Kardamom. Korisna svojstva i kontraindikacije

Zrna raja - tzv kardamom drevna. I danas to čudo začin oduševljava stanovnike različitim dijelovima planete. Kvalitativna kardamom, a ne masu, a djelo - na Boll, nije jeftino. No, ljubitelji začina svakako je potrebno da se upoznaju sa ovim žita. Kardamom, korisna svojstva i kontraindikacije koje su predmet kuhara, liječnika i aromatherapists, mogli probuditi ne samo apetit i tijela obranu, ali i senzualnost.

Ocjene babilonski vrtovi

To je polu-mitski Semiramidini viseći vrtovi, prema drevnoj legendi, pokazali svjetskoj kardamona. Ako se zadržimo na realnije verziji tropska biljka đumbir obitelji, kardamom sjemenke koje se zovu, postao je široko rasprostranjena u drevnoj Indiji. Ova zemlja je i dalje lider izvoznik začina, uz Gvatemali.

Povratak u srednjem vijeku, kardamom se koristi kao ljekovita droge. Spezia je uvijek bio u kategoriji elita - skupo i rijetko. Ciljano rasti i njegovati kardamom počelo je tek u XIX stoljeću.

Predstavnici East prvi kušao kardamom - korištenje i njegova zla Europljanima je postao poznat u zadnje vrijeme. No, ova biljka je već pucao na slavu čarobne slatke, osebujan, začinskog i ukusno mirisnim začinima.

Plodnih biljka kardamom počinje na 3. godini života. Žetva može biti više od 10 godina. S hektar nasada ukloniti i 100 kg voća, koje su male kutije.

Da biste dobili pravi začin, plod se bere nezreo, suha na izravnom suncu. Zatim, sirovina se navlažiti i ponovno osuši. Kardamom spreman.

Kardamom i naše zdravlje

Ako imate probavnih problema - vi ćete kardamom, ljekovitost temelji se na činjenici da začin poboljšava metabolizam i uklanja toksine i toksina iz tijela. Začin također potiče stvaranje želučanog soka.

Kardamom se koristi kao dio popularnog lijeka za normalizaciju gastrointestinalnih rada sustava procesa. Na primjer: dva komada kardamom + dva dijela kim + jedan dio komorač. Smjesa (2 žličice) pivo šalicu kipuće vode. Infuzija filtrirane pića od 100 ml na dan.

Osim toga, kardamom - velika antiseptik. To se koristi za liječenje upalnih procesa u ustima. A ako žvakati nekoliko sjemenki - dobit ćete dašak svježeg zraka.

Ekspektoranasa svojstva opisani kardamom i kada se koriste kao inhalaciju bronhitis i dugotrajan suhi kašalj.

Bogata mješavina mikroelementi - kalcij, željezo, fosfor, magnezij i cink, kao vitamina grupe B daje izvrsnu kardamom regulator središnjeg živčanog sustava. Spice pomaže smanjiti stres, odbiti depresije i stimulira rad mozga.

Još jedna značajka - borba protiv nesanice: jedan sat prije spavanja popiti esencije plodova kardamona - žličice začina u čaši kipuće vode.

Razveseliti, dodati kardamom kavu, začine i ljekovita svojstva preuzima eteričnog ulja. Miris - izvrstan antidepresiv.

Još jedan lijep bonus je upotreba kardamona - stimulativni efekt. Kardamom se koristi u drevnom umijeću ljubavi kao afrodizijak. Sa znanstvenog gledišta, začin povećava snagu. A miris kardamona privući partnera, dodajući šarm za vas.

Idealno za kavu, a ne samo

To je uistinu odlična kombinacija - kava i kardamom: upotreba začina u pića je možda najčešći. Tajna je u tome začin je u stanju otkriti kave aroma. Nekretnina od kardamona neutralizirati učinke kofeina čini piće i siguran za bolesnika s hipertenzijom.

U kombinaciji s kardamom i čaja. U pravilu, začini obogaćuju crne čajeve. Možete jednostavno dodati začin na pivo kad pivo. A možete pronaći gotove čaj s kardamom.

