Jednom trake, dvije trake ili zašto med je stratificirani?

Često se na žetve ili kupiti med može vidjeti paketu - to je podijeljena u dva dijela, koje se razlikuju u boji i konzistenciji. Smatra se navodni paket proizvoda - jasan znak da on ili umjetni uzgoj. Međutim, to nije. Ako je žuto desert foliated, to ne znači da je loše kvalitete. Pa zašto med je slojevito, i kako bi se razlikovao od lažni?

Faktori uzrokuju odvajanje slojeva

Med je stratificirani iz više razloga:

• prijevremenog skup;
• pregrijavanja;
• spremište sa vlažnom zraku;
• razrjeđivanje produkta s drugim tvarima za povećanje volumena;
• miješanja različitih razreda;
• prirodne načine.

prerano zbirka

Kada se med ne ispumpava ispred vremena, ne dopuštajući da sazriju u košnici nastaje tamna tekućina na površini. Čini se zbog prekomjerne vlage u proizvodu, što pčele nemaju vremena za popraviti. Takav proizvod je teško nazvati kvalitete. Za duljeg skladištenja gubi svoje pozitivne osobine, postaje gorak okus i počinje da fermentira.

Upozorenje! Rok nezreo med treba što je prije moguće. Produžiti rok trajanja može se postići skladištenja na - 5-10 C. Rove to će prestati, ali će i dalje ljuštiti.

pregrijavanje

Ako je kupio med piling, moguće je da je bio izložen prekomjernoj toplini. Razdvajanje slojeva obično odvija na temperaturi od 35-36 C i oko 40 C proizvod gubi svu svoju naklonost. Izaziva proces također se može transportirati u normalnom vruće sezone.

Skladištenje u vlažnim uvjetima

Skladištenje jantarna desert s pritvorenim poklopcem u prostoriji s visokom vlagom može uzrokovati drugi sloj na površini - tekućina. To je formirana zbog higroskopnosti proizvoda, odnosno o njegovoj sposobnosti da apsorbiraju vlagu iz okoline. Da bi se to izbjeglo, treba čuvati u čvrsto zatvorenim posudama.

miješanje vrsta

Umjetno povećanje volumena

Odvojenih slojeva proizvod može ukazivati ​​na beskrupulozan prodavača. Kako bi se povećala volumena često se miješa s vodom, škrob, brašno, kreda, ili šećerni sirup. Kao rezultat makinacije heterogenosti proizvoda i dobiva podijeljen u dva dijela.

Na prirodan način

Postoji vrlo prirodno objašnjenje za činjenicu da je med ljuštiti. Treba napomenuti - mnoge vrste odvajanja odvija tako polako da pčelari ne mogu primijetiti.

Upozorenje! Delaminacije kvaliteta proizvoda ni na koji način ne utječe njezin kemijski sastav, okus i ljekovita svojstva.

Činjenica da je pripravak prema bilo kojem od meda se sastoji od glukoze i fruktoze. Glukoza izaziva njegovu kristalizaciju, tako da je svježa tekući proizvod u samo nekoliko mjeseci zgusne i mijenja boju. Fruktoza je lišen takvih sposobnosti, on je, naprotiv, med liquefies. Dominacija određene komponente u proizvodu i određuje kako će se: kristalizira ili lisnato.

Fruktoza u proizvodu su općenito vrlo mali. Ravnomjerno raspoređena između kristala, to ne utječe na njihovu homogenost. Međutim, ako je izjednačio omjer fruktoze i glukoze, potonji će ići polako s dna, a prvi ustati stavljanjem drugi sloj.

Upozorenje! Med općenito stratificirani na visokoj temperaturi, tako da mora biti pohranjena na hladnom mjestu.

Ujednačenost pčelinjeg proizvoda je slomljen iu onim slučajevima kada crpne pčelari miješaju različite ocjene ili med s nejednakim vremena prikupljanja.

Kako razlikovati odvojenih slojeva, ali kvalitetan med od krivotvorine?

Zbog paket proizvoda, možete lako razlikovati kvalitetan proizvod od lažni. Prirodno odvajanje slojeva kod dugotrajnog skladištenja ukazuje na to da med. Proces ne utječe na okus, miris i korisne strukture. Ako je proizvod umjetno povećati ili držati u uvjetima visoke vlažnosti, nakon nekog vremena, potrebno je da fermentira i mijenjaju okus.

Kada kupujete malo ljuštiti robu, obratite pozornost na svoje sposobnosti. Natečene poklopac kaže da je proizvod nezaboravna. Krivotvorenje izlaza gorak okus i miris, malo pjene na površini.

Sada znate zašto je med stratificirani. Da bi se zaštitili od niske kvalitete proizvoda, pokušati kupiti proizvod iz pouzdanih prodavača.