Natrij u hrani - za svakodnevne potrebe i low-sol dijeta

Pod jedanaestom broj u periodnom sustavu stavi srebro alkalnog metala - natrijev. Hrana je sadržavala svuda, lako oksidira na zraku. Meka, rezati nožem, koristi čovječanstva od pamtivijeka. O natrija zna puno više zanimljivosti, ali smo najviše zainteresirani za svoje biološke uloge u ljudi.

Biološka uloga

Samo reci - bez natrija bismo jednostavno ne može postojati, a sve zbog toga natrij sudjeluje u stvaranju tzv potencijalu u mirovanju ili membranskog potencijala. Što je to? Ta razlika između električnog naboja za unutarnje i vanjske površine svih živih stanica.