Grašak. Njegove prednosti i štete

Grašak - jedan od rijetkih proizvoda koji su ljubav sve - odraslih i djece, muškaraca i žena. Kao dijete, trošimo vrijeme pucanja svježi grašak na bakinoj vrt kreveta, a zatim ih plyuemsya u cijev u dječaka iz susjedstva. Odrastajući, mi kupiti konzervirana hrana za tradicionalni „Olivier”, a kuhati za ručak mirisna juha od graška sa suhim mesom. A grašak - najvažniji atribut zdrave prehrane i odličan domaći kozmetičarka!

Video: Je li potrebno imati tekućinu? Koristi i štete JUHA

Malo povijesti

U Rusiji, ovo povrće je izuzetno popularan - mitski kralj grašak, koji su živjeli u davna vremena, zlato, omiljeni ljudi zapashistaya kašu, kolače s grah nadjevom

No, nije tako jednostavna graška - koristi i štete je poznato na svim kontinentima tisućama godina. Penjanje biljka s korisnim i ukusne mahune se prvi put pojavio na Istoku. Nakon osvajanja kineski, Indijci i tibetanskih redovnika, grašak uvukao u Europi. U davna vremena, zbog velike plantaže i konstantan visok prinos, postao je omiljena hrana običnih Rimljani i Grci. Otišao stoljeća i grašak slava samo rasla - voljela ga je u svim europskim zemljama - posebno u Njemačkoj. U graška XIX stoljeća, čak i prilagođena za vojne svrhe - od kojih je počeo izradu kobasica, koje aktivno hranio s njemačkim vojnicima.

U XVI stoljeću paralelno s uobičajenim graška su kultivirani slatke mlade grašak, brzo se pretvorila u pravu deliciju. U Francuskoj, za malu košaru sa zelenim jezgrama su platili u zlatu, a mladi plod s pržen maslac je služio na stolu kraljeva.

Rus zelene mahune su prije nekoliko tisuća godina, čak i radoznao povjesničari su uzeli datum. No, sama činjenica da se u mnogim slavenskim narodnim pričama ima Pokatigoroshek sportaš - pobjednik zla čudovišta, govori neke folkloristi tvrde da su poznati kralj Grašak - je vrlo jak čovjek, čija je vladavina bila je zaista blagoslovljen narod.

Istražiti u razrede

Od svih raznih graška tri skupine sorti, koje se koriste za različite namjene:

• hulling;
• mozak;
• šećer.

Granatiranja sorte - to je uobičajeni suhi grašak, koji se prodaje na policama sa žitaricama. Takve sorte bere u punoj zrelosti i potpuno očistiti od ljuske. Ove točkicama su kuhani juhe i prilozi, konfekcijske povrća punjenje za pite.

Video: Koristite ocat i zla (kako napraviti, kontraindikacije)

Grašak mozak kada sazrijeva postaje naborana i njegova izvilinkami podsjeća na mozak. To se koristi za svoje drage grašak iz limenke. Zanimljivo - grašak mozak je postao prvi povrće koje se smotati u limenki, a to se već dogodilo u prvoj polovici XIX stoljeća. Ovdje je zelena pionir!

Šećer vrste - one sočne slatke mahune koje smo navikli puknuti ravno u vrt. Ove sjemenke su posebno ukusni kada sazriju nije do kraja, i tu može biti samo tanka ljuska ploda.

Ruski vrtovi obično sade mozak i šećer ugriz graška i prednosti zelenog kovrčava plantaže - oko vrta. Jedinstveni graška korijenje odgađa korisne dušika u tlu, a proteže se od dubine druge korisne tvari. Dakle, tu i bivši graška kreveta savršeno rasti rajčice, mrkve, klice i češnjak.

Puno proteina i malo masti

Grašak se rijetko koristi u narodnoj medicini kao konvencionalne medicine, njegova glavna Sfera - zdrave prehrane. Šalica graška ili tanjur kaša s okusom luka ili pržena mesa - to je korisno i hranjiv obrok koji će zadovoljiti vitamine i pomoći u prevladavanju mnogih bolesti.

Video: MATICA korištenja | slanutak slanutak slanutak recepti koristiti, slanutka proteina?

Voće grašak - to je jedan od glavnih proizvoda u stroge vegetarijance i vegane. Zelena sjeme, suhe i svježe, - gotovo koliko proteina kao u mesu, ali to je puno lakše probaviti i gotovo u potpunosti. Gotovo bez masti u grašak, a neke vrste i sve masti.

Jedinstvena značajka ima grašak - kalorijska Sadržaj različitih vrsta i sorti značajno razlikuju. Prema tome, konvencionalni sušeni grašak - 290-310 kcal na 100 grama i 100 grama sočan konzervirano voće - samo 50 do 70 kalorija. Dakle, u strogoj dijeti i prehrane bez slatkim i masnim polbanochki grašak zamijeniti ili večera će biti izvrstan prilog za kuhano meso.

