Najkorisniji ulja

Mnogi biljna ulja imaju izvanredne blagotvorno svojstva. Osim toga, svaka od njih ima svoju osobitu korisne značajke ne posjeduju drugim uljima. Stoga se preporuča da jedu neke vrste mineralnih ulja.

Masti i ulja su dio su obvezni element uravnotežene prehrane. Njihova funkcija u tijelu su različiti (više o tome u članku proteina, masti, ugljikohidrata, u poglavlju o masti). No, nisu sve masti su dobre! Biljna ulja i životinjske masti su vrlo različite u svom sastavu i djelovanju na tijelo (to je detaljno opisan u istom članku).

Ovaj članak daje pregled najkorisnijih ulja i njihova svojstva. Biljna ulja su toliko različite u svom sastavu, koji predstavljaju cijeli spektar - od najkorisnijih do najopasnija.

Govoreći mineralnih ulja, mora se o tri vrste masti (masne kiseline), svojstva koja se razlikuju radikalno je rekao:

• zasićene masti,
• mononezasićenih masti,
• polinezasićene masti.

Biljna ulja se obično sastoje od kombinacije masnih kiselina sve tri kategorije. Ovisno o tome što masnih kiselina prevladavaju u obliku ulja, mi smo među njim na jednu kategoriju ili drugi.

Koristan ulje: zasićenih masti.

Zasićene masti su jednostavne za naučiti, jer je hladno, oni otvrdne i izgubi svoju transparentnost. Sve životinjske masti, uključujući maslac, smatra se da su bogati i imaju puno štetnih svojstava. Doprinose visoke razine kolesterola, nastanak kardiovaskularnih bolesti, rak i druge ozbiljne bolesti. Međutim, prema nekim znanstvenicima, životinjske masti zapravo nisu bogati i polinezasićene masti koje je posljedica neprirodnog ishrani životinja u mesnoj i mljekarskoj industriji.

A što je s zasićene masti biljnog porijekla? Začudo, neki od njih su vrlo korisne ulje. Štoviše, s obzirom na podatke o nekim istraživanjima, a to su ulja koja sadrže uglavnom zasićenih masti, može se smatrati najkorisniji. Dakle, najkorisniji ulje:

• kokosovo ulje,
• kakao maslac.

Što se tiče takvog širokog palminog ulja, što se odnosi na zasićene masti, njegova uporaba nije tako jednostavna (na prednosti i štete od palminog ulja je rasprava i nećemo ga uključiti u popis najkorisnijih ulja).

Korisni ulja: kokosovo ulje.

Ovo tropsko porijeklo ulje ima jedinstvenu kemijski sastav. Kokosovo ulje je izvađen iz jestivog mesa kokosa. Točka taljenja kokosovo ulje - 24-26 stupnjeva.

Korisna svojstva kokosovog ulja:

1. Kokosovo ulje jača imunološki sustav i štiti tijelo od virusa i bakterija. On također smanjuje sposobnost virusa da se prilagodi na antibiotike!
2. Kokosovo ulje pomaže dobili osloboditi od viška težine, jer ubrzava metabolizam, ona je podijeljena u energiju, bez uključivanja u masne naslage i uzrokuje thermogenesis proces. Nije pohranjena u ljudskom tijelu u obliku masti, za razliku od mnogih drugih ulja.
3. Kokosovo ulje normalizira metabolizam i štitnjače.
4. Kokosovo ulje smanjuje kolesterol, čisti krvne žile i smanjuje rizik od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti (za razliku od zasićenih životinjskih masti). Znanstvena istraživanja su pokazala da laurinsku kiselinu koja se sastoji od kokosovog ulja, pomaže u održavanju koncentracije kolesterola u granicama normale.
5. Kokosovo ulje poboljšava probavu i potiče crijeva čišćenje.
6. Kokosovo ulje smanjuje rizik od raka.
7. Kokosovo ulje sadrži 10 vrsta masnih kiselina koje imaju prosječnu dužinu ugljikova lanca. Svaki od njih u sebi je hranjiva, ali i poboljšava apsorpciju vitamina i minerala iz drugih proizvoda.
8. Kokosovo ulje sadrži mnogo antioksidansa te je najbolje ulje za očuvanje i obnovu zdravlja i mladosti.
9. Kokosovo ulje ima sasvim jedinstven blagotvorno svojstva: termička obrada, to ne ispušta štetne kancerogene tvari, što ga razlikuje od drugih ulja i čini neophodan za kuhanje razna jela (vidi. Više informacija o zašto se prže u kokosovo ulje >>).

