O važnim svojstvima guma E410 rogača i njegove medicinske svrhe

Guar guma iz drugih stabilizatora odlikuje se nevjerojatna svojstva, zbog kojih joj je dano na korištenje u proizvodnji hrane i pića, uključujući i djecu. Ovaj spoj je dobiven iz prirodnog izvora - mediteranski akacija. Moguće je da zbog prirodnog podrijetla E410 aditiva se smatra sigurnim. No, je li to stvarno?

Karakteristike materije

Guar guma - stabilizator hrana s indeksa E410.

Njegova kemijska i fizikalna svojstva su kako slijedi:

• Čini se kao žuti prah, može imati bijelu boju;
• karakterizira odsutnost mirisa;
• u kiselini, te soli baza, kao i grijanje zadržava svoju kvalitetu .;
• Visoka viskoznost tvar (3100);
• topljiv u vodi, što temperatura bi trebala biti najmanje 85 ° C;
• nakon hlađenja stvara gel strukturirano.

tehnološke funkcije

Brašno sjemenke rogača u prehrambenoj industriji može se koristiti kao:

• emulgatora koji pospješuje miješanje tvari koje se ne miješa u uobičajenim uvjetima;
• stabilizator formiranje i očuvanje teksturu i konzistenciju proizvoda;
• ugušćivač, koji pomaže da se poboljšala i održala strukture proizvoda, kao i za regulaciju viskoznosti smjese.

zdravstveni učinci

Dakle, bez štetnih ili brašno sjemenke rogača? Službeni podaci o štetnim učincima te tvari na ljudsko zdravlje nisu dostupni, ali postoje znanstveno dokazane činjenice o njegovim svojstvima, koje pomažu da razumiju problem.

Stabilizator E410 ulaska u tijelo, je izvedena iz nje u neprerađenom obliku. A tu je tako zbog činjenice da su enzimi potrebni za probavu jednostavno nisu dostupne u našem probavnom traktu.

Ipak, u nekim slučajevima, guar guma može imati negativan učinak na tijelo: individualni podnosite aditiva u hrani, kao i bolesti probavnog trakta.

Savjet! Stabilizator E410 se smatra sigurnom, ali dnevna stopa njegove potrošnje i dalje je instaliran i 20 mg / 1 kg tjelesne težine. Njegova količina u proizvodima kao regulirane i ne smije prelaziti 0.1-1% od ukupne težine!

sfera primjene

Guar guma se doda u proizvodnji proizvoda kao što su:

• sladoled;
• smrznuti deserti;
• krem sira;
• pekarski proizvodi;
• umak;
• konzervirano voće i povrće;
• očuvan ribu;
• niska margarin masnoće;
• sir;
• vrhnje;
• jogurt;
• marmelade;
• Vazelin;
• marmelade.

bebi hrana

Rogačeva guma dopuštena za primjenu u dojenčad. Ovaj mamac ima terapeutski cilj i njegovo djelovanje usmjereno na eliminaciju regurgitacije. Činjenica da je aditiv u svom sastavu ne sadrži škrob, ali sam polisaharidi koji se uzimajući u želucu dijete, bubri, sprečavanje dakle izbacivanje hrane iz usta.

Nadalje, smole sadrže ugljikohidrate, dijetalna vlakna, koji kada se ne cijepa u gastrointestinalnom traktu, te ulazi u debelo crijevo podvrgnuti procesu fermentacije i doprinose rastu autohtone mikroflore.

Proizvodi, koji uključuju aditiv E410, u djetetovu prehranu treba davati u malim dozama, postupno. Ponekad se smiju biti dodan u bocu s uobičajenom formulom. Međutim, za veću učinkovitost, poželjno je da ih koriste kao zasebna jelo na početku hranjenja. I ne zaboravite da je volumen dio liječnika pokupi strogo individualno.