Kamenice - koristi i štete. Kako ih jesti?

Kamenice pripadaju školjkaše i nalaze se u toplim morima. Neobična okus i hranjivu vrijednost mesa kamenica otvorene čovjek prije nekoliko tisuća godina. U naše vrijeme, ovaj proizvod je poslastica koja je cijenjen od strane gurmana i pripadnik elite svjetske gastronomije. Kamenice, koristi i štete od kojih će se raspravljati u nastavku, su prilično skupi proizvod, i zadržati svoju imovinu samo kada se koristi svježe.

Za kamenice su slični u sastavu i izgledu njihove relativne biološke klase - dagnje, ali potonji imaju više grube i jednostavne okuse. Kamenica i dagnji, koje su razlike u načinima kretanja i načina života, nisu međusobno. Unutar školjke često sadrži veliku količinu pijeska, i oni se ne jedu sirove.

Sastav kamenica

Oyster meso ima visoke nutritivne kvalitete, a na tom pokazatelju nadmašuje čak ribu. U svojoj strukturi je:

• masti;
• Veliki broj proteina;
• ugljikohidrata;
• Vitamina A, D, C, PP i grupa B;
• minerali - cinka, fosfora, joda, mangana, kobalta, fluor, krom, i mnogi drugi;

Korisna svojstva kamenica

Neobičan kemijski sastav, a koji daje izvanredne kamenice i delikatan okus, ima smirujući učinak na živčani sustav, te vitamina i minerala sadržaj u potpunosti odgovara dnevnoj ljudske potrebe tih elemenata. Kamenice, korisna svojstva koja su u kombinaciji s njihove niske kalorijske, može se nazvati idealna hrana za ljude koji se brinu o svom zdravlju i izgledu.

Video: Kamenice

Ovaj esencijalni element u tragovima ljudskog života, kao što je cink, koji se nalazi u mesu kamenica u relativno visokoj koncentraciji, podržava zdravu kosu, kožu i nokte. Ovaj element je osobito korisno za muškarce - jača reproduktivni funkciju. su kamenice prirodni afrodizijak, odnosno, proizvod koji poboljšava seksualnu želju.

Ostale korisne značajke uključuju kamenice:

• Koristan učinak na hematopoetskog sustava (hematolozi slave korist hranjenja oštrige u liječenju anemije);
• Pozitivan utjecaj na živčani sustav;
• Obnavljajući učinak na tijelo;
• Prevencija i liječenje raka (proizvodi u velikim količinama sadrže masne kiseline, uključujući omega-3 - tvar sposobna da zaustavi staničnu proliferaciju u malignih tumora);
• Povećala učinkovitost i izdržljivost zbog izlaganja tiamina, tvar poznata kao B1 i ubrzivač koji metaboličke procese u tijelu;
• bolesti štitnjače prevenciju uslijed visoke koncentracije joda u smjesi;
• Pozitivan učinak na srce i krvne žile uslijed prisutnosti sterola - prirodnih spojeva koji spriječiti naslage kolesterola.

Osim toga, redovita konzumacija kamenica poboljšava emocionalno stanje, uklanja razdražljivost i pomaže ženama u liječenju celulita (čini se, gdje je celulit i gdje kamenice?). Niske kalorijske kamenice (samo 72 kalorija na 100 grama) što ga čini idealnim dio prehrane.

Moguću štetu kamenica

Kategorički kontraindikacija za korištenje ovog proizvoda je idiosinkrazija bilo koje tvari uključene u pripravak. Ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama na plodovima mora, bolje je da ga ne riskirati i ne jede kamenice ili sirovo, ili u obliku toplinski obrađenog.

Video: Kako otvoriti kamenicu, video majstorski tečaj?

Nemojte jesti kamenice i onima koji pate od bolesti želuca, slezene i gušterače. Trudnice i majke tijekom dojenja se također ne preporuča koristiti ovaj mekušac.

Po samom procesu jesti kamenice treba pristupiti s oprezom. Prvo, morate biti 100% sigurni da je proizvod svježe, a kao drugo, svaka školjke treba temeljito pregledati radi odlomci iz stijenke ljuske - u protivnom se može oštetiti sluznicu probavnog trakta.

Kako jesti kamenice?

Klasična metoda jesti kamenice - jesti ih živi u svom sirovom obliku, služio na komadiće usitnjenog leda i pospite sokom od limuna. Možete začiniti kamenice i crni papar i umočiti ga u posebnom umaku od octa. U restoranima, kamenice, kako bi se izbjegle opasne situacije, služio već otvoren s posebnim kamenica tanjura s dva zupca - idealan za prvo upoznavanje s kamenicama.

Postavlja se pitanje - kako otvoriti kamenica kod kuće? Po prihvaćenim u zemljama kamenica pravila zajedničkog proizvoda vrši se pomoću posebnog kratku oštricu noža i zaštitni uređaj na ručku kako bi zaštitili ruke od ozljeda oštrim rubovima školjke.

Ako je takvo oružje ne, možete koristiti obični nož sa kratkom oštricom i djelovati u skladu sa sljedećim uputama:

1. Oprati u hladnoj školjke vode i očistiti sa sobom pijesak ostataka.
2. Zamotajte kamenica kuhinjsku krpu kako bi izbjegli ozljede.
3. Stavite poklopac na stol školjke gore i pritisnite ruku.
4. Provesti vrh noža između ventila i premjestiti nož, pa točne rotacijsko kretanje, dok ne čujete klik.
5. Provedite cijelu dužinu nožu između nabora i smanjiti mišića od mekušaca, koja ima držač zatvorena (pritisnite dolje nožem iznutra prema vrhu lista, kako ne bi oštetili tijelo kamenice).
6. Pažljivo otvorena, sok se ne izlije i ukloniti gornji pojas.
7. Provesti tijelo kamenica noža za rezanje donji mišića, koji je priključen na stalku.

Kamenice, receptima koji su stotine, također može biti pečena, kuhana, pržena, kuhana u tijesto. Svježe kamenice u posebnim trgovinama mogu se kupiti tijekom cijele godine, ali gurmani vole jesti kamenice u jesen i zimu - u sezonama su ukusniji.

Sjeti se da je vrijednost tih školjaka ovisi o njihovoj svježini - ako kamenica ne pokazuje znakove života na otvaranju ljuske, ona je izgubila smisao i njegova uporaba u hrani neće donijeti određene koristi. Gourmet se često uklanjaju iz tijela bahromistuyu mekušaca sa škrgama i mišića.

Smrznuti kamenice treba kuhati odmah nakon odmrzavanja. Kuhati ih ne dulje od 1 minute. Termički obrađeno kamenice, naravno, gubi mnogo svojih korisnih mogućnosti, ali nisu ništa manje ukusna.