Manje česta, ali ni na koji način inferiorni u okusu i prednostima pića - mlijeko sa kardamom. Izvrstan alat za brzo i tiho spavati noću.

Ovdje je recept zdrava mlijeka 3 šalice mlijeka 10 + badema matice + žličica kardamoma. Dovesti do vrenja smjese mlijeka i mljevene orasi, začini i dodajte šećer. Priprema kardamom mlijeko za pet minuta. Ukusna piti toplo.

Primjena u hrani

Kuhanje je također često koristi kardamom - njegova primjena moguća je u salatama i glavna jela. Poboljšati kardamom sjeme i juhe, posebno grašak ili druge mahunarke. Pravilno azijski pilav je nemoguće zamisliti bez ovog začina.

Prijateljski kardamom uz meso i ribu. Ona dodaje u industrijskoj proizvodnji mesa ili kobasice, kao i konzerve i paštete. Ako želite kuhati neobična riba zdjela pa se začin s mješavinom kardamona muškatni oraščić.

To uključuje smjesu kardamom začine za desert. Oni posuta pudinga, sir i slatkiše, voće i bobica salate. Kardamom - veliki prirodni okus za pečenje - od brze hrane za rođendanske torte peciva.

Slimming recept iz Indije

Kardamom kao metabolički stimulans još otkrili stanovnici drevne Indije. Borili su se uz pomoć začina s jakim pretilosti. Naravno, bilo je jednostavnije: to je indijski otok Šri Lanku se smatra rodnim mjestom kardamona.

Pokušajte drevni lijek za mršavljenje i vas. Koristite kardamom za mršavljenje lakše nego ikad: začinjena svježe mljeveni začinskim omiljenih jela. Kardamom može dopuniti prehranu konzumiranjem čaja ili biljnih čajeva i začina. Spice daje poticaj metaboličke procese u tijelu. Metabolizam masti i ugljikohidrata u doba ubrzana. On također potiče sagorijevanje masti.

Ali, koristeći kardamom za mršavljenje, ne zaboravite da su svi začini povećati apetit. Ova nekretnina začini mogu izazvati suprotan učinak. Dakle, tijekom kardamom prehrane pažljivo pratiti što jesti. Osim toga, začin je vrlo visok u kalorije - 300 kalorija po 100 g sjemena.

Za više učinkovito mršavljenje se preporučuje sezone jela s mješavinom kardamona cimet. Treći tajni sastojak - paprika. To je ta začini su bolji od drugih stimulira metabolizam, osim cimet U njoj se čuva odličnu glukoze.

Još jedna nijansa - kardamom bi trebalo biti najsvježiji. Odaberite polja zelenih, bez vidljivih oštećenja i udubljenja. Nažalost, jeftini tlo kardamom od hipermarketa neće donijeti željeni rezultat. Iako je prijelaz na pravilnu prehranu dodatak u prehrani svih začina pomoći da potiču metabolizam.

odabiru samo kao mast plamenik kardamom, korisna svojstva i kontraindikacije u vašem slučaju, morate odrediti pojedinačno. Neki ljudi ne zlostavljaju začine.

Za kardamom - neprijatelja?

Dakle, ti si idući liječiti ili izgubiti težinu, koristite kardamom: koristi i štete od ovog začina su slične učinke na tijelo drugih začina. Prvo „ne” - oni koji su skloni alergijama na hranu. Kardamom može uzrokovati individualnu netoleranciju. Dakle, prije nego što nagomilati skupi začin, saznati na koji način svoje tijelo s kardamom.

Drugo contra - za osobe s bolestima sluznice želuca. Prijem kardamom pogoršati situaciju i može izazvati napad bolova u peptički ulkus i gastritis.

I na kraju - zna mjeru. Poput drugih začina, kardamom se koristi u malim količinama. Ona mora obogatiti i istaknuti okus hrane, da ga ne prekidati. Nadalje, kardamom predoziranje uzrokuje proljev, a kao rezultat toga, dehidracije.

Trudnice i dojilje mame službeno kardamom nije kontraindicirano. No, što je u tako važnom položaju u svom životu, ne eksperimentirati. Začini mogu biti - ali samo malo, a ne svaki dan.