Što je med ne kristalizira?

Kristalizacija meda je zbog visokog sadržaja glukoze. Ako je proizvod prirodan i ne sadrži nikakve aditive, koji u studenom bi trebao promijeniti svoju strukturu - da postane jako gusta. Ovaj prirodni proces, ali ne i za sve razrede. Mnogi potrošači ga radije tekućih proizvoda, jer je više prikladan za korištenje za različite namjene. Stoga nudimo kako bi saznali kako med ne kristaliziraju, i zašto.

Zašto neke vrste ostaju tekući?

Monosaharidi, dio su med, temelj prehrambene vrijednosti tog proizvoda. Njihov dio je prilično visoka, tako da s vremenom med počinje kristalizirati. No, neke sorte su u stanju trajno zadržava svoju izvornu strukturu, dok su preostala tekućina i ne mijenja svoj ugodan jantar hlad. Pa zašto ne zgusnuti med? Razlozi za to mogu biti nekoliko.

1. Monosaharidi su jednostavni šećeri spoj dva - i grožđa voće. Kada je iznos prve vrste šećera - fruktoze počinje prevladavati, proizvod gubi sposobnost kristaliziranja.
   
   K sorte s visokim fruktoza odnosi med bagrema cvijeća
2. Da biste brzo dobili nektar nekih pčelara mame pčele uobičajenu sirup šećera. Kao umjetna hranjenje uzrokuje slina od kukaca, povezivanje s šećerna repa prevodi se u niske kvalitete proizvoda. Ovaj surogat sposoban trajno zadržavaju tekuće konzistencije.
   
   
3. Med, posljednja toplinska obrada, ne samo da gubi hranjivu vrijednost, nego i sposobnost da se kristalizira. Pregrijana proizvod često karakterizira tamno nijanse i nije u stanju izvršiti terapijski učinak.
4. Visok postotak sadržaja vode ne dopušta med bombona. To je često zbog nepravilnog skladištenja pčelarstva proizvoda. U slučaju kršenja određenih tehnologija, ona počinje da upija vlagu, prezasićena i ona gubi svoju sposobnost da zgusnuti.
   
   Ako je nektar je ispumpava u zadnje vrijeme, to će biti potrebno tekućina
5. Konstantno miješanje proizvoda može utjecati na proces kristalizacije. Prodavatelji često koriste ovu metodu za spremanje prezentacije med.
6. Ako prirodni nektar rastopiti šećerni sirup, onda to postaje više tekućine. A to je još jedan način koji omogućava nositelji kako bi njihovi proizvodi više „atraktivno”.

Savjet! Odaberite med pažljivo i ne zaboravite da je tekućina - nije nužno kvalitete. Razrijeđena ili pregrijana proizvod izgubi sve svoje ljekovitosti.

tekuće sorte

Ubrzati proces kristalizacije izravno je povezana s činjenicom na koji razred uključuje med. Raznolikost će također ovisiti o biljkama s kojih pčele ekstrakt peludi. U svakom slučaju, sastav će se miješati, ali uvijek postoji postotak sadržaja od nektara će prevladati. Na to ovisi ime, svojstva i sedimentacija stopa slatkoće.

Sada je potrebno da se govori o različitim meda ne kristaliziraju, odnosno različiti prespor proces od saharifikaciju:

• vapna;
• Grčki;
• crvena;
• Bagrem;
• Svibnja.

vapno

Bijela med se odnosi na fine, bijele sorte. Za dugo vremena, ona je u stanju zadržati svoj tekući dosljednost - oko 3 mjeseca. On je umjereno viskozna i ljepljiva. To je iz ovog i ovisit će o brzini sedimentacije slatkoće.

