Kakao. Koristi i štete

U kakao okus i miris djetinjstva radosti! Asteci nazvali „sjeme”. Gurmani zove čokolada nektar.

Kakao - skladište vrijednih tvari. Ona sadrži oko 300 različitih sastojaka! među njima arginin, .. dopamina, anandamid, magnezij, tiramina, itd približan sastav produkta je sljedeći: masti - 54% proteina - 11,5%, celuloza - 9%, polisaharide i škrob - 6%. Ostatak je taninska i minerali, organske kiseline, vode i ostali.

Postoji nekoliko vrsta kakaa.

• Criollo - to je delikatna, blagog okusa te je nevjerojatno šarmantan, aromu. To se odnosi na elitnih sorti.
• Trinitario - snažan, blago kiselkast i vrlo aromatičan.
• Nacional - najrjeđi kakao sorta.
• Forastero - posjeduje karakteristične arome kakao i blag okus. Raznolikost ima visok prinos, dakle, to je lider na svjetskom tržištu.

Da bi dobili kakao voćka istog naziva se prikupljaju, obrađuju, suši na suncu ili u posebnim pećima. Tada su grah pakiraju i šalju na zemlji, proizvodnju čokolade. Tu kompresijom kakao maslaca se stisne. Preostali talog melje da se dobije iz toga kakao u prahu.

dragocjeno ulje

Istisku- drva zrna čokolada grah masnoće zove kakao maslac. To je teško, ali krhki dosljednost na sobnoj temperaturi. Ona ima karakterističan ugodan miris. Boja - bijela sa žutim boja. Postoje dvije vrste kakao maslac: prirodna i deodorized (podvrgnuti daljnjoj obradi).

Kemijski sastav je kako slijedi:

• oleinska kiselina - 43%
• stearinska kiselina - oko 34%
• laurinska i palmitinska kiselina - oko 25%
• linoleinske kiseline - 2%
• arahidni kiselina - stotinki

Količina masti sadržane u kakao maslaca može biti upozoreni. Međutim, dokazano je da je trećina svih masnih tvari iznosi stearinske kiseline koja je poznato da se ne povećava razinu kolesterola. Treća se odnosi na drugi oleinske kiseline. Opće je poznato snižavanje kolesterola.

kakao maslac program To je vrlo široko. To se koristi u prehrambenoj industriji, kozmetici, medicini, farmaciji. Dakle, kakao maslac pruža osnovu za razne ljekovite masti, čepići. To je učinkovit za opekotine, osip, kašalj, suha, pa čak i prehlade.

Ljepota štedite kakao maslaca

Kozmetički proizvod se koristi za pomlađivanje i sprječavanje vene kože lica i vrata. To je učinkovit regenerativne učinke i ne izazivaju alergije. Ulje je idealan za suhu ili zrelu kožu. Hrani, omekšava, vlaži i tonove. Koža postaje meka i čista. Fade fine linije. Područje oko očiju je izglađen i zategnuti. Kakao maslac je zaista prekrasan učinak!

Maske s dodatkom „čokoladni balzama” eliminiraju pukotine na rukama i na nogama cornification. Oni se koriste kako bi se uklonili suhoću usana, otekline i tamne krugove oko očiju. Uljna kupka omekšava kožu stopala, laktovi, koljena.

Kakao maslac jača trepavice i obrve. U spoju sa ruzmarin ima blagotvoran učinak na stanje kose. Ulje ima snažan zaštitna svojstva. To je super za zaštitu od negativnih učinaka sunčeve svjetlosti, prašine, prljavštine, inja i tako dalje. D. nekoliko kapi nanese na kožu prije odlaska van, da bi mlade za dugo vremena!

Ukusna!

U proizvodnji konditorskih proizvoda kakao maslac program Utvrđeno je super. On služi kao baza masti za slastice, kolači, pite, čokolada, keksi i sl. D. veći postotak kakao maslaca u proizvodu, vrednije je.

Kakao maslac donosi okus proizvoda do savršenstva! Antioksidansi aktivne organskih spojeva i organske komponente poboljšati imunitet, poboljšati zdravlje i imaju pozitivan učinak na tijelo. Međutim, zapamtite zlatno pravilo - sve je dobro u umjerenim količinama! Neograničeno konzumiranje čokolade može rezultirati negativnim pojavama. Nakon kalorija kakao maslac je prilično visoka. 100 g proizvoda - oko 899 kalorija!

plemeniti rudnik

Kakao u prahu je fino podijeljeni, homogena proizvoda s jakim okusom kakao. Boja - sve nijanse smeđe boje, od tamno do svjetlo.

Produkt sadrži masti - 17,5%, šećer - 3,5% - 25,4% škroba, celuloza - 5,5%, organske kiseline - 4%, i minerali - 3%, teobromin i kofein - 2,5%. Bogat sastav čini proizvod prekrasan izvor antioksidansa, vitamina i drugih vrijednih tvari.

kakao u prahu naširoko koristi u pečenje, konditorskih i mljekarskoj industriji. Njegova nježna okusa, bogata aroma i boja čine sladoled od čokolade, kolači, slatkiši, pudinzi i sl više ukusna, atraktivan i ukusan.

