Dagnje. Korisna svojstva i korisni recepti

Dagnje, jednom smatra poslastica, a sada su dostupni običnim ljudima, barem u zamrznutom ili konzerviranom obliku. Ove školjke, stanovnici morske vode, za mnoge čelika izuzetne osjetljivosti, drugi poštovati njihova korisna svojstva, a netko poput njih za njihov poseban okus. Koje su osnovne osobine mesa dagnji, koristi i štete od njega, koliko često možete imati jela dagnje i na koga? Domaćice, koji su se odlučili za pripremu ove delikatese i gurman, volim okus, te bi trebao znati te stvari.

korisna svojstva

Školjka - što je školjkaša mekušaca, unutarnji prostor između ljuske ventila koji traje mišićne nogom. Uz njezinu pomoć školjkaša mogu kretati (ili ne mogu pomaknuti). Protein koji čini mišiće nogu, to je vrlo dobro apsorbira ljudsko tijelo. Znanstvenici koji su proučavali sastav školjkaša mesa, identificirati ključne elemente i tvari koje uzrokuju svojih korisnih svojstava:

• Velika količina lako probavljiv protein i fosfatidi, povoljno utječe na strukturu i funkcioniranje jetre.
• Kao i kod većine morskih životinja koje žive u bental, u svom sadašnjem tijelu ne smrzava u hladnoj vodi masnih kiselina.
• S obzirom na činjenicu da su školjkaši žive u morskim vodama i hrane se planktonom, njihovo meso je širok raspon mikro i makronutrijenata, te vitamina. Redovita konzumacija školjaka u hrani pridonijeti poboljšanju općeg stanja ljudskog tijela.
• Znanstvenici kažu veliku količinu glikogena i vitamina D3 u školjki mišića, koji su, zajedno s mineralnim sadržajem pomaže da se normalizira metabolizam stanice koje čine tkiva i organa.
• Povećana koncentracija elementa cinka trag uzrokuje blagotvoran učinak na snagu. Tako, dagnje, i slično kamenica s škamp može se smatrati prirodni afrodizijaci.
• U dagnje su velika količina kobalta. To mineral u tragovima je važan dio aktivnog mjesta vitamina B12, kao i regulira apsorpciju željeza u crijevu i potiče tvorbu hemoglobina. Stoga dagnji meso ima blagotvoran učinak na krv.

Korisna svojstva dagnje jako uvjetovani sadržaj polinezasićenih masnih kiselina. Njihova pozitivna uloga u prevenciji ateroskleroze je odavno dokazano i nije pitanje. Poboljšanje na stijenke krvnih žila, pak, poboljšava cirkulaciju i cerebralne krvne opskrbe mrežnice oka. Zato polinezasićene masne kiseline povećavaju aktivnost mozga i stabilizirati vizije. Prema tome, kao što je proizvod školjke, koji sadrži „izvanredna” omega-kiseline, te je sve svojstvima.

Nadalje, isti masne kiseline s nezasićenim vezama ugljikovodika su izvrsni antioksidansi. doprinose ojačati imunološki sustav, pomlađivanje tijela. Redovna isporuka takvih tvari iz hrane je prevencija raka. Njihova prisutnost objasniti i dagnji mesa svojstva kao što su razrjeđivanje krvi (smanjenje sposobnosti zgrušavanja).

dijetetski proizvod

Proizvodi koji sadrže lako probavljiv protein - dijetalna hrana i dagnji meso spada u tu kategoriju. koncentracija proteina u školjki mesa je znatno veća nego u drugim vrstama mesnih proizvoda, na primjer u kokoš. Takvo meso je potrebno za one koji stalno mora pratiti njihove prehrane i tjelesne težine. Ako se uzme 100 grama mesa dagnji, kaloričan sadržaj proizvoda u iznosu od 77 kcal, a to sa bogatim sadržajem proteina. Osobe s pretilosti i dijabetesa svibanj dobro biti na dijeti koja se sastoji od hrane iz dagnji.

Nutricionisti znati drugi tajnu. Dagnje se najbolje jede sa žitaricama i povrćem. Prema tome, tradicionalni recepti salate ili pečeno dagnje s povrćem ili rižom - nije samo optimalna kombinacija sastojaka za postizanje poseban okus. U stvari, to je najbolji dio jelo koje će donijeti najveću korist tijela.

Kako spasiti sve korisna svojstva?