Sve gore navedene korisnih svojstava kokosovo ulje su ga jesti unutar: kokosovo ulje proizvedeno izvrsnih slastica i kolača, može se dodati kašu, jela od povrća, salate i pića.

Osim toga, blagotvorno svojstva kokosovog ulja može se koristiti za kozmetičke svrhe:

• Kokosovo ulje je pohranjena na dužini kose, vratiti strukturu, eliminirati lomljivost i sekcija hidratizaciju izrazito suhe kose, dati im volumen i čvrstoću. Samo nerafinirano (najkorisniji) kokosovo ulje nije potrebno utrljati u kožu - može izazvati iritaciju.
• Kokosovo ulje se može koristiti kao dio za lice maske i kreme, ali možete samo podmazati im kožu. To pomaže da biste dobili osloboditi od acne, acne i raznih kožnih osipa. To je savršeno vlaži suhu kožu, uklanja ljuskave mrlje, čineći kožu mekom i podatnom na dodir.
• Kokosovo ulje se smatra jednim od najboljih masaža lice, savršeno zagrijava kožu i poboljšava cirkulaciju krvi.

Pročitajte više o prednostima kokosovo ulje >>>

Korisno ulje: kakao maslac.

Kakao maslac je izvađen iz sjemena plodova na stablu čokolade. Sastoji se od tri dikiseline i triglicerida sadrže oleinsku, stearinska, palmitinska, linolenska, laurinska i arahidne kiseline. Točka topljenja kakao maslaca - 32-35 stupnjeva.

Korisna svojstva kakao maslaca:

1. Kakao maslac je uravnotežen prirodni proizvod, imaju terapijski učinak na cijeli organizam.
2. kakao maslac stimulira imunološki sustav.
3. Kakao maslac pomaže u alergijskih bolesti (dermatitisa, astme). On sadrži polifenole koji značajno smanjuju raspodjele IgE imunoglobulina, čime eliminacije alergijskog odgovora.
4. Kakao maslac smanjuje vjerojatnost krvnih ugrušaka i začepljenja krvnih žila. To vraća izgubljene funkcije na stijenke krvnih žila, povećava elastičnost, smanjuje količinu kolesterola i potpuno čisti krv, i normalizira funkciju kože barijere epidermisa. Sve to zahvaljujući visokom koncentracijom oleinske kiseline u ulju.
5. Kakao maslac se koristi za probavne smetnje. Primanje 1 žličica kakao putar spavanje otklanja probleme sa stolice.

Kakao maslac je također koristi u kozmetici:

1. Kakao maslac sadrži palmintovuyu kiselina, koja omogućuje da se poveća dubina prodiranja hranjivih tvari.
2. Kakao maslac sadrži tokoferoli (prirodni vitamin F), koji imaju svojstvo uvlazhnenyayuschim i povećavaju proizvodnju kolagena.

Pročitajte više o prednostima kakao maslaca >>>

Korisno ulje: mononezasićene masti.

Mononezasićene masnoće se smatraju najzdraviji jer oni smanjuju razinu "loše" kolesterol u krvi, bez promjene razine "dobro" kolesterol - lipoprotein visoke gustoće (HDL). Ulja, s prevlast mononezasićene masti su tekući na sobnoj temperaturi, ali se mogu stvrdnuti u hladnom. Mi ćemo uključiti u naš popis slijedeće korisne ulja koje pripadaju ovoj kategoriji:

• sezamovog ulja,
• maslinovo ulje,
• avokado ulje,
• lješnjak ulje (lješnjak),
• maslac od kikirikija.

Međutim, čak i najkorisniji ulja ovoj kategoriji ne treba konzumirati u velikim količinama. Činjenica da oni sadrže visok postotak polinezasićenih masti, koje nisu jedinstveno koristan (to - u nastavku).

Preporučujem dati prednost za korištenje u sebi prehrambenih proizvoda, od kojih se proizvode ova ulja. Na primjer, sezam, maslina, avokada, lješnjaka (lješnjak), kikiriki. Tako ćete dobiti korisne ulje u prirodnom obliku iu dovoljno, ali ne previše velika, količina.

