Šteta i koristi od mlijeka - to kaže nutricionist?

U prethodnom članku o prednostima i opasnostima mlijeka pokušao sam što više da ga pokriti. No, nakon čitanja članka izraelski kliničkog nutricionista Tal Haykin, shvatio sam da jednostavno mora pretvoriti ga u svojim čitateljima. U ovom članku što je moguće kraće, pristupačan i uvjerljivo razotkrili osnovne mitove u vezi korištenja mlijeka, nametnuta nam je oglašavanje.

Svi razlozi da ne konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode - od kliničkog nutricionista Tal Haykin, instruktor za kliniku, koja je specijalizirana u liječenju dijabetesa i pretilosti.

Mlijeko i mliječni proizvodi su pozicionirani kao zdrava hrana. Gotovo sve informacije o njima koje prikupljamo od korporacija - proizvođači mliječnih proizvoda. U praksi, mlijeko i mliječni proizvodi prolaze znatno obradu i pružaju vrlo ograničen spektar hranjivih tvari. Oni su na listi problema (je da, kada je u čelo ne kaže "štetan" - prevoditeljska note), hrana bogata kalorijama, zasićenih masti, laktoze, spolni hormoni. Većina mliječni proizvodi - puno konzervansa, soli ili šećera.

Na primjer, ako usporedimo prosječnu krumpir (koji definitivno nije osobito hranjiv proizvod) i čašu mlijeka 3% masti, nalazimo da je krumpir sadrži točno istu količinu cinka kao čaša mlijeka u 2 puta više magnezija do 7 puta više željeza 15 puta više vitamina C, 3 puta kalij 3 puta folna kiselina, te mnogi drugi. Ali, za razliku od mlijeka, krumpir sadrži vlakna, a ne sadrži laktozu, kolesterol ili zasićenih masti (što povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti).

• Šteti i koristi od mlijeka: Ono što ne kažu o mliječnim proizvodima?
• Šteta i koristi od mlijeka: Što znate o sir, jogurt i ostali mliječni proizvodi?
• Šteta i koristi od mlijeka: Idemo opovrgnuti neke mitove!

Šteti i koristi od mlijeka: Ono što ne kažu o mliječnim proizvodima?

1. Zla mlijeko - zasićenih masti.
2. Šteta mlijeko - hormoni.

Zla mlijeko - zasićenih masti.

Mlijeko i mliječni proizvodi su glavni izvor zasićenih masti zapadnoj prehrani. Dijete konzumiranje tri mliječnih proizvoda dnevno - u skladu s preporukama mliječnih korporacija (šalicu mlijeka, jogurta 3% masti i sir 5% masti) - prima više od maksimalnog iznosa od zasićenih masti preporučio American Heart Association - a to je samo jedan od tri mliječnih proizvoda , isključujući druge životinjske proizvode.

Šteta mlijeko - hormoni.

Mlijeko i mliječni proizvodi su glavni izvor hormona Zapadna dijeta, oni daju oko 70% razine estrogena i progesterona u našoj prehrani. To je zato što, u industrijaliziranim zemljama, najviše od mlijeka dolazi iz steonih krava. Prirodna razina hormona u mlijeku koje je vrlo visoka (ne samo mlijeko steone krave pune hormona - prevoditeljska Napomena Za više informacija o hormona u mlijeku ....).

Video: Mlijeko. Koristi ili štete?

Kao odgovor na ovu tvrdnju o opasnostima mlijeka, mliječnih korporacije imaju tendenciju da se odnosi na izvješću Svjetske zdravstvene organizacije, prije 15 godina (1999.), prema kojoj ne postoji opasnost u potrošnji hormona u mlijeku. No, kasnije izvještaj (2002), Odbor stručnjaka za ime Europske unije odbacuje zaključke ovog izvještaja kao i izvješća da estradiol (jedan od najviše "djelatnost" estrogena, u mlijeku) - definitivno kancerogene, a progesteron također mogu biti kancerogene i stoga nije moguće utvrditi sigurnu prag za korištenje tih hormona.

Ovi autori su posebno zabrinuti posljedicama izlaganja hormona mlijeko za djecu mlađu od puberteta. Ti hormoni, čak iu malim dozama može potaknuti rani spolni razvoj i povećati rizik od raka ovisne o hormonima (npr dojke i rak prostate) u dugom roku (reklama svih vremena potaknuti prednosti i ni potrebno, mlijeko za djecu, ali u stvarnosti - to je potrebno govoriti o opasnostima od mlijeka za djecu - prevoditeljska bilješku).

