Repa. Korisna svojstva i recepti sa njom

Vrsta i ekonomska bajka o repa uvodi narodnu umjetnost za više od jedne generacije djece. No, ono što je zanimljivo - današnja djeca, pa čak i suosjećati s njegovom radin djeda glomazne usjeva, ali izgleda kao pravi Ogorodnaya repa, malo sadašnjosti. Drevni ruski povrća, jednom zauzeli glavno mjesto u vladarskim domjenke i večere skromni seljak, gotovo je zaboravljena. I vrlo dobar razlog.

„Catherine, niste bili u pravu”

Ako se traži na internetu povrća repa - fotografije pokazuju uredan voće, ponekad izduženi, ponekad zelenkasto ili ljubičaste nijanse, ali ugodniji žuto i malo spljošten na oba kraja - izvorni ruski repa, poznato svima basnoslovan ilustracijama. Više začuđuje, da repa ili repa, pojavio se prije mnogo stoljeća, prvi na Mediteranu, napao Europu, je popularan u Egiptu, pa čak i prešao u Aziju i Sjevernu Ameriku.

U svim vremenima, repa povrća je jeftino i dao obilan žetvu, čineći njegovu uporabu kao hrana za robove (Egipat) i pučana (Rim). U Grčkoj, u vrijeme da se prinese darove na Apollo Solar repa provodi u repu povorke na skroman limene ploče i vodio poganski kavalkada svijetle repe. Pa, pogani su po definiciji nisu vrlo prijateljski prema mozgu, tako da ne čudi da oni nisu prihvatili sve čari repa.

Tijekom prosvjetiteljstva, s prvim mjestima povrća hit paradi u Europi počeo micati s repom krumpir, au XIX stoljeću, to je sudbina zadesila Rusiju. Repa u Rusiji je uvijek bio najvažniji povrće - repa pripremljeni od raznih jela, koji se koristi u liječenju bolesti - ali pobornik europskog prosvjetiteljstva, Katarina II odlučio je promijeniti situaciju. Pod njenim pritiskom repa predao i izgubio svoj položaj moderan i ukusan krumpir. Uskoro repa brzo preselio u kategoriju zastarjelih povrća, a raste i kuhati repa postala gotovo nepristojno.

Dnevna prepoleznaya

„Veliki veliki” repa ostao u ruskim bajkama i legendama drevnog Rima - onda obrtnika uzgajaju veliki plod težine do 10-20 kg. Danas, najukusnije i vrijedna priznat mala žuta repa - korisna svojstva posebno je jaka.

Količina hranjivih tvari u repa je začuđujuće - to šećeri (9%), i razne vitamine i minerale (kalcij, magnezij, željezo, jod, bakar, itd.) Řepka - jedina biljna na raspolaganju, što ima za pročišćavanje krvi i sumpora otapanje kamenčiće u bubrezima i žuči.

Magnezij pomaže apsorbirati sunčeve repa i akumulirati kalcija, što je veoma važno za rast kostiju djece. I to dolazi u ruci na svježem proljeće lišće repe je pun kalcija - čak i više nego u mlijeku i slatkog jogurtom!

Repa prirodni antibiotik sadrži lizozim koji zadržava kvarenje povrća tijekom zime, ali i potporu tijela teškim prehlade. Repa sok izliječiti upalu grla i kašalj - povrtnjak lijek ne samo da uklanja bol i smanjuje otekline, ali i vraća nedostaje glas u nekoliko dana. Glavna vrijednost repa - glucoraphanin je jedinstvena tvar koja inhibira rast malignih stanica u ranoj fazi i ima snažno antidijabetika svojstva.

Industrija celuloza repa aktiviraju jetru i pokreće proizvodnju toksina, ostataka života i svega što ne postoji mjesto, - čišćenje sposobnost repa cijenjena još u drevnoj Rusiji. Mali kalorija (samo 30 kalorija na 100 grama!) Omogućava aktivno je uključiti u bilo izborniku prehrane.

