Bakar u hrani

Bakra - element prijelazne skupine periodičnog System sadržanog u tijelu u vrlo malim količinama, ali je uključen u bezbroj broj bioloških procesa - u redoks reakcije u sintezi hema (i, sukladno tome, hemoglobin) u procesima rasta i razvoja. Zastupljena bakra u hrani široko, bogata plodovima mora i povrće, žitarice i životinjskih proizvoda.

Biološka uloga bakra

Idemo razgovarati o biološkoj ulozi bakra. U tijelu zdrav odrasle sadrži do 100 mg bakra - bitna (pogotovo u usporedbi s kalcijem, na primjer), ali to ni na koji način umanjuje zasluge i značaj bakra za pravilno funkcioniranje svih organa i sustava.

Video: nedostatak bakra. Kako da ne ostare. Simtomy, uzroci i tretmani

Koja je glavna biološka uloga bakra? Element u tragovima je dio velike količine ko-enzima (bez proteina dio enzimskog sustava), što utječe na tijek gotovo svim fiziološkim procesima. Enzimi u kompozicije koja sadrži bakar, izravno uključeni u metabolizam željeza i, kao posljedica toga, u sintezi hema molekulu koja je strukturno dio molekuli hemoglobina.

U prisutnosti bakra povećava otpornost tkiva nedostatka kisika, bakar dio enzimskih sustava koji su uključeni u sintezu mijelinski nervnih vlakana, bakar odgovoran za korištenje fosfora i olakšava uklanjanje fosfata iz krvne plazme, na povišenoj fosfora koji ulaze u tijelo (što se posebno odnosi na danas, kada je prehrambena industrija dodaje fosfate u gotovo sve namirnice), a to ima pozitivan učinak na metabolizam kalcija i fosfora.

Video: Gdje Cink sadržane

Hrana koja sadrži bakar, poboljšati tjelesnu imunološku otpornost: i u minimalnim koncentracijama bakra ima bakteriostatičko djelovanje i procese koji su uključeni u metabolizam askorbinske kiseline. Utjecaj na bakar oporavak procese rasta i diferencijacije tkiva dopustiti korištenje ovog elementa u mnogim bolestima. Osobito bakrena bazi masti koristiti u kožnim patologija bakra potiče zacjeljivanje sa čireva. Napomena bakar i utjecaj na metabolizam ugljikohidrata - aktivni element s hipoglikemijski učinak i pojačava djelovanje inzulina.

Potreba ljudskog tijela u simptomima nedostatka bakra i višak elementa u tragovima

Dnevna uvjet bakra mala - reda veličine 1 miligram, prema nekim izvorima, ovaj lik diže na 5 mg. Povećana potražnja za bakrom u teškom bolesti, alkoholizam, dojenja i tijekom trudnoće.

Djeca do 5 godina starosti bi trebao dobiti oko 20 mcg bakra po kilogramu tjelesne težine. Nakon 5 godina, potreba se povećava na 200 mikrograma po kilogramu, a djeca starija od 10 godina trebala dobiti od 300 do 500 mikrograma po kilogramu. Malo više od potrebe adolescenata, koji su aktivno uključeni u sportu.

Nedostatak bakra u prehrani je pun, u prvom redu razvoj anemije, smanjeni imunitet poremećaji središnjeg živčanog sustava, jetre, kože i mišićno-koštanog sustava. S viškom elemenata u tragovima, prvenstveno jetra i središnji živčani sustav pati, međutim, uz adekvatnu prehranu, ne prijeti bilo bakra manjka ili viška njega.

Hrana koja sadrži bakar

A sve zato to element u tragovima je zastupljen u gotovo svim namirnicama. Većina bogate bakrom i mesa nusproizvodi (govedina ili svinjetina jetre), kao i jetre bakalara i ribljih (dagnje, kamenice, škampi, alge).

Sadržaj bakra u hrani koji su prisutni na našem stolu svaki dan, također, je dovoljno velik. Bakar se nalaze u gotovo svim voća i povrća, puno toga u heljde i zobena kaša, mahunarke, krumpir i jabuke, gljive i orasi, čokolada i kakao. Mnogo bakra u sjemenki bundeve u pšenične mekinje i mekinje kruha, u kupusu, mrkva, itd Kao što možete vidjeti, lako možemo dobiti adekvatne količine elemenata u tragovima iz redovne prehrane te umjetno povećati svoj udio u prehrani je teško poželjno.