čokolada piće

U XIX stoljeću rodio napitak spravljen od kakao praha. On je došao na okus čak i svakoj nepce i vrlo brzo stekao ogromnu popularnost. Za ovaj dan, kakao napitak obavezne vrtiće i škole u izborniku. To s jednakim zadovoljstvom i lov piti djecu i odrasle.

Pripremite kakao napitak na dva načina. Prvi - najjednostavnije. Za pripravu potrebni topljivi prašak kakaa i mlijeka (ili vode). Više žlice čokolada proizvod izlije hladne ili vruće tekućine, te temeljito izmiješani. Sve - piće je spremno!

Međutim, mnogi vjeruju da je kakao proizvoda „brza hrana” ne može se usporediti s pićem, izrađene po svim pravilima. Trenutno, kakao, prema mišljenju stručnjaka „Chocolate Art”, treba se kuhati na vatru.

Kako kuhati kakao s mlijekom? Osnovni recept je sljedeći. U dva dijela će vam:

• Kakao - 2-4 umjetnosti. žlice
• voda - 1 šalica
• mlijeko - 1 šalica
• šećer - okus

Prah je temeljito pomiješana sa šećerom. Zaslađen kakao vrhu malo kipuće vode i miješa se do homogenosti. Zatim se smjesa izlije u tankom struji i kipuće mlijeko vrhu ostatak s vrućom vodom. Dobivena tekućina se dobro promiješa i zagrije do vrenja. I okusom piće je spremno!

Osnovni recept može se nadopuniti s različitim nijansama. Želite li dobiti piće s klima pjene? Naoružajte se miješalica, mikser ili umutiti. Želite li istaknuti okus - dodajte orahe ili bobice. Još jedan dodatak kakao sladoled, jaja ili vrhnje. Dio čarobni napitak veselost, popraviti raspoloženje i povećati vitalnost.

Treba napomenuti da je za kakao kalorija pića poboljšana dodavanjem agensa mlijeka i šećera. Nutritivnu vrijednost 100 g napitka približno 360 kcal.

Ostati zdrav!

Kakao korist i šteta - pitanje je još uvijek otvoren. Brojna istraživanja provedena do danas. Oni su pokazali da kakao ima mnogo korisnih svojstava.

Dakle, znanstvenici sa Sveučilišta u Münsteru u sastavu kakaa pronašao novu tvar - kokohil. To je mišljenje znanstvene zajednice, ima zaista neprocjenjive osobine - potiče rast stanica, liječi rane, bore, pa čak i smanjiti rizik od ulkusa želuca.

Istraživali smo korištenje proizvoda i švicarskim kardiologa. Zovu tamnu čokoladu koja sadrži 70% kakaa, „slatki aspirin.” Zašto? Prema brojnim studijama biološki aktivnih spojeva kakao se koriste za prevenciju srčanih bolesti, to jest, smanjuje neželjene adhezije trombocita.

Kakao sadrži poznatu „Sreća hormon” - endorfina. To je potrebno za održavanje dobrog raspoloženja i snagu. Šalica kakaa u jutarnje vedrine tereti za cijeli dan.

Poznato je da je hladno kakao napitka - najbrži i najučinkovitiji smanjenje mišića nakon teških fizičkih napora i sportske aktivnosti. Za ovaj pokazatelj, to je puno bolja od posebne pića i koktela. To je razlog zašto sportaši često koriste kakao bi se oporavio.

Na drugoj strani ljestvice

Brojne studije su identificirani su neki od čimbenika štetnih učinaka kakao proizvoda na ljudsko tijelo. Oni su puno manji, ali još uvijek

Glavni nedostatak - visoke kalorijske. Čak i mali dio pića izaziva osjećaj sitosti. To je razlog zašto oni ne bi trebali biti zlostavljani. Imaju visoku kaloričnu čokoladne proizvode. U malim količinama, one su korisne, povećana potrošnja ispunjen s neželjenim posljedicama.

Kakao sadrži purine su odgovorni za očuvanje genetske informacije i metaboličke obrade proteina. Oni obavljaju vrlo važnu funkciju, pa su neophodni za ljudski organizam. Međutim, prekomjerna konzumacija kakaa može dovesti do visoke koncentracije purina prijeteći taloženja soli u zglobovima i bolesti urogenitalnog sustava.

Na današnjem tržištu puno nekvalitetnih proizvoda. Kakao - nije iznimka. Zato kada kupite morate pažljivo proučiti sastav, provjerite kvalitetu pakiranja, izabrati pouzdan proizvođač i oprezni sumnjivo niske cijene.

Topljivi prašak kakaa sadrži mnoge kemikalije, mirise, bojila. Stoga je bolje dati prednost prirodnim proizvodima.

Piti ili ne piti?

Prednosti i opasnosti od kakaa Mnogo je rečeno. Svatko bira za sebe - bilo da pije čokoladno piće, koliko i kada. Međutim, postoji skupina rizika, od kojih je kontraindiciran u:

• djeca do 3 godine
• Ljudi koji boluju od dijabetesa, multiple skleroze, ateroskleroze i proljeva
• ljudi skloni pretilosti
• Osoba s bolešću živčanog sustava pod stresom

Preostalih kakao može piti sigurno. Dobar tek!