Jedan od najjeftinijih ulja pripadaju ovoj kategoriji uljane repice (uljane repice). Unatoč činjenici da je agresivno je prodali po proizvođačima kao jedan od najkorisnijih, postoji nekoliko razloga za to ne uzeti u obzir kao takve. Saznajte više o opasnostima canola ulje >>>

Korisno ulja: sezamovo ulje.

Ovo ulje sam pisao u članku o sezama i sezamovog korisnih svojstava, uključujući i neke malo poznate zanimljivosti.

Sezamovo ulje se proizvodi od sirovog ili pržene sezam po hladnim prešanjem. Sirovo ulje proizvedeno od prženih sezam, naznačen time, tamno smeđe boje, zasićenim slatkasti okus i oraha jak miris. Ništa manje korisno ulje dobiveno od sirovog sezam - to je svijetlo žute boje i ima manje izražen okus i miris.

Ne smije se zaboraviti da je svjetlost (dobiven iz sirovih sjemenki) nerafinirano sezamovo ulje se može koristiti za prženje, ali onda svojim jedinstvenim korisna svojstva će biti izgubljen, to je uvredljivo. Da biste spremili sve korisne osobine, topla jela se preporuča dodati neposredno prije posluživanja, bolje - u hlađenom pločom. Kada zagrijava, to uništio većinu hranjivih tvari koje čine ovo ulje.

Video: Amarant ulje je najkorisniji za zdravlje nafte

Tamno sezamovo ulje (pripravljen od prženih sjemena) nije prikladna za pohanje.

Strogo govoreći, sezamovo ulje ne može jedinstveno pripisati mononezasićenih masti, jer sadrži gotovo jednake omjere što su mononezasićene masti (omega-9) i polinezasićene masti (omega-6).

Korisna svojstva sezamovog ulja:

1. Sezamovo ulje optimalno uravnotežen sadržaj neophodan u ljudskom tijelu polinezasićenih masnih kiselina, esencijalne aminokiseline, vitamine (E, A, D, B1, B2, B3, C), mineralima (kalij, kalcij, fosfor, cinka, magnezija, mangana, silicija, željezo , bakar, nikal, etc.), i drugi biološki aktivne tvari vrijedni. Na primjer: 1 čajna žličica samo sezamovo ulje sadrži dnevnu dozu kalcija.
2. Sezamovo ulje sadrži oko dvije jednake količine esencijalnih masnih kiselina omega-6 (linoleinske polinezasićene kiseline) i omega-9 (jednostruko oleinska kiselina). Ovaj kompleks masnih kiselina pridonosi normalizaciji metabolizma masti i šećera u krvi, poboljšati kardiovaskularni, reproduktivnu, endokrini i živčani sustav, jača imunološki sustav, smanjuje rizik od raka.
3. Sezamovo ulje ima sposobnost da neutraliziraju negativni učinci na tijelu različitih toksina, kancerogenim tvarima, radionuklida i soli teških metala.
4. Sezamovog ulja sadrži u svom sastavu fitosterola, koji jačaju imunološki sustav, poboljšati stanje kože, kao i funkciju endokrinog i reproduktivnog sustava.
5. Sezamovo ulje sadrži fosfolipide potrebnih za funkcioniranje jetre, mozga, kardiovaskularnim i živčanog sustava. Oni također poboljšati apsorpciju vitamina A i E.
6. Sezamovo ulje sadrži skvalen antioksidans koji je potreban za potpunu sintezu spolnih hormona. On također doprinosi smanjenju razine krvi "loše" kolesterol, jača imunološki sustav, a također ima antibakterijska i antigljivična svojstva.
7. Sezamovo ulje je korisno za probavni sustav kao neutralizirati kiselost, protuupalno, antibakterijsko, laksativ i antelminitsku učinak, a također pomaže eliminirati ulcerativnih lezije probavnog trakta, zbog svoje vitaminima članice A i E, skvalen i fosfolipidi, zacjeljivanje rana.
8. Sezamovo ulje je dobar za živčani sustav i psihički stres. Sadrži tvari fosfolipide, esencijalne aminokiseline, cink, fosfor i vitamina B, potrebnih za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga.
9. Sezamovo ulje pomaže neutralizirati štetne učinke stresa na zdravlje zbog sadržaja unutar navedenog sadržaja magnezija vitamina B, višestruko nezasićenih masnih kiselina i antioksidansa sesamolin. Ovo ulje pomaže da biste dobili osloboditi od nesanice, depresije, razdražljivosti i umora.
10. Sezamovo ulje sadrži tvari olakšavaju manipulaciju hormonsku ravnotežu - fitosterola, fosfolipide, omega-6 i omega-9 kiselina, vitamin E, vitamin B, cink.
11. Sezamovo ulje ima blagotvoran učinak na muški reproduktivni sustav. Zbog kompleks hranjivih tvari, poboljšava erekcije rad prostate i proces spermatogeneze. Te tvari - vitaminima A i E, cinka, magnezija, skvalen i fitosterola.

