Kako napraviti bombona kod kuće?

Povijesna pozadina karamelu

Karami eh Prevodi kao „šećerna trska” - slastičarnu ili sastojcima takvih proizvoda, koji se dobiva zagrijavanjem i vrelišta šećerni sirup s glukoznog sirupa. Karamela je plastična masa ili različite krutine boje od žute do smeđe. Karamela se također sastoji od saharoze, maltoze i glukoze. Bombona masa je za razliku od šećera amorfna svojstva što je kristalna tvar. Prijelaz iz amorfnog stanja u kristalnom antikristallizatorov inhibirati, na primjer sirup invertiranog ili sirupa. U proizvodnji karamele se doda 100 masenih dijelova šećera od 50 masenih dijelova melase. Karamela bombona može biti punjena, utvrđen meke (polu-kruti), medicinski i druge.

Recept za karamelu

Što sastojci su potrebni:

Video: Kako napraviti sisa bombon

• šećer
• jelo
• nekoliko žlica
• Pan ili lonac

Karamela je rezultat tvrtke, kao što su slatkiši. Duboko ploča da se napuni hladnom vodom. Pripremili smo nekoliko žlice. Uzmite po potrebi šećera (3 žlice za primjer) i staviti ga na bilo koju malu tavu ili lonac, staviti na srednje jakoj vatri i čekati dok se sve ne otopi, miješajte sa žlicom. Kada će sav šećer rastopiti i postati smeđe nad tanjur s vodom, potrebno je da ga uliti u prvu žlicu. Nakon toga bi trebali staviti svoj tavu na štednjaku na laganoj vatri, tako da se smjesa ne zamrzne. Žlica treba umočen u zdjelu za deset sekundi, izvadite i stavite ga na bilo kojem čistom mjestu.

Video: Kako napraviti lizalica

Možete eksperimentirati. Možete koristiti mlijeko umjesto vode. Za potrebnu pravilan karamela pan - primjerice aluminij dnom, bezbojna do razlika je viđen između dna posude i karamel boje.

Ovaj nedostatak šećera za izradu krema za karamel za šest osoba. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednje topline za nekoliko sekundi, a zatim dodajte 175 grama bijelog šećera, ne izvadite iz topline. Možete uzeti smeđi šećer, ali onda neće vidjeti promjene u boji. Zadržavamo šećer za neko vrijeme, u potrazi za njim, sve dok ne počne topiti. Nakon pet minuta, šećer će se rastopiti i postati tekućine na rubovima. Zatim morate ponovno protresti posudu i ostaviti na vatri dok se šećer ne četvrtina lonac.

Video: Kako napraviti Candy kući? DIY - Caramel na štapiću | DIY | Posebna red

Zatim kuhačom izmiješati i držati na vatri dok se šećer ne postane tekuća tamno žuto. Sve traje deset minuta od početka do kraja, i morate imati strpljenja i ne ubrza proces - u ovom pogreške mogu biti kuhanje karamele. Potrebno je držati ga cijelo vrijeme na laganoj vatri.

Kasnije, uklonite posudu s vatre i dodati dvije žlice tople vode iz slavine. karamela će zviždati i sprej, što je razlog zašto vam je potrebno kako bi zaštitili svoje ruke ručnikom. Dobro promiješati - možda će biti potrebno da se vrati posudu na vatru, a zatim grijanje topiti nastale grudice. karamela spremna za jelo.