Špinat - korisna svojstva i recepti

Mnogi ljudi zapamtiti i znati takvu biljku, kao što su špinat, stari crtani o hrabrom mornar Popaj. Crtani apsorbira najviše špinat banke, što ga čini jaka i hrabra, pomogao u borbi protiv zlikovaca i osvojiti ljubav ljepote. Naravno, salata ili lonac sa špinatom superheroja što ne, ali u korist za tijelo, ova biljka će donijeti znatne. redovito uključuju u svojoj prehrani špinata - ljekovita svojstva ovog povrća su posebno vrijedne u rano proljeće, kada je nedostatak vitamina, a ostatak godine.

sorte špinata

Špinat - stan jednogodišnja biljka iz obitelji Chenopodiaceae, najbliži rođak poznatog korova - quinoa. Ovo povrće je raznolika: kada se pokušava učiti „u lice” špinat fotografiju možete naći razne: Listovi su između 2 i 30 cm, širina - od 1. do 15. Postoji također i nekoliko špinat sorte, od kojih je najpoznatija 3:

1. Savoy špinat, s vrlo tamnim, kovrčava lišća i smežurani. Ova sorta se čuva bolje od bilo koga, i to je to špinat se najčešće prodaju u supermarketima.
2. Glatke, ravne ili špinat. Ova sorta sa širokim i glatkim listovima najčešće se koriste za obradu: konzervirane, smrznute, dodaje se juhama i dječju hranu.
3. Špinat polu-Savoy, hibrid sorta koja konzumira i svježe i prerađeno.

Špinat: malo povijesti

Često se čini da špinat - povrće isključivo zapadne, i postao popularan ne tako davno, međutim, ova biljka ima dugu povijest.

Prvi zapis o špinatu nalazi u prvom tisućljeću poslije Krista, kineski jezik! Smatra se da je špinat pojavio u drevnoj Perziji, zatim trgovci donijeli biljku u Indiji, gdje je stigao u Kinu. Nakon nekog vremena, špinat je otišao na izlet na Siciliji, osvojio je arapsku Mediteran, au XII došao u Europu. Prvo, u Španjolskoj, nekoliko desetljeća kasnije - u Njemačkoj, u XIV stoljeću - u Engleskoj i Francuskoj. Prednosti Špinat europske populacije brzo procjenjuje - to je biljka od početka proljeća rastao prvo, postaje vrijedan izvor vitamina, spašavanje od skorbuta i poboljšavaju funkciju crijeva.

Potom špinat i priznao na sudu - Catherine de Medici, kraljica Francuske dobio titulu, naredio da podnesu špinat na kraljevskom stolu svaki dan. On ocjenjuje korisna svojstva špinata i druge kraljevske likove - ruska carica Anna Ivanovna, - to je bilo za vrijeme svoje vladavine na stolu ruskih careva pojavila zelena špinat.

Danas zaslužena ljubav špinat na svim kontinentima i državama, ali u Rusiji je još uvijek na marginama, što je uobičajeni peršin, kopar i razne vrste salata. U međuvremenu, špinat među lisnato povrće - jedinstveni fenomen.

Špinat: korisna svojstva

Glavna prednost špinata - to je jedinstvena kombinacija vitamini A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E i K i još - fosfor, kalij, magnezij, kalcij, folna kiselina, cink, jod, bakar i sadržaj biljnih proteina špinata - prvak, drugi samo na grah.

Zbog takvog raznolik sastav lisnato povrće:

• jača imunitet i usporava proces starenja;
• pojačava vid i posude;
• Služi izvrsno sredstvo prevenciju hipertenzije;
• poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, uklanja toksine.

Također, slobodno uključiti u bilo koji način ishrane špinata - njegova kalorija samo 23 kalorija na 100 grama lišća. Dakle, sve salate, juhe od povrća sa špinatom, složenaca, itd su neophodni za one koji planiraju izgubiti težinu ili samo gledajući ih pažljivo.

folna kiselina špinat i vitamina E mladenački usporiti proces starenja u tijelu, bitna za trudnice - kako bi se spriječilo pobačaja i nenormalan razvoj fetusa.

