Rabarbara. Njegove prednosti i štete

Rabarbara - biljka višeznačan: izgleda kao korov, botaničari otkrili povrće i kuhajte kao najčešći voća: pekmez, sladoled, kolači i mliječi kolače i zelena juha s tankim peteljkama - široki znak nadolazećeg ljeta, a svakog od nas od djetinjstva pamti okus rabarbara - koristi i štete od proljetno-ljetne čudom uvijek je cijenjen od strane naših baka i majki.

Video: Korisna svojstva rabarbara

Ponos Britanskog carstva

Povijest rabarbara - je zanimljiv niz uspona i padova, ljubavi i milosti, te u finalu - zaslužena nacionalnog prepoznavanja. Otvoren zdrava i ukusna rabarbara, kako se i očekivalo, Kinezi - plemenite liječnici. Azijati za mnoga stoljeća uživao neobičnu biljku, a zatim je uzeo palicu i Arapi su odlučili podijeliti otkriće s Europljanima - kao isti prosvijetljenog čovječanstva, a takva čuda i ne znaju!

Video: rabarbara i loboda!

Europljani nisu cijeniti dar: tako koristan, pa što? Pobijedili smo, Smorodinka crvena, mrkva draga tako mirisne biljke, jedan kopar vrijedi nešto! No, nakon nekoliko stoljeća, a situacija se dramatično promijenila. U Europi, došla u modu lijekova i kulinarstvo s rabarbara, au Sibiru u tajnosti počeo aktivno rasti zeleno povrće i proći kroz Peterburg Starog svijeta. O aktivno znanje da se poduzetni Petar Veliki uveo državni monopol na proizvodnju rabarbara - i ruski riznicu s ovom velikom puniti.

Danas možete pronaći ukusnu korova u mnogim zemljama, od Himalaja do Izraela - svugdje raste rabarbara (Wikipedia izbirljiva o geografiji). No, glavni suci proizvoda - engleskog govornog područja zemlje, Velika Britanija i Sjedinjene Američke Države. U Yorkshireu za nekoliko generacija u redu da uzgajaju povrće sva pravila - nema prozora i svjetla u stakleniku (natječaj rabarbara treba mrak) i dobivenih kao u srednjem vijeku - kad svijeće

Rabarbara - raznolikost i raste tajne

Ne, ne, ne potičemo vas zaključati skroman lonac u tamnom staklenika i kidanje stabljika u mraku sa svijećom u ruci. Rabarbara raste u svakom vrtu jednostavno, dokaz da je - mnogo povrća plantaže na ruskom đače.

Video: Rabarbara - jestive čičak

Nažalost, neki vrtlari naći korova ljekovita rabarbara u svibnju (Foto biljke pokazuju lišće širi poput čičak), ali korištenje Nevjerojatno je.

Rabarbara - društven tip - vrsta biljaka kao što sijeku i proizvoditi hibride, tako da se bave kakve često problematičan. No, tradicionalno dijele rabarbare 3 skupine:

• officinalis (značajka - korisni korijeni se koriste za farmaceutske proizvode);
• ukrasni (visoka stabljika s pol metra, koji se koriste za ukrašavanje vrtova);
• vrt, popularne vrste - valovita i hibridni (narasla za kulinarske svrhe).

Postoje dva načina da se razmnožava rabarbara - uzgoj sjemenja i podjela grmlja.

Najjednostavniji način - je da sadnice dobivene iz sjemena rabarbare. Sjeme je potrebno potopiti za jedan dan u vodi, staviti u kutiju sadnica (na dubini od 2-3 cm), a kada će biti 5-7 listova, posađene u zemlju - obično u svibnju. Tijekom ljeta, novi stanovnik vrta kako bi se dobili jači, a vi možete početi prikupljanje rabarbara žetvu iduće svibnja.

Za vaš rabarbare i rastao i produktivno, nikada odmah osujetili sve sočne reznice. Tijekom sezone, najbolje vrijeme žetve 3-4, ali je na kraju srpnja i na sve stanice - na sljedeću svibnja povrće može dobiti zamah.

Ljekovita moć rabarbare

Svježe, lagano kolač rabarbara stabljika odavno koristi u kuhanju recepte, a ne slučajno. Na pitanje o predivnom okusu i uporabi povrća - u svom kemijskom sastavu. Ugodan kiselost biljka veže postavljenih kiseline: oksalna, jabučna, limunska kiselina i ljekovita kvalitete - vitamine (C, a PP skupina B) i bogat skup minerala (kalija, kalcija, magnezija i fosfora).

Kalij pomaže srce, uspostavlja razmjenu tekućine i elektrolita natrija je koristan za sportaše i ljude s finim mentalne organizacije: za zdrave živce pite i salate s rabarbara - veliki receptu.

