Palmino ulje. Koristi i štete

Palmino ulje se sastoji od ploda palminog ulja. A ulje izvađen iz sjemena ove palme, ulje palminih koštica bio pozvan. U Rusiji je počeo koristiti palmino ulje u zadnje vrijeme. Idealna je za pečenje i konditorskih proizvoda, posebno za dugoročno skladištenje. Trenutno raširena palmino ulje, koristi i štete od koje se još uvijek studirao, a rasprava se nastavlja oko njega.

Upotreba palmino ulje

S obzirom na njihov zanimljiv kemijska i fizikalna svojstva palminog ulja postala jedna od najčešćih vrsta biljnog ulja u svijetu. Također, s obzirom na činjenicu da je lako dostupna i vrlo jeftino. Palmino ulje je vrlo otporna na oksidaciju, tako da to može biti pohranjen za dugo vremena.

U osnovi, palmino ulje se koristi u prehrambenoj industriji. To se koristi u pripremi kolača, keksa peciva, kolači, kreme, to pržena polufinalu. Palmino ulje je dio krem ​​sir, kondenzirano mlijeko, u kombinaciji maslaca, on je dodao da je sira i deserta švapski sir. Mnogi moderni formulacije nisu bez palminog ulja. Oni su također djelomično zamijeniti mliječne masti. U principu - to je lakše nabrojati one proizvode koji nemaju palmino ulje, osim onih u kojima je prisutna.

Palmino ulje, koje primjena nije ograničena samo na prehrambenu industriju, također se koristi u proizvodnji svijeća i sapuna. U kozmetika, obično se koristi za suhu i starenja kože lica, jer hrani, omekšava i vlaži kožu.

Palmino ulje je korisno koristiti u pojedinim bolestima. Na primjer, u slučaju problema s vidom: noćno sljepilo, blepharitis, glaukoma, konjuktivitisa, i drugi. Zbog svojih ljekovitih svojstava palmino ulje preporučuje za primjenu u liječenju raznih bolesti srca i krvnih žila.

Upotreba palmino ulje

Mnogi ljudi se pitaju: „Palmino ulje je štetno ili korisno?”

Ako govorimo o svojim prednostima, to je prije svega potrebno je istaknuti da sadrži velike količine karotenoida, snažne antioksidanse visoke vrijednosti u ljudskom tijelu. Karotenoidi imaju pozitivan učinak na oslabljene kose i kože. Dakle, ona se koristi od strane mnogih poznatih kozmetičkih tvrtki.

Palmino ulje je rekord za sadržaj vitamina E, koji se sastoji od tokoferola i tokotrienola. Tokotrienoli su vrlo rijetke u biljkama, oni u borbi protiv slobodnih radikala koji aktiviraju pojavu raka.

Palmino ulje je bogato triglicerida, koji se probavlja vrlo brzo, i kad su se u jetri, a zatim idite na proizvodnju energije, ne uzimajući u krvotok. Ovo ulje je osobito korisno za ljude, loše probavljanje druge masti, kao i one koji slijede lik i sportaša.

Također, palmino ulje ima puno nezasićenih masti: oleinske i linolne kiseline, koji doprinose smanjuju razinu kolesterola u krvi. Te kiseline su uključene u strukturiranju kostiju, zglobova i korisno za zdravlje kože.

Provitamin A djeluje pogled analizator, koji su uključeni u proizvodnju vizualnog pigmenta mrežnice.

Palmino ulje. Neke brojke

Šteta od palminog ulja

Glavna šteta na palmino ulje je visoko u zasićene masnoće. Isti masti prisutne u maslacu. Mnogi znanstvenici tvrde da konzumacija velikih količina zasićenih masnoća pridonosi nastanku kardiovaskularnih bolesti.

Linoleinske kiseline u palmino ulje sadrži samo 5%, da je od tog indeksa i određuje kvalitetu i cijenu biljnih ulja. Biljna ulja sadrži u prosjeku 71 - 75% od kiseline i veći je, više vrijednih ulja razreda.

Palmino ulje se razlikuje upornost, slijedi da je obrađen, a na izlazu iz dijela ljudskog tijela, glavni dio je u obliku troske. Oni izbliza krvnih žila, crijeva i druge vitalne organe. Štoviše, to je kancerogen i povećava rizik od raka.

Istraživanja su pokazala da dojenčad na temelju palmino ulje uzrok poremećaja u djece stolicu. Mala djeca imaju veću vjerojatnost da kolikama, a mnogo gore događa kalcija asimilaciju, a time i kost je formirana sporije.

World Wildlife Fund Statistika kaže da je polovica svih zapakirane namirnice sadrže palmino ulje. Tvrtke su povećanje proizvodnje nafte te u tom kraju su izrezali divlje tropske šume, a na njihovo mjesto su zasađene plantaže palmi nafte. Kao rezultat deforestacije umrijeti rijetke vrste životinja - neizravan, ali štetu.

