Šparoge. korisna svojstva

Višegodišnja biljka sa sočnim mladice koje imaju ljubičasti, bijeli, zelenkasti ton je vrlo rano. Ime povrća - šparoge, korisna svojstva donio joj svjetsku slavu. Izdanci mogu se kuhati u pećnici, na pari, kuhana u vodi, može se jesti sirovo. Šparoge (Asparagus) odnosi se na obitelji ljiljana i smatra se da je najbliži srodnik luka.

Šparoge - foto

Povijest korisnih biljaka

Koristan i ukusan povrća - nativni Mezopotamiju. U antici se smatralo svetim. Možda prvi je počeo obrađivati ​​Egipćane, čak i oni donijeli šparoge u žrtvu bogovima, glupe ljude. Biljka zbog njegove falički mislili da afrodizijak i primijeniti za poboljšanje potencije kod muškaraca. Ljudi u srednjem vijeku su vjerovali u tako čudesan učinak šparoga na mušku potenciju koji je zabranio korištenje redovnike.

Drevni Rimljani su također proučavali svojstva ovog egzotične biljke, i priznaju ga kao jedan od najviše hranjiv i zdrav. afrodizijak Mezopotamija je stekla svjetsku slavu. Izuzetna poslastica volio i faraoni Egipta i careva Rima, i kraljeva Francuske. U naše vrijeme se koristi u Kini i Africi. Kao što su šparoge i europskih zemalja: Francuska, Italija, Švicarska i mnogi drugi.

bijela šparoga

Što je šparoga?

Šparoga, korisna svojstva koja želimo opisati, ponekad roza, bijela, zelena, ljubičasta. U stvari, to je - mladi izdanci biljke, koja ima oblik grma.

• Veliki slavu stekao bijeli razne biljke. Širi se u potpunom nedostatku svjetla u „gomile” od pijeska i izbojaka bere u proljeće. Za razliku od zelenkaste, bijele šparoge nježniji okus. Kako je sezona sasvim je kratko, i dugotrajan proces prikupljanja, bijela šparoga je skuplji.
• Zelenkasto ima tanje izdanke. Raste na otvorenom.
• Većina rijetke vrste - ljubičasta i ružičasta. Distribuirati u Francuskoj. Imaju neobičnu (blago gorak) ukus. izdanci Toplinski tretirane su zelene.

Šparoga je klasificiran ne samo u boji, ali iu veličini puca. Mesnate izdanci smatra najboljim. A ako je povrće ima promjer manji od 16 mm, što je ukrcati se na potrošnju.

Ona drži korak sa šparogama, koja se također naziva kraljicom voća u proljeće, u svibnju. Vegetacije je vrlo kratko - samo 2 mjeseca, tijekom kojih je potrebno imati vremena za uživanje u ovu ukusnu i vrlo korisnu biljku.

Sastav i ljekovita svojstva šparoga

Šparoga je vrlo cijenjen zbog činjenice da sadrži gotovo sve potrebne vitamine i elemente poput željeza, kalcija, fosfora, bakra u tragovima, folna kiselina. U svojoj strukturi sadrži jedinstveni element - asparaginske kiseline. To poboljšava metabolizam.

Zbog prisutnosti brojnih korisnih tvari, šparoge, što je vrlo nisko kalorične, prehrambena i ljekovita biljka. To je cijenjena zbog činjenice da:

• Izlazi iz tijela, višak vode, budući da je koristan učinak na bubrege i jetru.
• Povećava vitalnost. Jača kardiovaskularni sustav, snižava krvni tlak, a smanjenje razine kolesterola u krvi.
• Ona poboljšava probavni trakt raditi zbog velikog sadržaja vlakno.
• Ona ima jak protuupalni učinak.
• Pojačava imunitet.
• Snižava razinu šećera u krvi.
• Dugo vremena se mislilo da šparoge stimulativni učinak na seksualnoj sferi.

Ako su ovu izuzetnu biljku u prehrani, možete značajno poboljšati i pomladiti svoje tijelo. Zapamtite, šparoge, kaloriynostkotoroy 17 kcal na 100 g, uspješno je primijenjena u borbi protiv cjelovitosti.

Kontraindikacije za primanje gotovo nikakvu šparoge. Iznimka je pojedinac netolerancije proizvod.

Kako pravilno rukovati i skladištiti šparoge?

Prvo, kupovina šparoge, ne zaboravite da puca to mora biti svježe, imaju gustu vrh jednaku boju. Kriške ne bi trebao biti spor.

