Bilo štetni kalij sorbat E202 i javni sektor koristiti ovaj konzervans?

Poput mnogih drugih prehrambenih konzervansa, kalij sorbat povećava rok trajanja proizvoda, te je obavezan sastojak alkoholnih pića, osobito vina, a neki kozmetike. U tom slučaju, šteta da je u stanju izazvati na naše zdravlje, smatra se da je minimum, i to samo za ljude s alergijama, ova supstanca je opasno. Ali svejedno ograničenja na iznos njihove uporabe. Dakle, možda, E202 još uvijek predstavlja određeni rizik za ljudsko zdravlje?

opis tvari

Pogledajmo što kalijev sorbat i što je tvar štetna? Kalij sorbat - je prirodni konzervans, koji je našao široku primjenu u raznim industrijama. Ovaj materijal predstavlja ga kalijeve soli sorbinska kiselina. Koristite ga za konzerviranje voća i povrća, u proizvodnji proizvoda od mesa, ribe i jaja, kao i slastice i pića.

Koristi ili štete?

Na temelju istraživanja je utvrđeno da kalij sorbat je gotovo bezopasno, te stoga ne može imati ozbiljan negativan utjecaj na zdravlje. Ipak, postoji određena kategorija ljudi koji koriste proizvode koji sadrže ovaj konzervans kontraindicirana. To su bolesnici s tendencijom alergijske reakcije.

Savjet! Još uvijek ne postoji definitivna odluka na utjecaj aditiva E202 na ljudsko zdravlje. Većina znanstvenika slaže se da je za velik broj ljudi, to nije opasno. No, tu su kritičari koji vjeruju da svaki prezervativ jedinstveno štetne, uključujući kalij sorbat!

Utvrđeno je kritičnu dozu tvari, čija upotreba može dovesti do smrti, a to je 5 g po 1 kg tjelesne težine. Za osobu prosječne težine je oko jedna žlica konzervans kalijev sorbat.

No, u isto vrijeme, ta činjenica je dozvoljeno stručnjaci u području medicine i uspostaviti prihvatljivu normu tvari u hrani. A propisana doza je apsolutno sigurna. Ako kompetentno kako bi vaše prehrane, a ne zlostavljanje hrane s kalij sorbat, koji je registriran na naljepnici pod šifrom E202, možemo garantirati kako bi se izbjegle negativne posljedice za njihovo zdravlje.

aplikacije

U prehrambenoj industriji kalij sorbat se koristi kao konzervans, koji osim produžavanja roka trajanja namirnica pomaže da se spriječi rast plijesni. E202 se koristi u proizvodnji:

• sireva;
• kobasica;
• umaci;
• ulje;
• margarin;
• mustard;
• majoneze;
• kečap;
• pekmez;
• voće kaše;
• konzervirano meso i riba;
• čokolada;
• sokovi;
• vino.

Savjet! Senf i majoneza su najomiljeniji „loše” namirnice većina od nas, ali zato dajemo dopuštene doze E202 konzervans u njima - to ne bi trebalo biti više od 0,2 g / 100 g proizvoda!

proizvodnja vina

Kao što se vidi iz gornjeg popisa, kalij sorbat događa u vinu. Dodaj takvih pića Počelo je prije oko pola stoljeća. E202, u ovom slučaju ne dopušta re-fermentiranih pića s visokim sadržajem šećera. Uzimajući u osnovnom proizvodu, konzervans djeluje kao dezinfekciju komponenti.

Međutim, kalij sorbat ne može uništiti stanice kvasca u potpunosti, to samo smanjuje njihovu aktivnost i inhibira daljnji razvoj. Octene i mliječne kiseline bakterija koje su dio vina, ova tvar također ne utječe. Iz tih razloga, aditiv E202 već uveden u sulfatnog i stabilan proizvod.

Savjet! Proizvođači kvalitetnih vina suzdrže od korištenja kalij sorbat, kao njihov proizvod prilikom punjenja je sterilno filtrirani i miris etilnog sorbat za dobar vinar smatra neprihvatljivim!

kozmetika

kalij sorbat sadržane u kozmetici. Najčešće se dodaje takvim sredstvima kao što su:

• šamponi;
• tuš gelovi;
• tekući sapuni;
• losion;
• losioni;
• tonika;
• štavljenje;
• kreme.

U kozmetika, ovaj dodatak može povećati rok trajanja proizvoda, te se koristi, obično u kombinaciji s drugim konzervansima. kalij sorbat dezinficira kozmetički proizvod, ali u isto vrijeme biti u stanju uništiti bakterije i one koje postoje na našoj koži, što dovodi do preranog starenja. Stoga, odabirom šminke, obratite pažnju na njegovu strukturu.