No, ono što je najpoznatiji rabarbara? Korisna svojstva zelenog povrća neophodni su za probleme probavnog sustava. Rabarbara aktivira crijeva, pomaže hrana bolje apsorbira. S grčevima, stvaranja plina, zatvor stabljika rabarbare mira i organizirati rad probavnog trakta.

Koristite rabarbare i anemija, iscrpljenost nakon teške bolesti, kao dio terapeutskog izbornika za tuberkulozu.

No, ukusna oksalne kiseline, koja rabarbara duguje svoj kulinarski ugled, te je pun opasnosti - ovaj proizvod je kontraindiciran kod osoba s kolelitijaza. Rabarbara se ne smije davati u velikim količinama i djecu do 4 godine, pa kao lijek u pedijatriji rabarbara se koristi s oprezom.

Rabarbara - tablete ili sirup?

Korijeni rabarbara - još jedan jedinstveni lijek za crijevne problema. Koristite ih za dugo vremena, a glavna tajna ovdje - doziranje. U malim količinama korijenje djelovati kao sredstvo za fiksiranje, eliminirajući proljev, ako dodate više - spremanje za zatvor.

U modernoj biljnog lijeka rabarbare korijen se preporučuje kao laksativ za zatvor uzrokovan raznim razlozima (simptom lijeni crijeva postoperativnih komplikacija). Proizvodimo terapijski korijen u nekoliko varijanti:

• rabarbara sirup;
• korijen prah;
• Osušene korijena (Sirovi lijekova);
• tablete.

Najčešće preporučuju kupnju tablete ili sirup rabarbara korijen, korištenje i doziranje ovisi o dobi. Odraslih - 0,5-0,2 g rabarbara, djeca - od 0,1 do 0,5 g 1-2 puta dnevno. Uvarak od sušenog rabarbare korijena je bolje da izmjenjuju s drugim ljekovitim biljem, sijeno i pasjakovina, inače tijelo može naviknuti na te više neće reagirati na fitoterapije.

Rabarbara u kuhanju

Teško je naći u europske kuhinje povrće koje su tako široko koristi, kao što je rabarbara: recepti iz njega uvijek imati nekoliko stotina ukusna jela.

Takva ljubav rabarbara predstavio delikatna gorak okus koji dobiva nijansu u pečenje svježe jabuke i niske kalorijske: samo 16-20 kalorija na 100 grama za svježim stabljikama. Postoji samo jedan caveat - obično kuha rabarbare sa šećerom, da su sve prehrambene prednosti opada. Ali, ako se gledaju lik i odlučio isprobati povrće prehrana, rabarbara će sigurno pomoći - dijetetski salate, juhe i zelene vegetarijanac povrća mljeveno meso s ovim steći neobičan pikantan miris i okus.

A za tvrdim izbor slastica, čak i više - punjenje rabarbare staviti u pitama, cheesecakes i tarts, pripremiti sve vrste slastica, voća juhe i pudinge, kuhani u šećer stabljika dodaju sladoled. Jelly i pirjana rabarbara veliko osvježenje, a čuva i marmelade su savršeni za ljeto čaj na verandi.

Mali savjet: rabarbara - proizvod hirovita i pohranjena u hladnjaku par dana. Kako produžiti život peteljkama do 5-7 dana, možete ih zamotajte u mokru krpu i staviti u plastičnu vrećicu. I još bolje - da zamrzne.

Recepti s rabarbare

Recepti s rabarbara - razne mogućnosti, od jednostavnih do sofisticiranih, klasični i biti iznenađeni kombinacijom neprimjerenom. No, čak i najneobičnije jelo uvijek možete pripremiti u konvencionalnim kuhinji.

Klafutti rabarbara za doručak

Trebat će vam: 600g od rabarbare i trešnje / višnje (Can trešnja), 100 grama brašna, šećera i 3 jaja, 450 ml mlijeka, mali paketić vanilin šećera i prstohvat soli.

Trešnje (trešnje) čiste sjemena, korijeni rabarbara sitno sjeckani. Mi se proširio i na nauljeni oblik. Umutiti jaja sa šećerom, soli i zagrije mlijeko, izlije u brašno, dobro pomiješati. Punjenje bobičasto biljna mješavina i peći oko 30-35 minuta.

Salata od dimljenog skuša s rabarbare

Trebat će vam: jedan dimljene ribe, mala hrpa zelene salate, 5-6 stabljika rabarbare, rotkvica 4, 2 kriške raženog kruha. Za punjenje: na žličicu meda i senf, 3 velike žlice maslinovo ulje.

Skuša očistiti, odaberite sve kosti, usitniti. Nasjeckajte rotkvica i rabarbare, velike ruke razbiti zelenu salatu. Kruh izrezati na komade, malo suho u pećnici. Stavite sve u zdjelu salate, pomiješajte s umakom, dodati soli po ukusu.