Pohranjivanje šparoge znatno degradira njegovu kvalitetu. A ako i dalje treba neko vrijeme da se držite povrće, a zatim nastavite s njim kao sa svježim cvijećem. Stavite nekoliko centimetara u posudu s vodom i ažuriranje sekcije. Čuvajte na hladnom mjestu (hladnjak), zatvaranje film. S ovom metodom šparoga pohranjene do 7 dana.

Snima se mogu zamrznuti. Oni moraju biti oprana, izrezati na kriške. Zatim sipati u kipuće vode za 3 minute i odmah prešla na nekoliko minuta u hladnoj vodi. Ocijedite ga i mladice za pakiranje i stavite na hladno mjesto.

Prije kuhanja mladice ne zaboravite da ih rezati tvrdi baze.

Kako pripremiti šparoge?

Glavna stvar u kuhanju šparoge mladice - to ne apsorbiraju i ne raskuhati. Oni bi trebali biti malo hrskavo unutra. Najpogodniji način da se kuhati šparoge u visokom, uskim posudama. Izdanci su postavljeni vertikalno u njima. Mala količina vrele vode kuhati bazu i vrh Soft pari. Iako kuhanje - ne više od 3 minute. Pečena u pećnici i pečenog šparoga samo nekoliko minuta.

Izbojci, toplinski obrađen, može rominjati neko biljno ulje (po mogućnosti s maslinovim) limunov sok. Također možete dodati šparoge u salatama ili porinuće umacima za majonezu.

Recepti šparoga

Puno mogućnosti za kuhanje ima šparoge recepti donosimo u nastavku:

korejski salata

Nije svatko zna da je u korejskom salatu jedemo šparoge nije istina, i polu-gotovih proizvoda, koji se sastoji od sojinog mlijeka. Ime je dobio je zbog sličnosti s korisnim biljkama.

Moramo uzeti suhi paket (soja), šparoge i sipati kipuće vode za pola sata. Zatim iscijediti vodu. Šparoge stavite u malim pravokutnim tavi, dodajte par režnja češnjaka (protisnuti u chesnokodavke) i ribani mrkve (2 kom.)

Marinada za salatu

• Šećer (1 žlica, žlica).
• Biljno ulje (0,5 čaše).
• Sol (1 čajna žličica).
• Voda (0,5 čaše).
• Ocat (2 jušne žlice, žlice).
• začini: lovorov list, paprika, Nekoliko graška crni papar.

Marinada treba dovesti do kuhati i prelijte preko povrća. Pokriti. Za 2 - 3 Chasa stavljena u tisku, a zatim u hladnjaku. Nakon 4 sata šparoga u korejskom spreman.

Nekoliko originalnih recepata ovog šparoga

Salata od gljiva

300 g svježe gljive sjeckani, sol i papar, dodati (limunov sok), 2 žlice i kuhati. Nakon dodavanja 300 g kuhana u slanoj vodi, a sjeckani šparoge. Sve mix, popaprite po ukusu, sol, ocat. Začinite maslinovim uljem. Pospite peršinom.

Mrkva i šparoga

300 g mog šparoga, smanjiti. Prže u biljnom ulju. Posebno, 3 pržiti mrkva, ribana na grubo većoj. Rashlađeno povrće mix i majoneza. Pospite začinskim biljem.

šparoga milanski

Ispada da nije samo salata „Šparoge na korejskom”, Talijani su također vole ovaj povrća. Salata se priprema na sljedeći način: 1,5 kg šparoga kuhane na parnoj kupelji 20 minuta, a zatim se proširio na jelo, dodajte maslac, dodati malo soli. Utrljajte sir i posuti ih kuhane klice. Ukrasite tvrdo kuhana salata, sjeckani jaja i maslac.

Salata sa rajčicama i šparogama

Šparoga, koji su popularni retseptyiz diljem svijeta, naravno, vrlo korisna. Dvostruko korisna šparoga salata s drugim povrćem. Za njegovu pripremu treba uzeti 6 narezane rajčice, 10 šparoga puca, izrezati na 3 komada, i pržene pinjola (30 g).

ponovno punjenje

Maslinovo ulje (1 žlice. Žlica), ocat (1 žlice. Žlica) 1 čajna žličica senf. Sve mješavina i začinite s nasjeckanim povrćem.

Šparoge - prilično hranjivo povrće. To zasićuje tijelo s vitaminima i elementima u tragovima, ali ne uzrokuje pojavu bora na trbuhu. Zbog toga, koristan povrća konzumira u prehrani. Šparoge pripremiti salate, juhe, čak i deserte. Međutim, od sladokusaca su navikli da ga jede od cjeline i svježe.