Plijen meda ili ne? Mi vam dati pravi odgovor danas!

Može li med biti oštećen? Ovo pitanje je relevantno za sve ljubitelje pčelinjeg proizvoda. Prema znanstvenicima, ovaj med nikada ne kvari. To je jedan od rijetkih proizvoda u svijetu, uz mogućnost da uvijek ostane u obliku jestivo. Što je bila njegova tajna, a kako pohraniti jantar desert?

Svojstva koja utječu na trajnost

Med se može pohraniti već stoljećima, ne mijenjajući svoj okus i ljekovita svojstva. U povijesti zabilježenog slučaja, kada je pčelinji proizvod je pronađen u egipatskom grobu. Bio je vrlo jestiva, iako je bio u grobu već stoljećima. Ono što ga čini tako izdržljiv?

niska vlažnost

Med higroskopan, tj da ima sposobnost da apsorbira vlagu iz zraka. A u uvjetima niske vlažnosti mikroorganizama negativno utječu na proizvode jednostavno ne može opstati. Također, s obzirom na higroskopan ne isušuju, boraveći ljepljiv, mekan i sladak.

visoka kiselost

Proizvodnja vodikovog peroksida

Med nije razmažena, i hvala na pčele. Oni doprinose malog sadržaja vode. Kukci pomiješa s nektar, da ubrizgavanje iz želuca i kemijski sastav potonji se produžava njen vijek trajanja. Oksidaze enzim glukoze koji se nalazi u želucu pčele pomiješa s nektar, tvore glukonsku kiselinu i vodikov peroksid. Te tvari učinkovito ispraviti bakterije koje kvare namirnice.

Upozorenje! Ako je razina vode u medu prelazi dopuštenu granicu, može podmiriti kvasac koji dovode do fermentiranog proizvoda. No, fermentirano ili „pijan” med je još uvijek jestiva. Štoviše, on dobiva novi, poseban okus koji će imati mnogo duša.

Kristalizira (kandirano) med lako može dovesti tekućinu. Da biste to učinili, jednostavno ga zagrijati u vodenoj kupelji. Međutim, njegova temperatura grijanja ne smije prelaziti 50 stupnjeva, u protivnom proizvod će izdvojiti štetne tvari.

Prije, kako bi bili sigurni da li je med luka, provjerite je li proizvod koji ste kupili - prirodno. Samo pravi jantar desert može se čuvati godinama. Krivotvorenje isto s dozom šećera, škroba ili brašna brzo neupotrebljiv.

Za informacije o tome kako provjeriti med, pročitajte naš članak "Kako prepoznati pravi med”.

Kako čuvati med: nekoliko pravila

Med zadržava jestive vrste i korisna svojstva samo ako je pravilno pohranjene. Razmislite što bi mjere mogle bi ovaj proizvod praktički vječno.

temperaturni uvjeti

Preporučeni uvjeti rada - s -6 do +20 C sobnoj temperaturi meda je neprihvatljivo - i piling će postati bezvrijedan. Ako ga natapanje na temperaturi iznad 20 C, produkt će izgubiti dio korisnih minerala. Mark iznad 40 C ga lišiti svega ljekovitog odori. Niska isti režim temperatura (ispod nule) ni na koji način utjecati na kvalitetu pčelinjeg proizvoda.

Upozorenje! Ne nosite med od jedne temperature na drugu. Ova akcija će se neujednačen kristalizacija.

zemljano posuđe

Čudo li med može poći krivo, to je bolje obzavedites odgovarajuće pribor za pohranu. U idealnom slučaju to bi trebao biti spremnik izrađen od tamnog stakla s tijesnim poklopcem. Među jelima također su dopušteni i emajlirano keramike. Kapacitet treba temeljito isperu (preferirano sredstva za pranje posuđa i pranja sapun), ispere se sa mnogo vode i osuši.

Upozorenje! Ne preporuča za pohranu meda u metalnim posudama i cinka - proizvod se oksidira i postaje neprikladnim za potrošnju.

rasvjeta

vlažnost

Mjesto za pohranu treba sadržavati malu količinu vlage. Problem je u tome da je proizvod, u poslušnosti svojih higroskopnih svojstava, će apsorbirati svu vlagu u okruženju. A ako će apsorbirati puno vode, ona postaje tekuća i neupotrebljiv.

miris

Pitanja i mirisa, u susjedstvu meda. Ne bi trebao biti smješten pokraj njega tvar s opor miris (boja, benzin, riba). On upija sve okolne mirise i postaje neukusan.

Nadamo se da sada neće biti neodlučan sumnje da li je med pokvari ili ne. Osigurati uvjete pčela skladištenje proizvoda, a to je jako dugo vremena oduševit će vas izvrsnim okusom!