Estragon. Ljekovita svojstva i kontraindikacije estragon

Limunada „zmijina trava” - okus djetinjstva. Zelena, s mjehurićima, slatko, njegov okus neće miješati ni sa zatvorenim očima. Čudno dovoljno, možda se pitate, što je estragon, kada je riječ o začinima i začinskim biljem. To je jednostavno. Estragon, estragon, limunada trava - to su različita imena za jednog biljka - estragona.

Okus i miris estragona su nejasne. Postoji nekoliko anis, malo menta, lagano pikantan i osvježavajuće. No, kako bi ga brkati s drugim začinima neće raditi. Iako Podsjetimo sitcomu „Voronin” 8-og serija prve sezone, u kojoj je vjera, priprema mesne okruglice recept Galina Ivanovna i pod istom upravom, ipak uspjeli pokvariti jelo dodavanjem estragona umjesto kopar (Dobro, tu je i punica „pomogao”). To im zbunjeni, čak ni osjećaj karakterističan miris estragona. Kako je to moguće? Pa, što kulinarka od Vera, pamtimo. Ali jednostavno ne brkati s drugim začinima estragona, korištenje od kojih vam više neće biti tajna.

estragon zdravlje

Estragon - nije samo začin ali i ljekovita biljka. I estragon ima korisna svojstva i kontraindikacije.

Dovoljno je tijelo treba hranjive tvari i vitamine.

• Vitamini A, B1, C, B2 - odgovoran je za zdravlje, imunitet, kože i kose.
• Magnezij, fosfor, kalij, gorčina, smole, tanini kompenzirati nedostatak elemente u tijelu.
• Karoten, kumarin, askorbinska kiselina - svaka tvar nastoji pomoći našem tijelu.
• Karakterističan miris - mješavina eteričnih ulja sadržanih u lišću.

Estragon ima tako svijetlu okus i miris koji se često koristi u prehrambenim jela umjesto soli. Njegovi sastojci pomažu nositi se s mnogim bolestima.

• Živčani poremećaji i overexcitement.
• S migrenom i zubobolja.
• Apetit i poboljšati imunitet.
• Za obnovu muške moći i olakšati kritične dane, normalizacija ciklus.
• Tonova i ublažava grčeve.
• Zacjeljivanje rana i diuretski učinak.
• Mi smo koristili u prošlosti, a sada kao lijek za skorbut (uz medvjeđi luk) i crijevnih parazita.
• Heals opekline i modrica, smanjuje oticanje.
• Apetit i lansiranje želuca.

Estragon biljka, ljekovita svojstva koja su korištena u tradicionalnoj medicini, je dio nekih homeopatskih lijekova: liječenje cistitisa, urolitijaze, kašalj, upala pluća, tuberkuloza, prehlade, povećava tjelesnu otpornost na viruse i infekcije, poboljšava srce i krvni sastav.

Za vanjsku uporabu estragona napraviti kaša za poultices. Za unutarnju upotrebu i ispiranja - čajeva, čajeva s svježih i osušenih listova estragona (3-4 mladica u čašu kipuće vode).

ozljeda

Pijte čajeve, infuzija estragona ne može biti više od mjesec dana. Kronična primjena i visoke doze, mogu osjećati mučnine, povraćanje, omaglicu dok nije izgubio svijest.

Ne možete koristiti začinsko ulkus, gastritis.

U vrijeme estragona treba zaboraviti i trudnice - to može uzrokovati maternice ton i zaostao čin.

Estragon u kuhinji

Spice estragon (Wikipedia estragon to zove) ne okus gorak, ali ima ljutog okusa, koji prenosi jela. To se koristi u meso, grah, gljiva, povrća, u marinadama, soljenje. Dodajte pečenje i juhe, sir, riba, aspik, u juhama, čajevi, deserti i umacima. Gdje god da dodate estragona, okus postaje zasićena, hrskav.

Želite li napraviti ocat za salate više mirisne? Dodaj bilje i staviti uliti za nekoliko dana u ormaru - nije zamjena dućan?

Slično, estragon, uz paprike, bosiljak, odlicno, sjeme senf, đumbir, mažuran, sjemenke sezama, origano, lavrushechkoy, kim i češnjak može obogatiti ulje i bilo koji umak ili preljev za jedan ili kuhanje. Ali ne zaboravite da je bilo koji začin se vratiti u hladnu ulja, koji kad se griju na vrijeme „otvoriti”, a kako bi se dobio puni okus i miris proizvoda. A što neobičan maslac dobiva se ako se dodati sjeckani estragona i jednostavno ukusna riba.

Koriste u pripremanju svježi ili osušeni estragona. Međutim, to se može zamrznuti u zimi, kao što je obično činio s koprom ili loboda - vi, također, u zamrzivaču pa zeleno blago skriveno daleko?