Kompleks hranjivih tvari koje čine sezamovog ulja, što je također dobar kozmetički znači kao dio maske i kreme, kao i neovisni proizvoda za njegu kože:

1. Sezamovo ulje prodire duboko u kožu, hrani i vlaži (zahvaljujući vitamin E). Ovo ulje sadrži potrebne cink kože.
2. Sezamovo ulje stimulira sintezu kolagena (za ovo "u odgovoru" amino kiseline, silicij i vitamin C Izvana, taj učinak sezamovo ulje se izražava u činjenici da koža postaje elastična.
3. Sezamovo ulje normalizira vodi lipida ravnotežu kože i vraća funkciju epiderme.
4. Sezamovo ulje sadrži skvalen, koja potiče protok krvi i razmjenu kisika.
5. Sezamovo ulje ima svojstva vrlo blagi piling, struganje kože prljavštine i mrtvih stanica.
6. Sezamovo ulje ima protuupalna i baktericidna svojstva koja ga čine korisnim za akne, upale, crvenilo i ljuštenje.
7. Sezamovog ulja učinkovito bori protiv proces starenja kože, zbog visokog sadržaja antioksidansa.
8. Sezamovo ulje neutralizira štetne učinke sunčevog svjetla, zahvaljujući antioksidansa sezamolom, koja apsorbira ultraljubičasto zračenje.

Mislim da sam se zanio malo opis korisnih svojstava sezamovog ulja, jer je to jedan od mojih favorita, u ne malom dijelu zbog svog okusa i mirisa. Nastavite na sljedeći na popisu mineralnih ulja - maslinovog.

Korisno ulja: maslinovo ulje.

Maslinovo ulje je vjerojatno najčešći i popularan mineralnih ulja. boja maslinovo ulje može biti svijetle žute, tamno-zlatnu ili zelene, ovisno o sorti maslina, a njihov stupanj zrelosti. okus ovog ulja ovisi o sorti maslina, ali nikada ne bi trebao biti bez okusa ili upaljen. Dobro maslinovo ulje ima blagi okus začina i malo opor okus.

Korisna svojstva maslinovog ulja:

1. Maslinovo ulje sadrži gotovo sve bitne vitamine i minerale, koji su dobro apsorbira u tijelo.
2. Maslinovo ulje je posebno korisna za snižavanje razine kolesterola, jer je količina linoleinske kiseline (koja pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela) je nekoliko puta veća od ostalih biljnih ulja. Dakle, maslinovo ulje je dobar način za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
3. Maslinovo ulje doprinosi normalizaciji krvnog tlaka. Međutim, da biste dobili osloboditi od problema s krvnim tlakom, sama potrošnja mineralnih ulja nije dovoljno. No, možete dobiti osloboditi od njih, i da nije tako teško - pročitati tretman članak tlaka.
4. Maslinovo ulje ima pomlađuje tijelo, zbog sadržaja vitamina E i antioksidansima. Štoviše, dobro je maslinovo ulje i svojstvo prikazano je jesti i kada se primjenjuju izvana. Maslinovo ulje zaglađuje sitne bore i sprječava nastanak novih.
5. Maslinovo ulje pomaže u jačanju imunološkog sustava.
6. Maslinovo ulje je dobro koristiti za prevenciju ateroskleroze. To je korisno svojstvo maslinovog ulja, pod uvjetom da sadrži biološki aktivne ugljikohidrate, steroli, terpene dialkohole i tokoferol.
7. Maslinovo ulje posjeduje analgetičko i protuupalno zbog oleokantala spojeva. To potiče zacjeljivanje rana, čireva i krojeva.
8. Maslinovo ulje je vrlo koristan za probavni sustav, poboljšava aktivnost želuca, crijeva, pankreasa i jetre. Uz blago laksativno djelovanje, maslinovo ulje i pomaže u normaliziranju stolicu. Također maslinovo ulje ima choleretic svojstva, pa se preporučuje koristiti u kolelitijaza ili nakon uklanjanja žučnog mjehura.
9. Maslinovo ulje pomaže u borbi protiv pretilosti, zbog visokog sadržaja oleinske kiseline, koja poboljšava apsorpciju i obradu masti.

