Koristeći e503 amonijev karbonat kao i sredstva za raspadanje emulgatora

amonijev karbonat, ili aditiv E503, već dugi niz godina, je naširoko koristi u mnogim zemljama u proizvodnji konditorskih proizvoda. U ovom materijalu za pakiranje mogu se snimiti kao amonijeva sol. To je odobren za uporabu u Europskoj uniji, Bjelorusije, Ukrajine i Rusije. Ta tvar namijenjena za miješanje komponenata, koja se inače ne može miješati, a kako bi se spriječilo zgrušavanje i gomilanje smjese.

opis tvari

Amonijev karbonat - amonijeva sol je karbonatna kiselina, boje nisu u prirodi, su prikazani u obliku kristala. U još tvari poznatiji kao amonijak. Njegova kemijska i fizikalna svojstva su kako slijedi:

• na bazi vode i otopljeno;
• u dodiru sa zrakom otpušta amonijaka, pri čemu se tvar prevodi u amonij bikarbonata;
• kada temperatura dosegne 60 ° počinje razgradnju u amonijak, ugljični dioksid i vodu.
• Kemijska formula Izgleda (NH₄)₂CO₃, u dodiru sa zrakom - (NH₄HCO₃).

Savjet! To je zahvaljujući sposobnosti da brzo dati off plin, da se aditiv koristi u proizvodnji pečenja!

Video: Ugleammoniynaya Sol

metode priprave

Početku amonij karbonat je dobiven destilacijom pod visokim temperaturama. Njegova ekstrahirati iz takvih organskih proizvoda, kao što su ploče nokta, kose i rog.

U modernoj industriji E503 je pripravljen postupkom sinteze kemijskih spojeva - za kontakt ugljičnog dioksida s vodom i amonijaka predmetnog hlađenjem ili izlaganjem visokoj temperaturi za spoj amonijevog klorida.

nekretnine

amonijev karbonat može biti štetna za ljudsko zdravlje čistom obliku samo kao i na sobnoj temperaturi, kao rezultat kontakta sa zrakom, počinje proizvoditi toksični i vrlo opasna spoj - amonijaka. Međutim, ona se sastoji od hrane, uz pretpostavku da su sve pravila postupka, tvar razgrađuje, što uzrokuje ugljični dioksid i amonijak otopljeni u zraku i tu je samo voda, koja nosi nikakvu prijetnju.

Zahvaljujući tim svojstvima amonijevog karbonata opasne samo u početnom stanju. upotreba aditiva E503 u različitim industrijama dopušteno u mnogim zemljama, a to je priznat kao siguran.

primjena

amonijev karbonat, nađeno njegovu primjenu u slijedećim područjima:

• Prehrambena industrija - služi kao zamjena za kvasac i sode bikarbone. To je dio keksa i kolača, peciva, čokolade i pekarskih proizvoda.

Savjet! Bez amonijevog karbonata je nemoguće proizvesti određene vrste branded keksa proizvedenih u nordijskim zemljama i Skandinaviji. Na primjer, svjetski poznati Islandski kolačići zračnog prostora dodaju samo E503, a ako se to aditiv zamijeniti uobičajenu sode bikarbone ili kvasca, okus je sasvim drugačiji, i, dakle, izvorni proizvod je način na koji bi trebao biti, to nije izaći!

• Lijekovi - susreće u sastavu kašlja sirupa, je osnova amonijak.
• Kozmetika - E503 aditiv koristi u proizvodnji dekorativnih kozmetike, koja djeluje kao stabilizator boje i intenziteta.
• Vinarija - ubrzava proces fermentacije vina.

Osim ovih područja, amonijev karbonat se koristi u proizvodnji pripravaka za gašenje.