Kako čuvati bilja

Video: Kako čuvati začine Dio 1 Catherine Sushko

Kulinarska Arsenal domaćice i kuhari svaki je širok izbor začina. Mnogi začini uspješno provodi u parfumeriji, medicine, te se naširoko koristi u slastice i liker industrije. Začini općenito pomažu poboljšati apetit i poboljšava probavu. Egzotični začini: vanilija, papar, cimet, đumbir, muškatni oraščić, kardamom, karanfil. Divlje bilje, koje se uzgajaju u Rusiji: lovor, anis, šafran, kumin, peršin, soja, celer, senfa. Rijetko (manje korisni) kishnets, kadulja, origano, bosiljak, estragon, timijan, komorač, trstika, kalufer. Razni dijelovi biljke koriste se kao začin: vanilije voća, sjemenki gorušice, kardamom sjemenke, cimet kora, đumbir gomoljasto i stigme šafrana cvijeća. Kako bi se osiguralo da oni ne gube svojstva, potrebno je pridržavati se određenih pravila skladištenja.

Video: Skladištenje Organizacija u kuhinji / part 3 (začini i začina)

ako začini trgovina krivo, oni brzo gube jedinstvenu aromu i okus. Začini ne vole izravnu sunčevu svjetlost, mirise, visoka vlažnost i visoke temperature, kao i položaj u blizini drugih sastojaka.

• Uobičajena pogreška mnogi ljubavnice je za pohranu začina u blizini štednjaka ili u blizini prozora. Začini pokvariti od izlaganja visokim temperaturama. Najbolje mjesto za začine - suha i hladna.
• Prirodni začini ne pogoršati s vremenom, no miris i okus postaju još gore. Jako dugo vremena za spremanje začine u hermetičan vreće ili u staklenkama s hermetičan poklopac.
• Za pohranu začina velikog stakla, keramike ili porculana. To nije prikladan za skladištenje začina metalnim priborom. Staklo jelo ne bi trebalo biti transparentno. Bolje je izabrati jelo zelene ili smeđe staklo. Vreće s različitim začinima u jedno jelo ne treba čuvati, da nema miješanja okusa, začini tako dobro apsorbirati druge mirise i dati svoj vlastiti.
• Začini u obliku čekića čuva svoje arome i bogatim okusima za kratko vrijeme. Dakle, ako postoji takva mogućnost, to je bolje kupiti bilja u cijeloj i mali mlin za mljevenje ih. Začini kao što su đumbir i korijander na bolje u cjelini, kao da je pohranjen u čekićem kao što su brzo gube okus i izdahne. Međutim, prizemlje kurkuma može biti pohranjen za dugo vremena bez gubljenja okus.