Mate - čaj od indijskih legendi. Prednosti i zla pića iz Paragvaja

Čaj - piće, omiljena na svim kontinentima. Ovisno o liječenju, stupanj fermentacije, to je bijela

Čaj od indijskih legendi

Kao što i priliči bilo nacionalno piće, Mate ogrezla u legendama i autohtonih naroda Latinske Amerike su odavno pripisuje da ga doslovno magičnu kvalitetu. Smatra se da ovaj napitak može istovremeno zadovoljiti i žeđi i gladi, kao i uzrokovati izvanrednu val hrabrosti i snage.

Misionari otkriti partnera u XVI stoljeću, naravno, i tu se ne može čuvati od posluju na bezazlen Indijancima: pije se svidjela, oni za pjesmu kupio ovaj „zeleni zlato” od lokalnog stanovništva, bili su poslani u Europu i pristojno na njemu zaradio. Navigatori u svojim dužim putovanjima pili mate, pobjeći skorbutu i tešku groznicu. Tijekom teških prijelaza preko neprobojnim prašume Ovaj čaj jača i održava snagu iscrpljeni ljudi.

Međutim, za neko vrijeme to nekako nepravedno zaboravljeni. Međutim, nakon otvaranja postrojenja XIX stoljeća Illex Paraguariensis koja je počela da se uzgaja u zemljama poput Argentine, Brazila, Paragvaja, Urugvaja, počeo drugi dolazak izvornom piće. Od su listovi ove biljke slomiti i izdanci počeo proizvoditi na industrijskoj skali od mate čaja, blagotvorno svojstva su je iznimno popularan u južnoameričkom kontinentu.

Bilo je čak i neka vrsta ceremonija čaja pomoću posebnih obilježja - calabash (kapacitet bundeva) I bombily (epruveta od trske). Priprema mat posebnim tehnologije:

• Calabash pripremiti na 2/3 volumena čaj lišća je ispunjen, potresen, tako da je na jednom od stijenke krvnih žila prazninu u koji je umetnut riba;
• Calabash onda montiran okomito, a više nije u pokretu, to je vrlo nježno na slamku ispunjen kuhanim vodom (80 stupnjeva);
• čaj unosi 10 minuta, nakon čega se može pijan preko ribe je da je dno je opremljen cjedilo, a iznad - piska;
• Ovaj postupak se ponavlja do tada, sve dok nema okus yerba mate.

U nedostatku takvih specifičnih jela da ne bi trebali očajavati, jer kuhati ovu zlatnu-zeleni napitak s prepoznatljivim gorkog okusa i može biti u redovnom čajnik.

Korisna svojstva i sastav mat

Latino piti mate skoro cijeli dan. U jutarnjim satima, da bi dobili naknadu od živosti - gorkiy- dan ugasiti žeđ - holodnyy- večer za jaku i zdravog spavanja - slatko.

Ovaj čaj pripisuje niz ljekovitih svojstava koja zbog svoje bogate kemijskog sastava. Znanstvenici iz Instituta Pasteur utvrdio da postoji više od 190 komponenti za parenje piće. Je bogato je vitaminima (A, C, E, B skupine, nikotinska kiselina), sadrži hrpu organskim kiselinama (izovalcrijanska, izokapronovaya, izomaslačna, smole), bioflavonoide (rutin, kvercetin), saponini (beta-amirin) tanina (tanin), mikro i makroelementi (magnezij, bakar, mangan, željezo, natrij, kalij, i drugi).

Ako usporedimo s mat zeleni čaj, Najčešće se sljedeće treba napomenuti:

• Različiti postupci za njihovu proizvodnju (zeleni prolazi ubrzanog sušenja pri visokim temperaturama Mate prolazi nekoliko faza sporog isušivanja u kombinaciji s pušenjem, čime je specifičan okus i okus.);
• razina antioksidansa (utvrdio je da je mnogo veći u mat);
• sadržaj alkaloida (u zelenom - kofein u yerba mate - vrlo specifičan, koje stručnjaci nazivaju „mateine”).

Ovaj „Alkaloid” Za razliku zaslužuje posebnu pozornost. Tako mateine. Prema njegovim svojstvima je sličan svojim „bratom” - kofein, ali ima na ljudski organizam još mekana i nježna učinka bez uzrokovanja overstimulation i povećati broj otkucaja srca. A ako je aktivan kofein samo tri sata, mateine ​​okrepljuje i osvježava 3 puta duže. No, najvažniji je razlika da mateine ​​uzroci poremećaja spavanja.

Ovdje je bogata zbirka raznih tvari koje su sadržane u čaju drug, dobra i zla koja je dugo bila predmet pažnje znanstvenika iz različitih kontinenata.

A tretira i invalidi?

Ljekovita svojstva ovog napitka se koristi za dugo vremena: Indijanci su aktivno koristi infuzija od lišća yerba mate (ovo je jedna od mnogih imena Hierba mate) u liječenju raznih bolesti, uključujući i zarazna.

On je označio stimulirajuće djelovanje čaja mate na gastrointestinalni trakt. Ovaj napitak je vrlo mekana spazmolitički učinak je dobar diuretik. Paragvaj čaj podiže imunitet smanjuje propusnost krvnih žila.

To je dokazana činjenica mat depresivno djelovanje na onim dijelovima mozga koji su „krivi” za pojavu gladi. Prihvaćanje ovog čaja smanjuje apetit, ubrzava metabolizam, pomaže spali višak tjelesne masti.

Preporuči Paragvaj čaj za prevenciju depresije, poboljšanje kardiovaskularnog sustava.

Čini se, dobro, ovdje je utvrđeno da je većina dugo očekivani panaceja! U novije vrijeme, međutim, znanstvenici su dodali urugvajski u „bačvu meda” njegovu veliku žlicu katrana. Provedena istraživanja na temu „Mate čaja: šteta i korist” onim regijama, čija populacija ne mogu zamisliti svoj život bez tog napitka. A odnos je uspostavljen i njegova upotreba nekih vrsta raka (usta, grkljana, jednjaka i mokraćnog mjehura).

Znanstvenici su zaključili da su utvrđeni lokalnim stoljećima stare tradicije, koji su izraženi u regularnom recepciji alkohola, aktivno korištenje duhana u kombinaciji s obilnom uporabom mat zapravo mogu postati katalizatori u procesu nastanka raka.

vrlo temeljita analiza statističkih podataka je provedena, čiji je rezultat bio prilično razočaravajući. Ispostavilo se da je uzrok raka usne šupljine pije tradicija vrlo vruće drug, jer Calabash dugo stabilna čaj ima visoku temperaturu. Isti faktor može povećati rizik od nastanka i razvoja iste bolesti i mjehura.

kao dio hasure pronađeno gotovo 2 desetak policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAGova): Druga važna točka je otkriveno. Dakle, ti poliglikoli u kombinaciji sa sličnim spojevima koji su dio duhana, alkoholnih pića, kao i pečenog mesa na roštilju i jedan od razloga za stvaranje povoljnog okruženja za kancerogenih tumora.

Budući da je urugvajski „Ministarstvo zdravlja upozorava”: kombinacija alkoholnih pića, duhana, pečenog mesa i velike količine vrućeg Mate je opasan za zdravlje. Ovdje kao na čaj mate kontraindikacija.

Ali ako ga piti 2-3 puta tjedno u umjerenim količinama i nije jako vruće, sva ljekovita svojstva ovog vrlo kontroverznog pića djeluju u svoj svojoj korisnosti.

I na kraju - video o tome kako pravilno pripremiti mat: