i povrćem, a ponekad i voća, s začina i bilja, ponekad u Shurpa dodati domaće rezance. Ovo jelo obično se priprema od ovčetine, ali ponekad se može koristiti ptica, pa čak i ribe. Vrlo originalno priređenom Shurpa u Uzbekistanu. Ovdje to nije samo juha, ali i drugi jelo.

Shurpa janjetina

Shurpa hranjen na svadbama i na tragu na bučnim blagdana i uže obitelji. Ovaj nevjerojatno ukusna i hranjiv juha je savršeno pogodna za bilo koju tablicu. Proizvodi za kuhanje shurpa janjetine:

• Pulpe lamb - 1 kg.
• Fat ovčji rep - 350 g
• Luk - 2 kg.
• Krumpir - 500 g
• Paprika - 200 g
• Mrkva - 500 g
• Rajčica - 300g
• Feferon -1 pod.
• Bilje - peršin, cilantro, timijan i bosiljak.
• Začini - kumin, korijander.

Priprema shurpa

• Stavite čajnik na vatru, i dok je zagrijan nasjeckati slaninu na kockice.
• Izostaviti slaninu u kotlu, prženje kaplje mast, a mast neće dobiti lijepu zlatnu boju. Mi smo dobili masnoće iz kotla.
• Izrežite meso na komade oko tri do pet centimetara i lagano pržiti do svijetlo smeđe u kotlu.
• Dodaj u mesnoj petine grubo sjeckani luk i pržite do zlatno smeđe.
• Izrežite rajčice na četvrtine, nasjeckajte papar prstenje.
• Pa pečena paprika i rajčica do njih će potkopati.
• Dodajte začine i sitno sjeckani feferon.
• Izrežite mrkvu i dodati u kotlić. Pržiti pet minuta i ispunite s vodom.
• Polaganje preostali luk, izrezati u male kocke, krumpir, sol i kuhati dok ne bude spreman.
• Poslužite, posut začinskim biljem. Dio od krumpira i mesa se može staviti na posebnoj pločici i poslužiti kao glavno jelo.