Vitamin A čini zelena špinat važan dio dječje hrane: povrća sprečava nastanak rahitisa, je vrlo korisno za djecu s teškoćama u razvoju. Kad iscrpljenost i oporavak nakon bolesti špinat prikazan u bilo kojoj dobi.

Špinat je bogat jodom i - jedan od najvažnijih elemenata u tragovima za svaku osobu: joda u lišću ovog povrća hrani mozak i poboljšava funkcioniranje štitne žlijezde, pomaže apsorpciju drugih hranjivih tvari. Kada stres i živčani rad, također, ne zaboravite tanjur sa zelenom salatom od špinata - to smiruje živce savršeno nosi s depresijom, uklanja toksine iz tijela, poboljšava probavu.

I što je najvažnije - sve ove korisne svojstava špinata zadržava u bilo kojem obliku - svježe, nakon zamrzavanja, uz očuvanje i čak i nakon toplinske obrade (pod uvjetom da kuhati lišće ne više od nekoliko minuta).

Špinat u kuhanju

Prilično neobično osnovana sama špinat u kuhanju - osim što je odličan sastojak za mnoge jela, zelen špinata - veliki prirodni pigment.

Ta svojstva špinata poštovati čak i francuske kuhare na dvoru - špinat sok obojenog sladoleda, krema, umaka i maslac. U Italiji, uz pomoć špinata tradicionalno obojen zeleno tjesteninu i lazanje, u Engleskoj - omlet.

Ako neprestano rastu ili kupiti špinat - recepti s njim ne trebate ograničiti salate i juhe od povrća. Sočna trava može biti dodan u kolačima i pomiješajte s krem ​​sir za sendviče, koristiti kao potpuno punjenje za pite i raznih složenaca.

Ako kuhati juhu sa špinatom, ne raskuhati povrće, da bi sve vitamine. Također, oksalne kiseline otpusti, koji u velikim količinama naškoditi stanju nakon toplinske obrade lišća. Neutralizirati svoje djelovanje pomoći će malo mlijeka, dodaje se u juhu, a ako možete samo usitniti svježi špinat u zdjelu juhe već kuhani.

Špinat: Mitovi i kontraindikacije

Za sve svoje prednosti špinata - jedan od rijetkih plodova čija svojstva su revalorizirani u to vrijeme. Zbog malih pogrešaka pri upisu u rječniku ovo lisnato povrće je odavno smatra lider u sadržaju željeza, ali sada je to zabluda već raspršio.

Željezo nalazi u špinatu, ali postoji mogućnost - to se probavlja samo uz dodatnu uporabu proizvoda s visokom količinom vitamina C. Osim toga, visokog sadržaja kalcija i cinka u lišću i spriječili potpunu apsorpciju željeza. Dakle, nije potrebno uzeti u obzir špinat jedan od najboljih lijekova za anemiju i za povećanje hemoglobina. Bolje je da obratite pozornost na druge vrijedne kvalitete špinat - i oni imaju puno biljaka.

Ako vaš desktop redovito pojavljuje Špinat - koristi i štete od ovog povrća mora se uzeti u obzir.

Koristi se za špinat i nepobitnim dokaz tijelu, samo jedan nedostatak - visoki sadržaj zeleno lišće oksalne kiseline. Ako imate bubrežne kamence u bilo kojoj fazi, bolesti bubrega i jetre, vrijeme akutnog artritisa i reume, špinat iz prehrane je bolje isključiti ili barem ograničiti.

Lisnatog povrća Špinat - divno jelo u proljeće Beriberi i ljetne zelene salate i juhe. Obavezno unijeti u izborniku je kraljevski biljka s bogatom poviješću, ne zaboravite o svojim značajkama, a zatim špinat će vam donijeti najveću korist.