Na obrascima i opasnosti pirofosfat E450

Video: Tjedan 1, nastavio

Esteri i soli pirofosforna kiselina, pirofosfata ili su sami aditiva indeks E450. Oni se koriste u prehrambenoj industriji kao solplaviteli, emulgatori se dodaju, za poboljšanje konzistencije prehrambenih proizvoda i njihovih organoleptičkih svojstava, kao i koristi kao stabilizator boje. S obzirom na usporavanje pyrophosphate tijekom oksidacijskih procesa u proizvodu, tako da povećava vijek trajanja. Takvi aditivi uključena u krem ​​sir, mliječni proizvodi i konzervirana. No, najaktivniji se koriste u proizvodnji proizvoda od mesa i praktičnost hrane.

vrste pirofosfat

U prehrambenoj industriji se koristi nekoliko vrsta dodataka pod oznakom E450, od kojih svaki ima svoj kod u obliku rimskim brojkama:

• dinatrijev pirofosfat (I);
• trinatrijev pirofosfat (II);
• tetranatrij pirofosfat (III);
• dikalij pirofofsfat (IV);
• dikalijeve pirofosfat (V);
• dikalcijev pirofofsfat (VI);
• kalcij digidropirofofsfat (VII);
• dimagny pirofosfat (VIII).

Savjet! Sve gore navedene aditive službeno odobren je za uporabu u Rusiji, EU i Ukrajine! Samo dimagniya pirofosfat je zabranjeno sastojak - u Europi je zaustavljen koristeći Internet za dugo vremena, ali u našoj zemlji to je zabrana posebno štetnih tvari i dalje nedostaje!

kalij

kalij pirofosfat dodan ne samo u hrani, ali također u deterdžentima, slika sa smjesama za uklanjanje kamenca pripravaka. To se koristi pri bušenju nafte te za pročišćavanje vode i keramike gline. Taj dodatak je također poznat u tekstilnoj industriji, gdje služi kao pufer i sredstvo za dispergiranje.

U prehrambenoj industriji, ova komponenta uzima funkciju pojačala okusa i mirisa, emulgator, sredstvo vode zadržavaju i stabilizator boje.

Savjet! To kalij pirofosfat, pomaže povećati proizvodnju gotovih mesnih proizvoda, poboljšati boju voća i povrća za konzerviranje i spriječiti prerano starenje sireva!

natrij

natrijev pirofosfat očituje sebi bijelu praškastu tvar bez okusa. Koristite ga u sljedećim slučajevima:

• kao inhibitor korozije;
• kao prašak;
• konzerviranje mesnih proizvoda;
• galvansko;
• u proizvodnji papira;
• doda u smjesu sredstva za pranje;
• koristi za izbjeljivanje.

Natrijev pirofosfat hrana štetna za ljudsko tijelo i njegova pretjerana uporaba povećava rizik od osteoporoze. Nadalje, aditiv sprečava apsorpciju kalcija, što je uzrok njegovog nakupljanja u bubrezima i taloženja fosfora i okrenuti stomatološke probleme i čini koštano tkivo krhak.

Natrij kiselina pirofosfat može izazvati skokove krvnog tlaka, stimulira razvoj malignih neoplazmi, narušava probavu i povećava koncentraciju kolesterola. Kod alergija proizvoda koji sadrže tvari otporne izazivaju alergijske reakcije.

Važno! Kako bi izbjegli zdravstvene probleme, treba imati na umu da je dopuštena stopa potrošnje pirofosfat, što je 70 mg / 1 kg težine!

Aditiv E450 često mogu naći na etiketi takvih namirnica kao što su:

• kobasica;
• kobasica;
• okruglice;
• kobasica;
• spreman mljeveno;
• deli jela;
• usitniti i tako dalje.

Pažljivo proučavanje naljepnice i pokušajte da ne zloupotrebljavaju takve proizvode od mesa i poluproizvoda.