Repičino ulje. Koristi i štete, njegov sastav

Uljana repica, ili „sjeverni maslina”, kao što se također naziva, ulje je izvađen iz uljane repice. Ova kultura je naširoko koristi za proizvodnju biljnih ulja i margarina. Koristi i štete od ulja uljane repice dugo je studirao, prednosti ovog proizvoda za dugo vremena da se vruća među ljudima širom svijeta.

Sadržaj uljne strukture postrojenja često do 40 težinskih%. I premda je većina kulture koja se koristi u prehrambenoj industriji te u nekim drugim industrijama, kao što su tekstil, metalurgiji, pa čak i sapuna, također je u upotrebi.

Do danas polja silovanja zauzimaju oko 2% od ukupne površine oranica u svijetu. Biljka je dobila toliko raširen iz tri razloga:

1. Jeftini proizvodnje.
2. proizvodnja otpada bez: nakon ekstruzije je bagasa, koji se koristi kao hrana za životinje.
3. Znanstvenici pokušavaju koristiti repičino ulje kao gorivo.

Malo povijesti

Ljudi civilizirati silovanja još prije 1500 godina. Mišljenja su podijeljena: neki vjeruju da je biljka je dom sjevernoj Indiji, a neki - Mediteran.

Unatoč činjenici da je silovanje - jedna od prvih biljaka koje su ljudi počeli svjesno obrađivati ​​za vlastite potrebe, do 70. godina prošlog stoljeća, proizvodi iz nje pokušavajući ne biti pojeden. Oni sadrže velike količine eruka kiseline koji, u stvari, je otrov za organizam. Ne možemo razbiti ovaj kiseline, što dovodi do njegovog nakupljanja u tijelu i uzrokuje više bolesti.

U 70. godina XX stoljeća u Kanadi su vrste bilja, koja ne sadrži više od 2% od otrova. Takav iznos čini proizvodi prikladni za prehranu ljudi. Naravno, većina stanovništva koristi canola ulje u kuhanju i prije, ali nakon oštrog povećanja kvalitete proizvoda, potražnja je postao neodoljiv. Širenje nafte diljem Amerike i Europe. Tržište je narasla i do Srednjeg i Dalekog istoka: samo 30 godina, Kina je preuzela 1/4 tržišta za proizvodnju ovog proizvoda. U Njemačkoj, 70-80% stanovništva pojede od uljane repice, au Europi u cjelini, ovaj proizvod je postao i službeno smatra lijek.

Repičinog ulja: koristi i štete

korist

Cjelokupni sastav proizvoda optimalno uravnoteženih svojstava i izgleda poznato svima maslinovo ulje. Žlica canola ulje sadrži velike količine mono-nezasićene masti - što je više 8,2 grama - i 30% dnevnih potreba za vitaminom E. To je također dio su važne za tijelo poli- i mononezasićene kiseline Omega 3, 6 i 9. Oni se ne sintetizira u tijelu. Zašto im je potrebno? Te kiseline utječu na krvožilni sustav:

1. sporo razrjeđivanje žila;
2. spriječiti nastanak krvnih ugrušaka u krvi;
3. niži kolesterol, kao i spriječiti nakupljanje ukupnog kolesterola u stijenkama krvnih žila.

Na primjer, nedostatak u tijelu Omega 6 ili linolenske kiseline, često dovodi do ozbiljnih poremećaja u srcu: srčanog i moždanog udara. Smetnje repičino ulje može podržati količinu tvari na odgovarajućoj razini.

Vitamin E je, pak, je snažan antioksidans i imunomodulator. Ona podržava zaštitne funkcije u tijelu.

Kao repičinog ulja uspostavlja gastrointestinalnog trakta.

Repičino ulje: svojstva koja su posebno korisna za žene

Posebno puno dobre korištenja proizvoda dovodi do dame.

1. Ulje se koristi u kozmetici i dermatologiji: to može značajno poboljšati izgled kože, vlaži i hranjiva.
2. Hormon estradiola sadržane u proizvodu odgovara točno određenoj ženski hormon koji se također zove „hormon zdravlja.” To pomaže da se smanji potencijalni rizik od raka dojke, kao i poboljšava majčinske funkcije u tijelu, kao što su žene sposobnost da postane majka i napraviti zdravo dijete.

ozljeda

Jedini, ali vrlo ozbiljna mana repičinog ulja, je prisutnost eruka kiseline. To destruktivno utječe i na tijelo kao cjelinu, a na funkcije različitih organa i sustava: jetre, srca i koštanog tkiva. Kao što smo rekli, u prošlom stoljeću donio novi niz uljane repice, u kojem je prisutnost tog otrova je minimalan, ovo ulje se može sigurno jesti. Međutim, odaberite proizvod u trgovini što je potrebno da pažljivo dovoljno.

Kako odabrati dobar canola ulje?

Za odabir ulja koje će samo imati koristi tijelo, morate slijediti nekoliko jednostavnih smjernica. Prije nego što kupiti:

1. Pogledajte na dnu boce, ako sadrži talog znači niske kvalitete proizvoda.
2. Sadržaj eruka kiseline trebao bi biti minimalan: od 0,3 do 0,6%. Ovaj podatak se ispisuje na etiketi. Obično svaki proizvod koji je bio očišćen, ima normalne razine, tako da ćete morati odabrati rafiniranog ulja.
3. Ako je napisano na etiketi da je ulje hidrogenirana, onda je bolje ne uzeti: ovaj proizvod ima nestabilnu molekularnu strukturu i koristiti će donijeti.
4. Boja treba biti transparentan jantar.

Nakon je kupnja potrebno provjeriti ulje na miris: dobar proizvod daje ugodan orašasti okus.

skladištenje

Kvalitetni ulja najbolje čuva u staklenoj posudi. Čak i ako ste kupili tekućine u plastičnoj boci kod kuće je bolje sipati u staklenku i zatvorite čvrsto.

Držite ulje je bolje u tamnom hladnom mjestu, štiti od sunca. Naravno, ništa nije u redu s ovim proizvodom ne će se dogoditi, ali se tekućina može postati dosadno i izgubiti osjetljivu aromu. Osim toga, vitamin E je najbolje skladištiti na mjestu nedostupnom za svjetlo.

Primjena u hrani

Repičinog ulja, kao i maslina, najprikladniji za salate. Fry i peći na njemu se ne preporuča, jer na temperaturama iznad 160 stupnjeva stvara otrovne tvari.

Uljane repice u svim svojim kvalitetama nisu inferiorni masline, ima ugodan miris i okus, te je mnogo jeftinije. Treba razmišljati o koristeći ga za svojim kulinarskim užicima!