Prednosti za srce

Hrana Grašak su posebno korisni jezgre i ateroskleroza - brodovi ne začepljuju masnih naslaga i štetni kolesterol postupno ispire iz tijela. Složeni vitamina i minerala na čelu kalij također čini grah proizvod neophodan za srčane probleme - grašak povećava mišićnu normalizira tlak, očistiti krv, je diuretik.

antioksidansi u zrncima smanjenim rizikom od razvoja hipertenzije, pojavu tumora i sačuvati našu ljepotu i vitalnost. Čir i gastritis pogoršanja voće grašak olakšati bol, pa čak i potpuno ukloniti napade - dovoljno zamijeniti uobičajeni ručak-večeru pire ili kuhani svježi grašak.

kontraindikacije

Odavno je poznata u svijetu po grašak - dobro i zlo je i dalje kontroverzna i dvosmislena mišljenje. Mnoge plaši mogućnost graška kaša i juha izazvati nadutost, tako da ljudi s predispozicijom na plin će morati odustati od ove slastice.

Mali savjet: ako graška kaša ili juha dodati kopar i komorač, „Puhanje” svojstva hrane može se smanjiti.

Jela i sušeni grašak kontraindicirani u gihta, nefritis i akutne upale želuca i crijeva - bolest može ozbiljno smanjiti.

Grašak u kozmetika

No, u Kozmetologija sušeni grašak - pravi spasilac kada kožnih bolesti: tijesto od graška brašna od davnina se koristi kao oblog s gnojnih rana, ekcema i kožnih upala.

Grašak obrok (granule mogu se mljeti u mlin za kavu) u jednakom omjeru s mlijekom - U osvježavajuće maske s laganim učinkom izbjeljivanje. U kombinaciji s žlicom breskve maslac to će dati vašoj koži izvrsnu hranu tijekom zime i izvan sezone.

Svježi grašak, pire s vrhnjem, lice vraća čvrstoću, pa čak i ton. A ako slomiti grašak nije sasvim u brašno, i malo veći, dobiti veliki proračunski piling. Pomiješajte grašak s vodom, nanesite na lice i masaža za 3-4 minuta dok laganim crvenilom. Da bi to - ne više od jednom tjedno!

Grašak u kuhanju

Tradicionalna Ruska kuhinja je stekao široku paletu recepata sa zrncima graška.

Iz njega su pripremljene salate, vinaigrettes i praznicima, složenci i prilozi, žitarice i mirisne juhe. Osušeni grašak ide dobro s dimljenim mesom i uobičajena zbrka će igrati na novi način, ako ga kuhati s krumpirom i pržene luk i mrkvu. A kako kuhati grašak, da se nije upitna slabić i ukusan obrok?

1. Prije kuhanja suhe sjemenke na tanjuru, morate ih potopiti za 5-6 sata u hladnoj vodi. Zatim kuhati na laganoj vatri, pokriveno. Ako voda uzavre daleko - samo dodajte kipuću vodu, inače okus povrća beznadno razmažen.
2. Ako se odlučite kuhati grašak u multivarka - recept je još jednostavnije. Operite graška voće u hladnu vodu, spava željene povrće i začine (po izboru), ispunite s vodom u omjeru 1: 3 i set za 2-3 sata u „kaljenja” modu.

Recepti s graškom

Zanimljive i neobične recepte i našla sušene i konzervirane i svježi grašak - ta jela mogu poslužiti vegetarijanac i redovito stol.

• Umak mladih grašak.

Trebat će vam: luk, sjeckani u blender, stakla, vode, 1,5 šalica svježeg sjemena graška 2 šalice, šljiva. Ulje 2 tablica. žlice brašna 1 stol. žlica, pola šalice vrhnja 33%, žličicu soli i prstohvat crnog papra i muškatni oraščić.

Ispunite luk pire vodu, sol, dovesti do kuhati. Dodajte svježi grašak, kuhati 5 minuta. Odbacite šalice umak rezerve vode. Brašno sa začinima pržena na maslacu, dodajući vrhnje, priprema vode i kuhati dok debela na laganoj vatri. Dodajte povrće i kuhati dok zavri.

• Pease puding s pušili.

Trebat će vam: 600 g komadićima dimljenog mesa (piletina, rebra spreman, basturma, itd), pola šalice grašak, luk i mrkva, sol na okus.

Dimljeni puniti vodom nakon vrenja kuhati 20 minuta. Zatim meso se izvadi, ispunite grašak okusom juhu (2 cm iznad žitarica) i kuhati za 1,5 sata na niskoj temperaturi. U međuvremenu, pripremite pržene luk i mrkvu iz, dodati nered samo dok ne omekša, kuhati 10 minuta. Put pušili i inzistiraju 15 minuta.