Antioksidans selena u hrani - pistaćima, morskih plodova i CEPS

Dnevne potrebe ljudskog tijela u tom tragu je uistinu malen - samo 10 do 100 mikrograma dnevno, ali precijenjene njegova vrijednost je jednostavno nemoguće. On je jedan od najmoćnijih antioksidansa, zaštitu naših tkiva i stanice od kancerogenih tvari, ima antitumorsko djelovanje, povećava otpornost na infektivnim agensima i pomaže u borbi protiv alergija. Ove i mnoge druge ljekovita svojstva je selen- u hrani, na žalost, čini se da nije previše, ali zato pitanje posebnu pažnju.

Početku da je sadržaj selena u hrani značajno utječe na sastav tla, koje se uzgajaju povrće ili voće. To je istina u odnosu na životinje, što je, naravno, također jedu biljke koje rastu na tom području.

Molimo obratite pozornost na činjenicu da u tkivima životinja uzgojenih na „meso” od farme i hranila na miješane hrane, sadržaj selena je mnogo puta manji nego u mesu svojih kolega SLOBODNO njeguje normalnim biljne hrane. Ove nijanse su imajući na umu, ali se vrati na njih i dalje neće. Na temelju razmatranja da su proizvodi uzgajaju respektabilne poljoprivrednika u plodno tlo, i teče za prijenos najbogatijih selenom jela.

Koje su namirnice bogate selenom?

Mi smo počeli s ne-tradicionalni za naše regije plodovima mora - jastog, rakovi, škampi, jastoga i drugih stanovnika oceana prostranstva. Nažalost, da bi se dobio jastoga večera ne može svaki čitatelj ovog materijala, već zato što se odmah obratiti više dosadan, ali ne manje korisne namirnice. Puno selena u Kalmar (44 mg%), koji su najdostupniji predstavnik ove klase suschestv- nije daleko iza školjki morskih algi i morske soli, ali to je malo vjerojatno da će biti u potpunosti na snazi ​​u odnosu na proizvode prikazane u našim supermarketima. Sadržavao neki element u tragovima i riba (od 2 do 20 ug), naročito bogat selena haringe i tune.

Sada ćemo govoriti o namirnicama biljnog podrijetla. Lider u tom segmentu može se smatrati oraha, među kojima je, pak, je pružiti indijski oraščić i pistacije. Općenito, pistacije nije za ništa zove istočno od „zelenog zlata” - orah jako zelene i stvarno „zlato” u smislu koristi za tijelo. Sto grama pistacija sadrži oko 50 mikrograma selena, a to je potpuno pokriva dnevnu potrebu. S obzirom da je danas pistacije su dostupni u svim regijama i prodaje za denar, trebali platiti za taj izvor naglasio.

Ako vam se ne sviđa pistacije - nemasno na češnjak, pšenične klice ili banalno heljde. Češnjak i pšenica sadrži oko 30 mikrograma selena%, malo manje heljde - 14 g%. Nedaleko iza sebe, i zob (12 mg%), negdje u blizini nalazi i riža (10 mg%). U dodatnim izvorom preporučujemo sljedeće namirnice koje sadrže selen: Suncokretovo sjeme, mahunarke (grah, soja i grašak), kukuruzna krupica, kokos, brokula, bijele gljive (do 100 ug sušenih gljiva%) i pivski kvasac.

Postoje dokazi da je selen bogate svinjska mast (do 40 mg%), međutim, jednostavno ne mogu zaboraviti na uvjete u kojima moderni svinje rasti. Teško šest mjeseci za one koji ih pridržana, uspijevaju naučiti dovoljno selena. Ne premalo selena u jetri goveda (6 mg%) i goveda (do 2 mg%) znatno je veći nego njegov sadržaj u jaja (do 10 mcg% u piletine i 32 g% u prepelica) i nekim mliječnim proizvodima (u sto grama sira sadrži do 25 mikrograma selena).

Popis namirnica koje su bogate selenom, ako želite, možete proširiti na vlastitu, i mi smatramo da je potrebno da se nastane na drugi veoma važno pitanje. Selen je korisno samo u malim dozama, a prosječna osoba je dovoljno 40-50 mcg predmet po danu. Trebate povećava tijekom trudnoće i dojenja, da se povećava sportaša i pušača i ljudi koji redovito uzimaju određene lijekove (paracetamol, Antimalarial skupinu, sulfate).

U drugim slučajevima, povećani sadržaj selena u prehrani (više od 800 mikrograma na dan) može dovesti do bolesti poznate kao selenoz. Poremećen probavni sustav, opadanje kose, stanjivanje i piling nokte, postoje problemi sa zubima i razvija dermatoza. Dakle, ne previše revni u obogaćivanje njihove prehrane bogate selenom proizvodima.

Druga važna točka - veza selena u tijelu s potrošnjom ugljikohidrata. Rafinirani šećer, bezalkoholna pića i slastice, pečenje i peciva proizvodi doprinose „ispiranja” selena u našim tkivima (odnosno, u ovom slučaju, to je praktički ne apsorbira), ali zbog odustajanja ove klase proizvoda, ne samo da možete dobiti osloboditi od dodatnih kilograma ali i pomoći tijelu da zadrži dovoljnu količinu ovog esencijalnog elementa u tragovima!