Na nerafiniranog maslinovog ulja ekstra djevičanskog niske kiselosti (manje od 0,8%), mogu se proizvesti i čak prženje.

Također poznat blagotvorno svojstva maslinovog ulja za vanjsku uporabu. To se može primijeniti na lice i tijelo (kao samostalna kozmetičkih proizvoda, a kao baza s dodatkom raznih eteričnih ulja), kose i noktiju (da ih ojača).

Korisno ulje: Avokado ulje.

Avokado ulje je postao popularan u zadnje vrijeme. 80% masnih kiselina koje su sadržane u njemu je oleinska kiselina (Omag-9), koji se mogu pripisati jedinstveno ovog ulja mononezasićene masti. Avokado ulje ima konzistenciju guste, zelene ili tamno zelene boje (zbog velike količine klorofila). Kada je izložen na vidjelo njegova boja postaje smeđa. Ima blagu orašasti okus i ugodan okus s daškom lješnjaka.

Video: To je vrijedan kupnje korisne ulje umjesto rafiniranog? Je li to isplativo?

Pržiti na avokado ulje što je više moguće (to je - drugi nakon kokosovo ulje u popis najsigurnijih ulja za kuhanje). Ali sačuvati sve svoje pozitivne osobine, avokado ulje je bolje dodati gotove jela.

Korisna svojstva avokado ulje:

1. Avokadovo ulje sadrži niz korisnih masnih kiselina (u silaznom redoslijedu): oleinska kiselina, palmitinska kiselina, linolne, linolenske palmitinska kiselina, stearinska kiselina. Te zdrave masti regulira kolesterol i metabolizam masti, su uključeni u reprodukciji stanica, uklanja toksine, teške metale, radionuklida i pridonijeti normalizaciji cirkulaciju krvi.
2. Avokado ulje je izuzetno bogata vitaminima i mineralima, koji su savršeno apsorbira po tijelu. Ovdje je djelomična lista koji se nalazi u ovom super zdravih ulja vitamina i minerala: vitamin A, B1, B2, D, E (5 puta više od maslinovog ulja), F, K, PP, kalij, kalcij, fosfor, cinka, magnezija, , mangana, silicija, željezo, natrij, bakar, jod, kobalt, barij, vanadij, molibden, bor, nikal, aluminij, titan, srebro, stroncij, olovo, kositar.
3. Avokado ulje ima regenerativno i regenerativna svojstva koja je vezana za visokog sadržaja esencijalnih masnih kiselina.
4. Avokado ulje ima antioksidativna svojstva zbog vitamina A i B.
5. Ulje avokada pomaže normalizirati tlak, poboljšava elastičnost krvnih žila i smanjuje viskoznost krvi.
6. Avokado ulje, kao i mnoge druge korisne biljna ulja, učinkovito snižava razinu kolesterola u krvi. Pomažući time nastaje prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti.
7. Avokadovo ulje pomaže liječiti žučnog kamenca bolesti i bolesti probavnog sustava (primjerice, čir na želucu i dvanaesniku, gastritis, pankreatitisa i kolecistitis).
8. Avokado ulje je dobro za zglobove. Njegova redovita uporaba je dobra prevencija reumatizma i gihta.
9. Avokado ulje može pomoći izliječiti neke oblike muške i ženske neplodnosti. Također, ima blagotvoran učinak na mušku potenciju.
10. Avokado ulje je korisno za dojilje - stimulira majčino mlijeko.

Za kože i kose ulje, avokado ulje je jednostavno nezamjenjiva:

1. Avokado ulje ima visoku biološku aktivnost zbog sadržaja neosapunjivih masti.
2. Avokado ulje učinkovito vlaži i pomlađuje kožu i kosu. To je posebno korisno za problematičnu kožu (za suhu i piling, neurodermatitisa, dermatitis, ekcemi, psorijaza, seboreja).
3. Avokado ulje ima antibakterijsko i zacjeljivanje rana svojstva. To se koristi za opekline, smrzotine i čira na želucu.