Estragon se koristi od strane mnogih nacionalnih jela. Arapska rekao da su jela od kozjeg mesa postaje mirisna, bijelac kuhinja tvrdi da estragon je najbolje pokazala u jela od janjetine, Francuzi vole estragon kuhati bilo meso, Dijon senf, béarnaise umak i kamenac, slavenske kuhinje dodaje začin sirevi, zgusnut meso i marinade i Armenci - u ribljim specijalitetima. Estragon ne zna nacionalnost i pogodio gotovo sve

umak bearnaise

U tavi, pomiješajte žlicu octa i vode, sjeckani luk, Zhmenka svježi estragon lišće. Stavite na srednje jakoj vatri, koja mora biti smanjena kada se smjesa počne kuhati. Tri minute kasnije spojiti bazu za umak (torta mi ne treba).

Odvojiti žumanjke od proteina (2 komada). Tući žumanjke i dodati malo 2 velike žlice mekog maslaca. Bjelanjak za meringues ostaviti ili maske za lice. Nakon žumanjke ulje pretvara u žutu homogenu masu, staviti ih u bearnaise umak, dodajući sol, papar i još Zhmenka estragon lišće.

Umak pripravljen. Prelijte ih mesa, ribe ili piletine, zamijenite maslac i ulje u umaku bearnaise u salatama i sendvičima.

krema od kamenca

Umak se općenito koristi kao preljev za salatu ili, ili hranili mesom, ribom i povrćem.

Pripremite domaće majoneze izrađena od žumanjka, ulje i sok od limuna. Možete kupiti časopis majonezu, ako nema vremena ili želje za nered s domom.

Izrežite lišće od tri grančice estragona, 1 klinčić i 1 krastavac. Dodaj majoneze, senfa sezonu (0,5 žličica) i sok od limuna (ako je potrebno). Ostavite da se uliti u hladnjaku.

pesto

Talijanski umak se priprema na temelju bazilike. Za svježinu pola zamjena bosiljak lišće estragona.

Samljeti pola šalice bosiljak, pola čaše estragona, jedna trećina šalicu sira (parmezan Talijani uzeti), 2 srednje češnjaka režnja, pola šalice okusa biljnog ulja, jedne trećine šalice oraha. Sezona sa soli i prelijte umakom u sos brod. Pohraniti u hladnjak.

Limunada „zmijina trava”

I ovdje je - recept za limunadu. Samo to učiniti sami i uronite u sjećanja iz djetinjstva - sada nešto što mi već ne kupi-trgovina sokove, zdravlje je važnije za nas.

Ulijte u lonac 1,5 šalice šećera, staviti na vatru, to je otopljen u 7 velikih žlica šećera.

U međuvremenu, nasjeckajte lišće i stabljika estragona (opcija). Stabljika baciti u kipuću tekući lišće do obale. Uostalom, na čir vitamina C je uništena, a mi to treba?

Odvojite lonac i sad dodajte lišće. Pola sata kasnije smo filter, razrijedite litru mineralne vode i sok od pola malog limuna.

Pijte „zmijina trava” spreman. Nemojte se iznenaditi ako boja nije otrovna zelena u svom limunade ili bez sintetskih bojila.

Kako raste estragona

Estragon, foto kultura ste vidjeli gore, nezahtjevna biljka. Gdje biljka, gdje će nastaviti rasti, iako na prozorskoj dasci u loncima.

Tu su francuski i ruski estragon, raste iz sjemena koje imaju ne razlikuje. Francuski sorta ne cvatu, strah od hladnoće, ima duhovit okus i miris, a ruski izdržljiv, cvjeta i okus blaži.

Jednostavno umnožiti estragon reznice i dijelove gomoljasto. Ali, ako ne, to će biti korisno znati kako rastu estragona iz sjemena.

Samo Ruski estragon mogu uzgajati iz sjemena, kao Francuzi, zbog nedostatka cvatnje razdoblja ne daje sjeme ili su sterilni. Dakle, ako želite rasti biljke sa karakterističnim pikantnim okusom i okusa, raste vegetativno to.

Odvaliti biljka treba biti na vrijeme i često. To je lila raste još glasnije.

Jeste li znali

Estragon je bio poznat u staroj Grčkoj. U latinskom, to zvuči kao Artem SIA dracunc LUS, a ime je dobila po mitološkom Artemide lova.

Estragon ostavlja poput zmije jezikom, ili zmaja. Dakle, biljka na Islandu naziva Fafnir Zmaj po imenu lokalnih mitova (Fafnisgras).

U Francuskoj to se zove estragon, što se prevodi kao „previše”. Korijenje i istina je poput zmije.