Prehrana za pankreatitisa

Video: prehrana za pankreatitis

U prvih 1-2 dana akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnih bolesnika je samo omogućeno da piju, čaša juhe kukova ili Borjomi bez plina - 5 puta na dan. Ovih dana, pacijent zahtijeva mirovanje.
Trećeg dana bolesti jesti takvu hranu za narednih 7-10 dana na pretek što je više moguće gušterača i organa probavnog trakta. Sva hrana treba biti tekući ili polutekući dosljednost, kuhano ili na pari.
Preporučeno: sluzav juhe od različitih žitarica osim prosa, na vodi ili slabe juhe od povrća, s izuzetkom bijelih kapusty- drugi tečajevi mesa i ribe u nabujak, quenelle, mesne okruglice, kotlet- kuhana jaja (proteina samo!) Ili pare proteina omelets od 2-3 jaja dnevno za jela dodati ne više od jednog jajeta u jednom danu ili sir, svježe pripremljen u obliku sufle, tjestenina, parna puding.
Kao ukras riješiti pire kuhano povrće, krumpir, mrkva, bundeva, tikvice, zobene pahuljice u boji kapusty- svih žitarica osim prosa, pire, polu-viskoznu. Kaša treba proizvesti vodom i pomiješa se s mlijekom, bez šećera. Neslan maslac, dodati gotova jela, jesti maslac, širenje na kruhu, ne mogu! Za desert možete kuhati pirjana pureed sušeno ili svježe voće, pečene jabuke, žele, pjenu bez šećera. Pitke vode (alkalna) juha bokovi mineralna, slaba čaj. Riješeni mrvice bijelog kruha. Podsalivaniya hrane korištenje ne više od 1 g soli u posudu.

Zob juha ljigav

Zob Idi, operi se u toploj vodi, ispunite u kipuću vodu i kuhati na niskoj kuhati dok ne bude spremno najmanje hours- naprezanje kroz fino sito ili gazu bez trljanja. Donesite ljigav juha do kuhati, izvadite iz topline. Umiješajte jaje s vrućim mlijekom, kombinirati sa sluznice juhu, dodajte sol, šećer i promiješajte. Prilikom podnošenja će staviti u tanjur-maslac.
Za posluživanje (u gramima) zobenog mlijeka griz-40-150, voda 150, jaje-74, 5-maslac, šećer-2.

Juha od pire cvjetača

Cvjetača čisti, isprana, kuha u maloj količini vode kroz sito. Osušen brašno razrijeđen u 30 g hladnog biljnog juha, uliti u kipućem povrća juhi procijediti kroz sito i gaza, u kombinaciji s naribanim cvjetače, dodati kiselo vrhnje, ponovno kuhati, dodati soli i staviti na rubu ploče. Sirova jaja razrijeđen u 150-200 grama povrća juha, zatim promiješati kombinirati s juhom. Prilikom hranjenja na stol staviti maslac.
Za posluživanje: karfiol-270, biljno bujon-300, maslac-5, 74-jaje, krem ​​10 pšenično brašno 10.

Nabujak pare riba

Riba je odvojen od kostiju i kože, kuhati, ohladiti, proći 2-3 puta kroz fino rešetke za mljevenje. Priprema se od mlijeka i brašna bijela bešamel umak, hladnom, soli, u kombinaciji s mljevenim ribe i dobro miješati. Protein uzdrmati, pažljivo staviti u puno ribe i malo promiješati, a zatim staviti u nauljeni kalup ili posudu i kuhati za par.
Po porciji: 100 ribe (bez kosti i kože), 72 yaytso-, maslac-10, za umak: pšenično brašno-5, 50-mlijeko.

Omlet proteina pare

Proteini umutiti, kombinirati mlijeko, dodajte sol i dalje bič, sipati u nauljenu obliku i kuhati za par.
Po porciji: Protein 2 jaja, mlijeka, 80 maslac-2.

Mousse od jabuka

Jabuke su oprane, oguljene, sjeme mahuna i rešetke. Pročišćavanje ulijte kipuće vode, kuhati 5-10 minuta, ocijedite. Da bi juhu da zakuha, dodati limunsku kiselinu (na okus), želatina (potopiti jedan sat prije kuhanja pjenu u hladnu prokuhanu vodu), pomiješajte s naribanim jabukama, bičem, sipati u čaše i staviti hladnoću.
Po porciji: jabuka-75, želatina patiti, dvije žlice vode za natapanje želatine esencije 100.
Na kraju 9-12 dana od početka akutne ili pogoršanja kroničnog pankreatitisa, liječnik obično preporučuje širenje prehrani. To treba promatrati u roku od jedne do dvije godine. Jelo iznad preporučene doda se pire od povrća, juhe i krupyanye- rezanci, biljna zrazy, makarone, vermicelli. Možete jesti govedina stroganoff kuhane mesa, kuhana piletina, puretina, kunić komada. Dijeta uključuje ne oštre sirevi, jogurt, jučer bijeli kruh pecivo, nesdobnoe cookies.

Stroganoff kuhane mesa

Meso očistiti od tetiva i masti, kuhati, ohladiti, isjeckati na trake. Pripremite bijeli bešamel umaka. Meso stavite u lonac, prelijte umakom, sol, promiješati i kuhati na niskoj kuhati 10 minuta. Hranjenje na stolu, posuti uljem i pospite začinskim biljem.
Po porciji: meso (bez masnoće i tetivama) -90, maslac-5, 50-mlijeko, pšenično brašno 5 žličica sitno sjeckani povrće.

kruh sir

Proteini su šlag u debeli pjene, lagano promiješati sa ribanim sirom na fini ribež, staviti u kalup na papir, nauljeni, pecite na hladnom pećnici.
Po porciji sir-50, jaje-3, maslac-2.

Zrazy mrkve s kajmakom, pečena

Mrkva čist, ispiranje, kineski štapići za hranu, skuha u mlijeku dok ne omekša, ispunite griz, promiješati i kuhati još 10 minuta. Mrkva se ohladi, dodati 1/4 jaja, soli i dobro miješati. Skuta brisanje, pomiješati s 3 g šećera i 1/4 jaja. Mrkva mase napraviti male torte, staviti na sredini sira, dati oblik pljeskavice, uvaljati u brašno i leći u pećnici. Prije posluživanja, prelijte uljem.
Za posluživanje: mrkva - 150, krupica-15, 3-maslac, sir-50, šećer-3, 72-jaje, pšenično brašno 5, mlijeko 30.
Budući da su ljudi u potrebi dijetalna prehrana je potrebno ograničiti mnogi od proizvoda i promatrati upravo recept za kuhanje, najbolje je kupiti vage. Za praktičnost, približan omjer navedeni volumen i težinu od najčešće korištenih hrane: jedan žličica - 5 grama maslaca, biljna 5 grama, 8 grama šećera, 10 grama soli, 8 g pšeničnog brašna, krumpirovo brašno 9 grama.