Nakon kristalizacije lipe meda postaje kao gusta kaša. Veliki kristali nisu formirane. Nakon nekog vremena, što se može vidjeti odvajanje proizvoda u dvije tvari - gornji sloj će biti tanji, manji - gusta. Ali on nikada neće postati čvrsta.

grčki

Po nazivu lako prepoznati dom pčelinjih proizvoda. Grčka, sa svojom netaknutom prirodom i čistim okolišem predstavila jedinstven izbor meda, koji se smatra najčišćim. Ovaj proizvod turisti često donose na dar rodbinom i prijateljima. Što je s obzirom na visoku kvalitetu ove vrste? Prije svega, činjenica da ne skuplja od cvijeća, a od kukaca koji se hrane SAP različitih biljaka.

1. Poznati bor med ili medljika, ako je potpuno čista i bez nečistoća, to nikada ne kristalizira. No, na žalost, nemoguće je dobiti takav proizvod, kao što je na putu pčela uvijek zadovoljiti cvatnje biljaka, pozivajući svoje mirisne nektar. Dakle, slast u njemu još uvijek smiri, ali vrlo sporo.
2. Timijan med dobiven od timijana cvatovima. Samo šest mjeseci nakon evakuacije, možete vidjeti početak procesa kristalizacije. U tekućem stanju to će biti oko jedan i pol godine.

Zbirka grčke med dolazi do kasne jeseni, a pod povoljnim vremenskim uvjetima u zimi. Zato on nema vremena da se skuplja u studenom, koja se često javlja kod pčelinjih proizvoda, evakuirani u klimatskim uvjetima Rusije.

kesten

Kesten med razlikuje tamnu nijansu i ima viskozni strukturu. Kristalizacija traje oko jedan i pol godine. Tijekom tog procesa, med postaje kao smeđe želea i male kristalne inkluzija nalikuju želatinozne granule. Ovi kristali će se povećati tijekom vremena. Ponekad se može dogoditi svežanj proizvoda, ali to neće utjecati na njegovu kvalitetu. Detalji o karakteristikama ove klase možete naučiti iz članka: Med prikupljeni od kestena liječi bolje od srednjovjekovnog šamana.

svibanj

Ovaj razred nektara je evakuiran u proljeće i rano ljeto. Pelud pčele počinju okupljati u ožujku i travnju, posjetite prvi biljaka pčela biljke, među kojima su: jabuka, trešnja, višnja, i đurđevak.

Ova sorta ima visoku fruktoze, a to je zbog svoje sposobnosti da trajno održavanje tekuće konzistencije. Med svibnja je vrlo visoko-kaloričnu, lako probavljiva, ne narušavajući funkciju gušterače.

Savjet! Maya Ocjena se preporučuje za upotrebu za osobe koje pate od dijabetesa.

Steći svoje najbolje u jesen, kada je proces kristalizacije je već počela. Tako da se zaštitite od kupnje krivotvorene, jer med svibnja često krivotvore, predstavljajući je kao prirodni proizvod.

bagrem

Mirisna bagrem nektar pripada, kao i Grka, bijelim fino zrnatog sorti. Zašto je to med ne kristaliziraju za dugo vremena? Ova značajka je zbog visokog sadržaja tekućine, ali i fruktoza (40%) i glukozu (35%). Odmah nakon evakuacije, izgleda više kao sirup i pohranjeni u tom obliku za oko dvije godine. Saharifikaciju proces što je dovoljno svjetla.

Važno! Konzistentnost meda nije pokazatelj njegove kvalitete i bez puno provjere nije moguće utvrditi.

U prirodi, postoji niz ocjena - može dugo da se održi u tekućem stanju, dok su drugi vrlo brzo kristalizira. Možda je glavni kriterij u odabiru može biti sezone u kojoj ste dobili med. Sjetite se da u zimi iu prvom mjesecu proljeća je prirodni proizvod ne može imati jedinstvenu strukturu tekućine. Proces kristalizacije treba gledati barem u maloj mjeri. Obratite pozornost na dno posude, odnosno prva kuglica trebao bi se pojaviti tamo.