Koristan ulje: lješnjak (lješnjak).

Ovo ulje se dobiva iz zrna lješnjaka (lješnjaci) koji sadrže više od 50% masti. Na lješnjaka ulja, kao i na drugim orah ulja, a ne pržena jer je toplinska obrada uništen okus i kvalitetu gotovo svih korisnih oraha ulja. Ovi super korisne ulja se dodaju salatama, gotova jela u, u marinadama. Ovo ulje se može potpuno transformirati bilo poznato jelo, zahvaljujući jakom i snažnom okusu. Na primjer, možete pripremiti jednostavne pire krumpir i dodati vrlo malo lješnjaka ulja.

Koristeći ovaj orah ulje preljev za salatu, zbog svoje oštre i jake okus, obično se miješa s drugim ocjenama svjetla i mekih ulja (na primjer, orah ulje ili ulje kikirikija).

Lješnjak ulje iz upaljen brzo, tako da je najbolje čuvati u hladnjaku. To može biti pohranjen za dugo vremena bez gubitka svoje blagotvorno svojstva.

Korisna svojstva lješnjakovo ulje (lješnjak):

1. Lješnjak ulje sadrži vrlo malo zasićenih masti, tako da je gotovo u potpunosti apsorbira u tijelo. Tako velik broj nezasićenih masnih kiselina nije prisutna u bilo kojem drugom biljno ulje: oni su u to 94% - uglavnom mononezasićene oleinske kiseline (omega-9), i linolenska (omega-6) i linolenska (omega-3). Ugljikohidrati u ovom ulju je toliko mali da se ne može koristiti čak i za one koji su skloni nakupljanje prekomjerne tjelesne težine.
2. Lješnjak ulje je izvrsno sredstvo za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti. Redovitom uporabom ovog ulja, šanse "pobjeda" Srce i vaskularne bolesti su smanjena je za više od polovice.
3. lješnjak ulje se odlikuje posebno povoljnim kombinaciju kalcij, fosfor, magnezij, cink, željezo, kobalt, natrij, sumpor, fluor, jod, kobalt, bakar, klor i kao komplet esencijalnih amino kiselina. Visok sadržaj kalija kalcija u kombinaciji s natrijevim olakšati učinkovit razvoj i jačanje strukture kosti i smanjenja tlaka.
4. Lješnjak ulje se razlikuje od drugih povišene koncentracije vitamina E matica ulja, koji ima vrlo povoljan učinak na timusa, od kojih je normalan rad ovisi na imunološki sustav.
5. Lješnjak ulje pomaže očistiti od parazita.
6. Lješnjak ulje ima blagotvoran učinak na moždane aktivnosti.

Što se tiče kozmetičkih svojstava lješnjaka ulja (lješnjak), smatra se jednim od najboljih ulja za njegu kombinacije, masnu i problematičnu kožu:

1. Lješnjak ulje dobro upija, ne ostavljajući traga na koži. Kao i kod prehrane, ovo ulje dobro apsorbira kada se nanese na kožu.
2. Lješnjak ulje ima učinak zatezanja, koji pomaže da se smanji proširene pore na licu.
3. Lješnjak ulje ima pročišćavajuće, anti-upalni i rana-ljekovita svojstva. To pridonosi uklanjanju akni i također u liječenju čireva i apscesa.
4. Lješnjak ulje bi kosa lijepa i jaka, ako ga utrljajte u kožu.

Korisni ulja: kikiriki maslac.

Kikiriki ulje se dobiva iz plodova kikirikija, koji se nazivaju i kikiriki. Najkorisniji - to je nerafinirano kikirikija dobiven hladnim prešanjem, a ne podvrgava bilo kemijskom obradom. To je crvenkasto-smeđe boje i ima bogatu kikiriki okus. Sirova ulja kikirikija počinje break down i puštanje otrovnog spoja na temperaturi od 160 stupnjeva, tako da nije najsigurnije za prženje. Na nerafiniranog kikiriki ulje može biti pržena, ali ne i na maksimalnu toplinu i, naravno, ne pržena, a ne na otvorenoj vatri.

