Masnoće topljivi vitamini: Izvori i biološki značaj

Video: Predavanje 7 vitamini masnoće topljivi (1 Predavanje serija Usacheva Stepan "Opća biokemija")

Koja je glavna razlika između vitamina iz drugih hranjivih tvari? Sve (uključujući masnoće topljivi vitamini) se ne proizvode u ljudskom tijelu? Djelomično da, ali mnoge aminokiseline nisu proizvedeni od strane naših stanica, čime se obično ne naziva klasičnim vitamina. Još jedna značajka vitamina je da bude neophodno, oni nisu ni građevinski materijal za stanice i izvanstanični matriks, ni izvor energije. Ovi kriteriji su u potpunosti u skladu s masti topljivih vitamina, koji će biti posvećen ovaj materijal.

Video: Biologija (8. razred) - Vitamini i njihova uloga u ljudskom tijelu

Ali prvo malo digresije u biokemiji. Mnogi čitatelji znaju da, na temelju kemijskih svojstava, naime topljivosti, odlučio izdvojiti topivi u vodi i vitamini topivi u mastima. Tipični predstavnici u prvoj grupi su vitamin C. B i askorbinska kiselina. Što su masnoće topljivi vitamini? To su vitamini A, E, D i K.

vitamin A

Drugi naziv vitamina A - retinol, što izravno ukazuje na biološku važnost. Ovaj vitamin je uključen u stvaranje mrežnice pigmenta (rhodopsina), a utječe na rad organa vida. Na nedostatak retinol razvija bolest poznata kao noćno sljepilo. Isto tako, kada je nedostatak ove tvari mogu razviti i druge bolesti oka (Xerophthalmia).

Uloga vitamina A u stvaranju imuniteta. Retinol je antioksidans koji pomaže tijelu u borbi protiv infekcije, utječe na stanje kože i kose, koji su uključeni u formiranju vezivnog tkiva.

Vitamin A je prisutan u proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla. Povrće i voće sadrže to u obliku karotenoida, od kojih su najvažniji biološki beta-karotena. U životinjskim stanicama, vitamin A u obliku retinoida. Zadnja aktivnost znatno veća - jedna jedinica retinoidi u svoje biološke aktivnost koja je ekvivalentna dvanaest jedinica beta-karotena.

Vjerojatnost razvoja nedostatak vitamina A iznimno je niska, vjerojatno bi trebao bojati predoziranja za one koji vole da se stvari svoje tijelo sintetskim vitaminima. Imajte na umu da visoke doze vitamina A posebno je opasna za trudnice, za retinol ima teratogeni učinak na fetus.

Karakteristike masti topljivih vitamina E

Tokoferol je potrebno prije svega onima koji sanjaju o nadopunjavanje obitelji. Ovaj vitamin je odavno poznat po svojim blagotvornim učincima na funkciju reproduktivnog sustava. Iako uzimanje ovog vitamina povećava plodnost žena i predstavnika jačeg spola.

Značenje mastima vitamine tokoferoli grupe nije ograničena na samo jednu od reproduktivnog sustava. Tokoferoli usporiti proces starenja, čime je zaradio poseban aranžman od holivudskih zvijezda. Tokoferoli sudjeluju u redoks procesi doprinose uklanjanju slobodnih radikala.

Vitamin E je izuzetno važna za imunitet, povećava otpornost na agresivne čimbenike okoliša, poboljšava miokarda rad i ima pozitivne učinke na krvožilni zid.

vitamin D

Ova skupina uključuje takve masti topljivih vitamina (Tablica I) kao ergokalciferolnu, kolekalciferola i sitokaltsiferol. oni su identični, jer naša tijela su potpuno zamjenjivi S biološkog gledišta. Iz tog razloga, oni često dijele zajednički pojam kolekalciferol.

Glavni izvor kolekalciferol (vitamin. D3) su predstavnici životinjskog svijeta. Mnogo toga u ribe i ribljih ulja, žumanjak, jetra, i mesa i mliječnih proizvoda. Usput, kolekalciferol se sintetizira u koži djelovanjem ultraljubičastog zračenja.

Ergokalciferolnu (Vit. D2) sintetiziraju biljnih stanica, koji se nalaze u mnogo povrća, kao i gljiva i mikroorganizama. To je vitamin D2 je dio multivitaminske komplekse.

Video: Uloga vitamina i minerala u ljudskom tijelu

U našim tijelima kolekalciferol (u bilo kojem obliku) je odgovoran za metabolizam minerala, procesa rasta, formiranje koštanog tkiva. Posebno vitamina D utječe na apsorpciju kalcija u crijevu, i transport u krvi i koštane stanice na raspolaganju.

vitamina K

Ova skupina uključuje vitamine topljive u masti, koje su proizvedene od bakterije crijeva. To laktobacila i bifidobakterija su glavni izvor vitamina K, a njegov metabolizam igraju važnu ulogu u stanicama jetre.

U ljudi, vitamin K je izravno uključen u procese vaskularne-trombocita (mikrocirkulacije) i koagulaciju hemostaze, u formiranju kostiju i metabolizma kalcija. Kod bolesti koje su popraćene s dysbiosis ili malapsorpcijom vitamina u crijevima razvija nedostatak vitamina K. To stanje je karakteriziran tendencijom krvarenja, kosti deformacije i neuspjeha krvožilne stijenke. Suvišak vitamina K povećava viskozitet krvi i označen sklonost trombozi.

Mnogi smjernice i publikacije za vitaminima topivih u mastima također su polinezasićene masne kiseline, u kombinaciji koncept vitamina F. To je apsolutno opravdan, jer te tvari (eikosapentaenska, linolenska kiselina) stvarno nije u stanju proizvesti u stanicama tijela Homo sapiens, i mora doći iz hrane.

S druge strane, ne odgovara kriterijima dvije PUFAs pripadaju vitamina, koji smo spomenuli na početku materijala - polinezasićenih masnih kiselina u tijelu služe kao građevni materijal i može djelovati kao izvor energije. Iz tog razloga, ne uvijek sjetiti kad nabrajaju vitamine topljive u masti.