Škampi - koristi i štete od plodova mora

Škampi u naše vrijeme više neće biti hrana dostupna izabran samo. Sada je meso ovih morskih ljuskara ili cijele kozice u ljusci može se naći u svakoj trgovini, i - po niskoj cijeni. popularnost proizvoda - ne „novost”: par prije više tisućljeća rakova konzumira u zemljama u kojima su minirane, ipak - samo izabranih. More poslastica pripisati različitim svojstvima: povećanje muškog snage, uzimajući osloboditi od raznih bolesti. U one dane, škampi pržena ili pečena na vatri. Moderni kuhari pokušavaju ne samo da je hrana raznolika, ali je najkorisniji za zdravlje. Važne činjenice o mesu škampi, koristi i štete od proizvoda, načina da se očuva svoja svojstva temeljito istražen i dokazano.

Što je bolje kupiti kozice?

U trgovine supermarketima se mogu naći sljedeće vrste proizvoda (ovisno o tome kako ste ga spremili):

• svježe ili rashlađene;
• smrznuta;
• konzervirana.

Škampi - prolazna proizvoda. Rashlađeno rakovi - nije jeftin, naravno, ako ne žive u obalnim područjima. Dakle, za većinu od nas dobiti kozice na stolu zamrznuta. Najkorisniji rakovi - zamrznuti. Ako unaprijed kuhana škampi, ona će izgubiti neke korisna svojstva. No, ovaj proizvod je mnogo jeftinije i može biti više vjerojatno da će kupiti.

Kemijski sastav škampa

Kao i kod svih plodova mora, škampi u puno lako probavljiv protein. Ovaj protein se probavlja vrlo brzo, tako da krv apsorbira dovoljan broj njegovih komponenti. U takvoj hrani, kao i škampa korisnih svojstava zbog visoke koncentracije omega-3,6 kiseline. Te tvari su bitne za srce, ljudskih krvnih žila, pomažući im da ostanu zdravi i elastična. Zbog sadržaja „dobar” visoke gustoće kolesterol i nedostatak „loših” masti kozice je apsolutno bezopasan za tijelo. Štoviše, ako jedemo škampe sa ljuski, njihov sastavni kitozan „protjeruje” „loš” kolesterol, ima nagomilanih u krvi i pomaže u borbi protiv pretilosti.

U morskim rakovima veliku prisutnost vitamina, makro i mikroelementima:

• natrij;
• cink;
• željezo;
• magnezij;
• kalcij;
• kalij;
• mangana
• molibden (slažu vrlo zanimljivo ime iz molibdena);
• selena;
• fosfora;
• jod;
• PP vitamina E, A, D, iz grupe B.

Škampi pronađeni su i razne bioaktivne tvari, kao što su astaksantin, antioksidans koji je mnogo jači u svojoj učinak od vitamina A, E. Osim toga, koncentracija joda omogućuje proizvod „dobiti” lider među ostalim plodovima mora.

Kao što je potrošnja kozica utječe na tijelo?

Osim ovih svojstava, višestruko nezasićenih masnih kiselina škampi - izvrsno protuupalno komponenta je smjer djelovanja na pogođenih zglobova reumatoidnog artritisa. Čak i Omega 3,6 kiseline pomažu u borbi protiv astme, tromboze, pozitivan utjecaj na džepove kroničnih infekcija, koriste se iu liječenju raka. U djetinjstvu, škampi - veliki „stimulans” rast i stvaranje jake kosti, zube, zbog visokog sadržaja kalcija.

Prisutnost velikih količina vitamina i minerala uzroka uvijek postoje neke vrlo važne osobine proizvoda - sposobnost da se uspostavi normalan rad i regeneraciju brzo stanica, skladan „rada” tijela, održavanje optimalne razine hormona, kao i poboljšanje izgleda tip kože, kose i noktiju. Visoka koncentracija željeza u račića - na način da se poveća učinkovitost, i jod - riješiti problem nedostatka joda i prevenciju bolesti štitnjače. Selen - još jedan snažan antioksidans: eliminira štetne učinke slobodnih radikala.

Škampi su korisne za žene? Činjenica da je prisutnost određenih aminokiselina u proizvod pomaže smanjiti neugodne simptome tijekom „kritične dana”, štiti od depresije i stresa, normalizira sadržaj ženskih hormona. Muškarci potrošnja škampi hrane - siguran način kako bi se uklonili problemi s prostatom i poboljšanje seksualne funkcije. Usput, u članku o prirodni afrodizijaci Već smo spomenuli blagodati škampi u ovom dijelu. Također, škampi pomoći će smanjiti mogućnost alergijskih bolesti, ublažavanje ekcema, doprinijeti boljem protiv psorijaze tijela.

