Šafran - korisna svojstva i kontraindikacije ovog začina

Plemeniti naslov „šafran” odmah priziva misli nešto orijentalne, tajanstvene i veoma lijepom. Šafran začin svakako poznat svima, ali ne i sve to okus, jer je - najskuplji začin na svijetu. I - bez pretjerivanja - najviše legendarni.

Priče, legende i priče o šafrana - bezbroj. O tome pisao Homer i Hipokrat, šafran se spominje u egipatskim papirusima, a jedan od najvažnijih senzualne djela antike - biblijskoj Pjesma nad pjesmama. Prikupljanje šafran otisnut na zidovima drevne palače na Kreti, i mitovima iz različitih zemalja ispričati svoju verziju o podrijetlu ovom čarobnom biljke.

Šafran - od roda Crocus cvijeće, stari nakit vrtove i vrtove. Iako šafran je brzo proširila diljem svijeta, dom Spice smatra Bliski istok, Indija i Maloj Aziji - to je tu, prije naše ere, cijenjen i počeo obrađivati ​​šafran - svoje blagotvorno svojstva navedena u drevnim kineskim medicinskim rasprava i egipatskih rukopisa.

Kao što se koristi šafrana?

To je dugo bio šafran šafran poznat kao gotovo univerzalnu biljke i koristi:

• izvrstan prirodna bojila;
• kao dragocjeni začin sa suptilnim neobičnog ukusa;
• kao djelotvoran lijek;
• kao izvor ljepote za lice i tijelo.

Šafrana u davna vremena naučili proizvoditi odlične žute i narančaste boje - joj stained odjeću kraljeva i skupih deke, mnogi mitski junaci nosili odjeću šafrana boje. Danas šafran mogućnost prirodnih bojila koriste se uglavnom u kuhanju, kao i - u vrlo skupo bojom kose.

U stvari kulinarski začin shafrantakzhe koristi za dugo vremena, dajući jelo neobičnu boju i delikatan miris. Raspon korištenja je jednostavno nevjerojatna - od kolača i sladoleda na tradicionalnom istočnoj pilav Ova izuzetna šafran gotovo ne podnosi susjedstvo s drugim začinima - zapamtite ovo i to je bolje ne miješati u jelima s drugim začinima.

U medicini, također, cijenjen legendarni šafran - njegova primjena je korisna za muške i ženske zdravlje i do mozga, a kao jača agenta, i još mnogo toga. I danas, šafran se koristi u high-end kozmetičke linije za njegu kose, lica i tijela!

Malo o kuhanju

Glavna stvar kada se koristi šafran u kuhinji - pravo na odabir. Opasnost od krivotvorenih bilo skupih začina je prilično velik, tako pokušati kupiti suhe stigme od šafrana - tamno crvene ili smeđe. Prevelik svila također treba upozoriti - ponekad se dodaju povećati težinu glicerina.

Prehrambeni šafran niti postavljena na 5 minuta dok se kuha u tijesto - u postupku miješanja.

Plemeniti šafran i živost u bilo jelima od riže, od rižota s pilav i vruće mesa. Isti ukus i talijanska kuhinja, s rajčicom i sirom, te u Europskoj meso umakom i variva. Uho stigme šafrana će dati lijepu boju i neobičan okus, a svijetle i zapashistaya pečenje s ovim začinima ugodno iznenaditi svoju obitelj.

Čuva, džemova i druge domaće sa šafranom će imati spektakularni boju i eteričnim orijentalne mirise, i još mnogo toga - bit će pohranjeni duže.

Izvrsna upotreba izbor šafran u domaće kuhinje - kao prirodni pigment. Sve uobičajene recepte s šafranom će biti novi i svijetle, a mlade majke mogu biti poželjno da se boje šafrana dječje obroke - tanjur mirisne žute kaša ili juha rado jede bilo malo nervozna.

Šafran boja i može se bere za buduću uporabu - tinta recepti šafran tinktura može se lako naći na internetu.

i medicina

O ljekovitim svojstvima šafran šafran, to govori ne samo rasprava, ali i jedan od najromantičnijih legendi antike. To Crocus cvijet postao oproštaj dar Valentinu, koji iz nekog razloga, zabilježen u svetima i zaštitnik zaljubljenih parova učinio, svoju voljenu. A navodno ovaj cvijet, nakon Valentinova smrti, pomogao bolesnoj djevojci da dobije viziju.

Naklonost Crocus oko potvrdila modernih znanstvenika - šafran doslovno pomlađuje stanice oka, tako da je posebno korisno kada problemi s vida dobi.

Decoctions stigma šafrana Crocus cvijeća i također vratiti moždane stanice i poboljšati pamćenje, jačaju živce i spasio od neuroza. Šafran - izvrstan antidepresiv i izvor dobrog raspoloženja, u ovom slučaju - je potpuno bezopasno i ne izaziva ovisnost.

U bolesti krvnih žila, u ranim fazama ateroskleroze i hipertenzije također preporuča šafran. To je korisno u mnogim bolestima i bubrega i mokraćnog sustava, kao što su upale mokraćnog mjehura preporučiti juha šafran, tratinčice i različak.

Crocus odavno stoji stražar nad ženskom zdravlju: normalizira menstrualni ciklus, tretirati ženski genitourinarnog sustava, pa čak i povećava libido. Usput, nedavno je utjecaj šafrana ima na muškom tijelu - svojevrsnu začin afrodizijak.

Zapamtite, kupnju stol za svoj šafran - korisna svojstva se proteže na cijelo tijelo. Ova superiorna jačanje i anestetik, antiseptik, a infuzija stigme s crnim paprom ili đumbir savršeno okrepljuje i osvježava.

Posebna eterično ulje u staroj začin - shafranal - pomaže u borbi protiv stanica raka, nedavne studije u domovini šafrana pokazala da uspješno posluje kao dio terapije za rak jetre.

O kozmetika

Skupe kozmetičke linije sada koriste eterično ulje šafrana. To je prekrasan način za kožu, pomlađivanje i osvježavanje tena, uklanja mrlje, blackheads i bore. Šafran poboljšava procese metabolizma u koži, smanjuje upalu i zacjeljivanje rana.

Šafran Kozmetika - zabava nije jeftina i nije lako naći, ali rezultat je vrijedan toga. Za one koji ne mogu čekati da isprobate pomlađivanje učinak šafrana, možete predložiti domaći recept:

Jedna čajna žličica smrvljenog stigmama (ili prah) + žličica tekućeg meda i vrhnja. Držite na licu 20 minuta, isprati toplom vodom. Ova aromatična maska ​​savršeno osvježava, hidratizira i poboljšava stanje kože lica.

U nekim slučajevima, šafran je zabranjeno?

Za nekoliko tisuća godina u svijetu se uzgaja i koristi šafran - korisna svojstva i kontraindikacije je očito dugo studirao.

Glavno pravilo za šafran - umjerenost! Ovo je jedan od najboljih začina, i koristiti to mora biti samo malo, inače postoji rizik od živčanog napora, pa čak i trovanja. Nije potrebno dostaviti jela s šafranom tijekom romantične večere.

Za hipertenzije i dijabetesa, također, ne zanositi sa šafranom i tijekom trudnoće od njega i sve bi trebalo biti napušten.

Kupi šafran u malim količinama i koristiti pomalo od svega - jela s kraljem začina stvoriti zbrku na vaš stol osjećaj godišnjeg odmora je zajamčeno da poboljšate vaše raspoloženje i da će imati koristi.