Što ispadne, palmino ulje je štetno ili korisno? Začudo, koristi i štete od nafte usporedive. Na primjer, zbog zasićenih masti u maslacu je njegova uporaba nastaju sa srčanim problemima, ali u isto vrijeme, sadrži vitamine A i E koji čine palmino ulje korisno u prevenciji bolesti srca i raka. Međutim, palmino ulje je najjači kancerogen i povećava rizik od raka. Palmino ulje je cijenjen zbog svog sadržaja linolenske kiseline, ali u isto vrijeme, to je mnogo manje nego u drugim uljima. Čudna kombinacija štetnih i korisnih svojstava dobiva - može istraživači su britanski znanstvenici ili učinio nešto loše? Ne, to je mnogo lakše - palmino ulje je nekoliko varijanti.

Šteta od palminog ulja za dječju hranu

Palmino ulje se ne preporučuje u prehrani djece, kao tijelo djeteta ne može izvući iz njega korisnih tvari, a to nije potpuno probavljena. Da i nema mjesta za karcinogena u dječjoj prehrani. Tijelo djeteta nije spreman za ovu vrstu stresa. Na taj način pokušati da ne daju djeci namirnice koje sadrže palmino ulje.

Vrste palminog ulja

Najkorisniji i prirodna crveno palmino ulje. Za preuzimanje koristi nježnu tehniku ​​u kojoj je najveći dio hranjivih tvari zadržane. Ovo ulje ima crvenu boju zbog visokog sadržaja karotena (daje narančastu boju mrkve i crvene rajčice).

Crvena palmino ulje ima sladak okus i miris. Istraživači su zaključili da u procesu rafiniranja nafte palmi hranjivih tvari iz nje. I sirovo ulje crvene palme sadrži hranjive ogroman. Opisan korisna svojstva palminog ulja u zemlji i crvenog palminog ulja. To je odavno koriste za hranu autohtona u Centralnoj i Zapadnoj Africi, Srednjoj Americi i Brazilu. U Africi, crvena palmino ulje je popularan kao izvrstan sirove masti. Neki znanstvenici tvrde da je ovo ulje na korisnim svojstvima ne razlikuju od maslina, tako popularne među ljudima Europe.

Rafiniran i deodorized palmino ulje - je još jedan proizvod. To nema mirisa i boja. To se radi posebno za korištenje u prehrambenoj industriji. Postoji GOST R 53776-2010, koji precizirao uvjete za jestivo palminog ulja. Ovo ulje ima iste prednosti kao i crveno palmino ulje, ali u puno manjim količinama.

Tu je još niz palminog ulja - tehnički, koji se koristi za proizvodnju kozmetike, sapuna i još mnogo toga. Ovo ulje je pet puta jeftiniji od drugih vrsta palminog ulja. On se razlikuje od jestivog ulja sastava masnih kiselina. Zbog niskog stupnja pročišćavanja u tehničkom palmino ulje sadrži mnoge štetne oksidirane masti. Događa se da beskrupulozni proizvođači dodati takav ulje na druge proizvode, u uporabi od kojih je u ljudskom tijelu je akumulacija slobodnih radikala koji izazivaju rak. Također, tehnička primjena rezultata palminog ulja u formiranju kolesterola plakova.

Stručnjaci vjeruju da su neki proizvođači koriste tehničku palminog ulja u proizvodnji prehrambenih proizvoda. No, da bi slučaj na sud, vrlo je teško prepoznati, jer je vrlo teško u naftnim proizvodima, tako da presedani ne postoji.

Govoreći o opasnostima od palminog ulja, uglavnom znači tehničko ulje. Ali moramo shvatiti da prilikom kupnje proizvoda, u sklopu koje navodi prisutnost palminog ulja, vjerojatno će dobiti proizvod koji sadrži samo tehničko ulje.

Četiri mitovi o palminom ulju

1. Palmino ulje se ne probavlja jer se topi na temperaturi iznad tjelesne temperature. To nije, masti se probavljaju u ljudskom tijelu nije izložen topline.
2. U razvijenim zemljama su zabranile palmino ulje. To nije istina, na primjer, 10% palminog ulja proizvedena od strane SAD-a troši.
3. Palmino ulje se može koristiti samo u metalurgiji i izradu sapuna. U stvari, palmino ulje u širokom rasponu primjena. Poznato je da je čak i koristiti tijekom Drugog svjetskog rata za proizvodnju napalma. No, to ne znači da se ne može koristiti isključivo za hranu.
4. Palmino ulje se proizvodi od palminog debla. To je u redu, da je izrađen od mesnatog dijela ploda palminog ulja.

Koristi i štete od palminog ulja je poznato da mnoge. Palmino ulje ima brojne korisne značajke, od kojih su neki čak i jedinstven, ali to se odnosi samo na ulje crvene palme. Vrlo štetna pa čak i opasan proces ulje. No, na žalost, zbog svoje niske cijene sada je češće dodaju hrani. Nemoguće je sa sigurnošću reći hrane ili tehnička ulja sadržana u određenom proizvodu koji je donio kući iz trgovine.

Značajke Tehničke palmino ulje je opasno za zdravlje djece, pa je potrebno ukloniti iz dječje prehrane proizvodima kao što je moguće, koji se sastoji od palminog ulja. Za korištenje palminog ulja u hranu ili ne, svatko odlučuje za sebe. Pokušali smo vam dati neke informacije.