Škampi: uporaba i primjena u prehrani

Škampi mesa kalorija na 100 g nalazi se samo oko 97 kalorija. Ova brojka se smatra vrlo niska, tako da se proizvod može uspješno koristiti za bazu u prehrani kao izvor lako probavljivih proteina. To je zbog velike količine proteina (do 22 g na 100 g mesa) i masti potrošnje škampi, nakon dugo vremena dolazi osjećaj gladi. Dakle, proizvod može uspješno zamijeniti dosadno pileća prsa u niske kalorijske dijeta.

Da štetnih kozice?

Ako proizvod - čest gost na stolu, mogu se pojaviti pitanje: Što će biti više mesa škampi, koristi ili štete? A je li bilo štete?

Prije svega, ne mogu jesti škampe za osobe s pojedinom netolerancije. Još jedan „minus” - škampi ne može u potpunosti zamijeniti meso, jer oni imaju drugačiji sastav aminokiselina. Dakle, oni koji su išli na obroke isključivo morskim darovima, to je poželjno da se ne zaboravi „zemaljskog” hrane. Međutim, glavni nedostatak proizvoda: ako su škampi bili uhvaćeni u vodama zagađenim radioaktivnim tvarima, s obzirom na sposobnost da „apsorbirati” takve spojeve, oni mogu biti štetne i opasne za tijelo!

Neki beskrupulozni proizvođači „pumpaju” rakove bojila koriste debeli led glazura za masku lošu kvalitetu proizvoda. To je vrijedno plaćati pozornost na potrošača svojstvima škampi i pouzdanost proizvođača ne doživi moguću štetu hrane.

Značajke za kuhanje

Kako kuhati škampe zamrznuta sačuvati blagotvorno svojstva?

Pravilno odmrzavanje poslastica igra veliku ulogu u očuvanju hranjivih tvari u njemu. Postoji nekoliko pravila koja omogućuju da se proizvod bude što korisniji:

1. Nemoguće je odmrznuti škampi u mikrovalnu pećnicu, smrznuto bacanje u vodu i ostavi da se odmrznuti na sobnoj temperaturi.
2. Optimalan način pripravljanja kozice za kuhanje ili kuhanje - postupno odmrzavanje, ostavljajući u hladnjaku kroz 10-12 sati.
3. Malo manje „pravi”, ali i učinkovit način za odmrzavanje - plasman proizvoda u cjedilo i ostavite u hladnoj vodi 15 minuta. Nakon vode mijenja se i inkubiraju dodatnih 20 minuta škampi.
4. Prije bacanja u kipuću vodu treba da se osuši na papirnati ubrus.

Mnogi ne zagrijavaju liječi kuhani smrznuta škampi, jer su već bili zavareni nakon ulova. Možete samo čekati da potpuno oslobođenje od leda, kišica s limunovim sokom proizvoda, pospite sjeckanim začinskim biljem (na okus), služe. Neke domaćice „zagrijati” za par kozica, a drugi - kuhati za 1-2 minuta. Sve tri metode kuhanja su dopuštene i točni.

Svježe škampi proizveden je kako slijedi: su kuhani 2-3 minute u kipućoj vodi (za male uzorke). Kozica treba kuhati malo duže - do 8 minuta. Ako je „predaleko” s toplinske obrade, meso će biti teško i da će izgubiti neke od hranjivih tvari.

Smrznuti škampi nakon pravilnog odmrzavanja spušta u već kipuću slanu vodu, a nakon ponovnog ključanja kuhana do 10 minuta (ovisno o veličini rakova). U vodi možete dodati začine po ukusu, kao i svježe bilje (kopar, peršin), Sol, malo šećera. Gotovih jela ima lijepu svijetlo narančaste boje. Velika mogućnost za pripremu svježe smrznute kozice - parenje. Za toplinske obrade u ovom slučaju dovoljno je samo 4-5 minute vremena.

Kao da nije potrebno kuhati škampe?

Ako digestivne proizvoda, to će ne samo neukusno, ali i manje korisno. Stoga je potrebno u skladu s preporučenim proizvođača kuhanja. Prženi škampi ima bolji okus kuhana, ali nije pogodna za one koji žele izgubiti na težini: povećava oštro u ovom slučaju, njihov kalorija sadržaja. Za promjenu, gubitak težine može napraviti škampi na žaru, uključuju kuhano njihovo meso u salate ili jela s umacima. Tada će proizvod održavati dobro i dugo će biti rado viđen gost na stolu!