Najvažnija stvar - čudo u kontra-repa gotovo nitko. Jedini put - liječnici ne preporučuju na blagdan svježe repe s akutnim pogoršanjem čir i gastritis. No, to nije teško, jer se tamo kuha, pari i pirjana repa - Recepti iz njezina nevjerojatno ukusna!

Što repa najkorisniji?

Jedan od razloga za nevjerojatne popularnosti repe u dobra stara vremena - svoje jednostavnosti u prirodnom okruženju i izvanredne plodnosti. Standardni period sazrijevanja malih repa - 2-2,5 mjeseci, pa na toplom sezone, možete lako dobiti dvije žetve - prvi miris ljeta, drugi - za spremanje za zimu.

Sa tako mnogo repa u kućanstvu je oduvijek bio važno pitanje - kako pripremiti ukusan i repa da bi ga dobro? Pristaše živih vitamina može savjetovati da imaju repa svježe, u biljnim salate. No, žuta repa vidljivo gorko, tako da prije nego što je potrebno koristiti za držanje repa par minuta u kipućoj vodi.

To nije slučajno već nekoliko tisuća godina, poznato je da ljudi repa - recepti sa svoje sudjelovanje iznenađujuće razne - ovu salatu, od jednostavnih do egzotičnih i juhe, i vruće, pa čak i pire krumpir - isto ukusan kao krumpir. U starim danima repa nije tradicionalna tri slijeda jela - prvi, drugi i kompot, u „sijalice” slučaju - žele. Pa čak i korisno slatko desertno od repa se može pripremiti po želji.

Tajna komad torte

Za one koji žele uštedjeti više i vitamine i hranjiv povrće jelo za primanje, možemo preporučiti jednostavan dokazani način: pari repa - recept je stekla tijekom godina, mnoge varijacije i odabrati omiljeno ne rade.

• Repa pirjana u lonac.

Trebat će vam: 4 repa - 6-8 žlice vode i soli na okus.

Izrezati žute gomolja na plosnatih komada 1-1,5 cm, staviti u lonac, preliti vodom da samo pokriju za povrće. Mi smo stavili u pećnici sat i pol na prosječnoj temperaturi.

• Pari repa u rukavu za pečenje.

Sastojci - isti. Fold komada repa u rukav, sol, dodati vodu, vezanje paketa. Mi bi par uboda u ruku, izvadite pola sata u pećnici.

Ready repa može začiniti senf, kiselo vrhnje ili kečap na zahtjev, kao i da bi posna sendviče s povrćem.

• Repa u dvokrevetnoj kotao s medom.

Trebat će vam: 2 repa - 2 žličice meda, žličicu Provencal bilja, žlica maslinovo ulje.

Repa i moj dobri, sirova, treba staviti i na roštilju parobrodu. Kuhanje za 20-25 minuta i zatim - na tanjuru, posipati sušena bilja. Top - preljev od ulja i meda, možete dodati malo bijelog papra.

Řepka klasične i egzotične

U našoj zemlji, mala žuta repa i dalje najpopularniji, tako glavnih „žarulja” dobar - to je hrana repe žute.

• Punjena repa - recept koji je došao da nas od vladarskim bankete drevnog Rus.

Trebate: 6 repa, 400 g mljevenog mesa, 100 grama omekšalog odvod. maslaca, 1 jaje, pola luka, pola štruca bijelog kruha, stol. Žlica brašno, sol i papar.

Popržite luk, pomiješati s mljevenim mesom, natopljena kruh, maslac. Dodajte začine. Repa kuhati dok ne omekšaju, odrezati vrhove, izvadite pulpu i napunite nadjevom. Don kape, zavoji nit za snagu. Kuhajte u tavi, dodajući malo vode, oko 40 minuta.

• Salata s Parma pršut i repa.

Trebat će vam: 500 gr mladog kupusa, 100 grama šunke, jedan repa, limuna, 30 g maslinovog ulja, kopar, sol i papar na okus.

Repa pecite u pećnici 20 minuta, zatim oguljene, izrezati na tanke trake. Rasturati kupus sitno, dodajte sol i ostavite stajati 10 minuta. Pomiješajte povrće, kopar i tanke kriške šunke, Parma sipati preljev - sok od limuna + ulje.