Dagnje, korisna svojstva koja su tako višeslojan, važno je biti u mogućnosti pripremiti ispravno. Samo u tom slučaju ne gube vitamine i minerale, a ne uništava termičkom obradom druge vrijedne tvari. Kupnja gotove konzervirane školjke, ljudi su prisiljeni da se oslanjaju na integritet proizvođača. No, ako možete kupiti brzo smrznuti proizvod, okus i korisna svojstva proizvoda će u potpunosti ovisiti o vještini ljubavnica. U tom slučaju, potrebno je znati kako kuhati dagnje smrznuti se dogoditi ukusan i zdrav.

Kuhati smrznutog školjke je čak i lakše nego svježe, jer oni ne zahtijevaju temeljito čišćenje. Međutim, dagnje kupio nakon odmrzavanja treba još biti pažljivo oprati, tako da je sto posto da biste dobili osloboditi od oštrih komada vapnenaËkim školjaka i pijeska. Postoje dva osnovna načina za daljnju obradu. U prvih dagnje kuhane prvi, ali mi znamo da, budući da će izgubiti neke od svojih hranjivih tvari i elemenata. Stoga, drugi postupak je poželjno: odmrznuti, pranje i pržiti 5-7 minuta u posudu.

Oni koji očekuju da bi dobili maksimalnu korist od dagnji, ne samo da uživaju u okusu, treba uzeti u obzir preporuke nutricionista. Ovi momci su uvjereni da je školjka meso je najbolje kombinirati sa žitaricama i povrćem. U tom slučaju, možete isprobati nekoliko jela. Na primjer, obzharennyemidii, recepti koji se mogu mijenjati, i kao ukras za njih dodati rižu ili pari povrće (grah, rajčica, babura paprika).

Par zanimljivih i korisnih recepata

Tradicionalna mast pilav - ukusno, ali nije bezopasna za mnoge ljude jelo. Ali ako kuhati rižoto sa školjkama, možete dobiti svečani egzotična jela koje je ukusno, izvanredni i korisna. Ona je spremna na isti način kao i obične riže, jedina razlika je u tome što se nakon pečenja luk i mrkve na maslinovo ulje dodati odmrznuto dagnje.

Tada, kao i obično, dodaje se pere Long riža, koji zajedno sa školjkama pržene do prozirnog zlatne boje. Nakon vrenja, vatra se smanjuje, a jelo je prekriven kapom, gdje se kuha 20-25 minuta. Nakon toga, riža napraviti udubljenja gdje prelivene s malo vode i zatim ostavi da se čamiti ispod peke za 10-15 minuta. Pa ipak, školjki rižoto, vrlo koristan i hranjiv, spremni!

A možete pripremiti još više jednostavan i zdrav jelo - salata s dagnji. Oni bi trebali biti unaprijed pržiti pet minuta. To je optimalno vrijeme i način obrade, za očuvanje najbolje od onoga što je bilo rečeno iznad. Ostaje da ih miješati nakon hlađenja s narezane paprike, kuhani grah, alge i majoneze. Ukusna, srdačna, korisno - to je ono što će reći tko probati ovaj salatu.

Pažljivo, poslastica!

Lov kuhanje ukusna jela od školjaka, treba imati na umu da se školjke mogu biti ne samo dobar, ali i naškoditi. Kao što je poznato, oni su u mogućnosti tanke krvi. Ako osoba ima problema sa zgrušavanjem, to je najbolje konzultirati se s liječnikom prije nego što su ove morske školjke.

Oni koji su skloni alergijskim reakcijama, a ne može tolerirati na dagnje. To bi trebao biti posebno oprezni učiniti za ljude koji su već slučajevi alergije na ribljih proizvoda. Kako se ne bi smjeli izlagati opasnosti, morate početi pokušati vrlo mali komad mesa dagnji. Samo potpuno uvjeren da se promatra alergijske reakcije, to može biti sretan da uronite u svijet kulinarskih užitaka.

Tu je jedan caveat. U toku svog života dagnji stalno filtrira kroz samu vodu. Stoga, sve štetne tvari sadržane u morskoj vodi, neizbježno se nakupljaju u meso i školjke. Problemi neće biti, ako znamo da su dagnje uzgaja na posebnim farmama. Tu prije nego što ih prodaje za dva tjedna, smještene u čistu vodu. Tijekom tog vremena, ispiranje štetnih tvari iz tijela mekušaca. U tom slučaju, možete sigurno uživati ​​u prekrasnom okus iznenađujuće morske školjke - dagnje.