Šteta i koristi od mlijeka: Što znate o sir, jogurt i ostali mliječni proizvodi?

Za sve to se mora dodati da je većina javnosti po sebi ne koristi mlijeko, sir, sir, jogurt i ostale proizvode u proizvodni proces u kojem se mlijeko podvrgava raznim obradu. Mliječni proizvodi su najčešće konzumiraju djeca su vrlo upitan sastav. Vikendica, na primjer, sadrži puno soli i, začudo, malo kalcija. Sir ima visoke masnoće, sol i konzervanse, čokolada i jogurt treba pripisati uobičajenim slatkišima.

Nije iznenađujuće, USDA (Ministarstvo poljoprivrede u Americi), današnja djeca su više šećera iz mliječnih proizvoda nego od bombona. Iz istog razloga da roditelji ne daju dijete čips, tako da je dijete dobila od njih minerale, nema razloga da potiču djecu unos prerađenih mliječnih proizvoda, kako bi dobili neke korisne komponente, koje u svakom slučaju mogu naći u zdravije hrane ,

Šteta i koristi od mlijeka: Idemo opovrgnuti neke mitove!

Po mom iskustvu, nutricionista, - kaže Tal Haykin - pacijenti, uglavnom strah odustati mliječnih proizvoda, s obzirom na činjenicu da oni pružaju proteina i kalcija. Tako ćemo opovrgnuti neke mitove:

1. Šteta i koristi od mlijeka - mit o proteinima.
2. Šteta i koristi od mlijeka - mit o kalcija.

Šteta i koristi od mlijeka - mit o proteinima.

Video: Mlijeko. Štete ili koristi? Podaci i činjenice o mlijeku

Mlijeko i mliječni proizvodi su stvarno jako bogata proteinima. U stvari, oni su toliko bogate proteinima, da dijete koje koristi tri mliječnih proizvoda dnevno, prima samo jedan protein više od preporučene dnevne potrebe. Višak proteina u prehrani, naročito životinja protein, Harms, kao što je povezan s povećanom boležljivošću i pretilosti. Budući da je sva hrana u prirodi, uključujući i biljke, sadrži protein, a ne bi trebali brinuti štete od nedostatka proteina, čime se mlijeko i mliječne proizvode (Ovdje treba napomenuti da je potpuna bjelančevina, koja sadrži sve esencijalne aminokiseline iz biljnih namirnica i dobiti na stvarno, ali malo složeniji nego mlijeka i drugih proizvoda životinjskog podrijetla - prevoditeljska bilješka).

U posljednje je video objašnjavajući detaljno štetnost mlijeka proteina (kazeina).

Šteta i koristi od mlijeka - mit o kalcija.

Sada ćemo govoriti o kalcij: to je glavna mit koji je čvrsto ukorijenjen u svijesti većine, da mlijeko i mliječni proizvodi pomažu izgraditi jake kosti i spriječiti osteoporozu. No, taj mit je razotkrili od strane Svjetske zdravstvene organizacije - 2004. godine u izvješću o prehrani i kroničnim bolestima. Preporuke za prevenciju osteoporoze uključuju sljedeće:

• Ne pušite,
• smanji unos soli,
• održavanje zdrave tjelesne težine,
• za vježbanje,
• pratiti dovoljne količine vitamina D,
• jesti voće i povrće.

Ne samo da je preporuka da se koristi mlijeko nije ni spomenuto u izvješću (proizvodi od soje, za razliku od mlijeka, otkrili su da je koristan za smanjenje rizika od prijeloma u osteoporoza), ali kalcij je naveden samo kao sekundarni faktor koji može imati utjecaja na korištenje manje 500 mg dnevno (pola iznosa preporučio korporacije - proizvođači mlijeka).

Uravnotežena prehrana koja uključuje povrće (posebice lisnato) i voće, cjelovite žitarice i mahunarke (osobito grašak i soja), orašasti plodovi i sjemenke (posebno sezam i bademe) može lako osigurati kalcij i bjelančevine koje su potrebne tijelu.

Saznajte više o tome zašto kalcij iz mlijeka ne apsorbira, a zašto mlijeko doprinosi osteoporozi, umjesto da ga spriječava, što sam napisao u prethodnom članku, Harm i prednosti mlijeka. Tu su i činjenice koje dokazuju štetnost mlijeka, koje se ne spominju u ovom članku (na primjer, oštećenja laktoze u mlijeku gnoj, antibiotici, mit o prednostima mlijeka za prehlade, posebno štetnih potisnuti mlijeko i tako dalje. D.).