Nasuprot tome, profinjen i deodorised kikirikija ima blagi okus i svijetlo žute boje. Rafiniran i deodorized ulje dobiva veću otpornost na visoke temperature, zbog čega se smatra više pogodna za prženje. No, rafiniran i deodorized ulje nije samo gubi neke lijepe osobine, ali i taj oblik štetnih spojeva. Dakle, to je teško nazvati korisnije. Po mom mišljenju, bolje je ne koristiti rafinirana ulja na sve.

Idealno tolerira visoke temperature i zadržava samo blagotvorno svojstva kokosovo ulje.

Video: Najkorisniji ulja (iznutra i izvana)

Često se također upućuje na kikiriki maslac tijesto, dobiven mljevenjem kikiriki voće. Tjestenina se razlikuje u strukturi i sastavu ulja, ali je također koristan i hranjiv proizvod, pogotovo ako ga kuhati sami.

Korisna svojstva kikiriki maslac:

1. Kikirikijevo ulje sadrži 50-60% mono-nezasićene oleinske kiseline (omega-9), 15-30% polinezasićenim linoleinske kiseline (omega-6), manja količina alfa-linolenske kiseline (omega-3) i oko 20% od različitih zasićene masne kiseline (palmitinske, stearinska, arahidni, lignocerične, itd.) Omega-6 i omega-9 kompleks jačanje imunološkog sustava, doprinosi normalizaciji razine kolesterola u krvi (na nižoj razini "loše" kolesterola i povećati razinu "dobro"), Poboljšati srce i krvne žile, ima blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava, promoviraju hormonsku ravnotežu.
2. Kikirikijevo ulje sadrži sadrži u svojoj strukturi velik broj potrebnih za ljudsko tijelo esencijalnih aminokiselina, vitamina (A, E, D, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9) i minerala (kalcij, fosfor, cink, magnezij, željezo kalij, bakar, jod, kobalt i dr.).
• Vitamini A i E u kompleksu imaju blagotvoran učinak na oba kože i očiju, te imaju imunostimulator, protuupalna i rana-ljekovita svojstva.
• Kompleks vitamina B (B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9), aktivno uključeni u ugljikohidrata, proteina, u vodi soli i metabolizam lipida igraju važnu ulogu u krvi, reguliraju živčani, kardiovaskularne, mišića i probavni sustav, a pomoć za održavanje tjelesnih optimalnu ljudsku ravnotežu hormona. B vitamini su također potrebni za zdravu kožu, nokte i kosu, dobar vid i dobar imunitet.
• Treba primijetiti da je ulje kikirikija je vrlo bogat kolin (vitamin B4), ljudsko tijelo potrebne za sintezu fosfolipida (upozorenje razvoja masne jetre i kolelitijaza), proteini i neurotransmitera acetilkolina, koji osigurava optimalan i dobro koordinirane funkcioniranje živčanog sustava.
• Masti topiv vitamin D je neophodan za pravilno rast i obnavljanje koštanog tkiva, jačanje imunološkog sustava, kao i za prevenciju određenih vrsta raka, kardiovaskularne i endokrinih bolesti.
• Maslac od kikirikija ima pozitivan učinak na funkcioniranje živčanog, kardiovaskularnog i probavnog i imunološkog sustava, s obzirom na sadržaj tvari kao što su betain, fitosterola, fosfolipidi i drugim polifenolima.
• Maslac od kikirikija potiče optimalnu apsorpciju proteina i poboljšava jetre zbog betain u njemu sadržane.
• Nerafinirano maslac od kikirikija sadrži lecitin, značajno poboljšava indikatore aktivnost mozga.
• Maslac od kikirikija karakterizira visoka koncentracija polifenola resveratrola, što mu daje mnogo korisnih svojstava:
• Objekt se antioksidans i anti-tumorske učinke,
• imovine kako bi se spriječio razvoj dijabetesa,
• nekretnine poboljšati ravnotežu estrogena u ženskom tijelu,
• Objekt za smanjenje razine u krvi kolesterol,
• Objekt za poboljšanje funkcije jetre,
• svojstvo da stimulira prirodnu proizvodnju kolagena,
• svojstva pomažu u borbi protiv prekomjerne težine.
• Energizirajući, brzo stvara osjećaj sitosti maslac od kikirikija je također vrlo često koristi u prehrani centerfolds koji žele da biste dobili osloboditi od viška težine, kao i osobe čiji radni odnos povezan je s većom fizički i psihički stres. A, osim toga, bogata je potrebno za potpuni razvoj rastućeg djeteta tijelo s vitaminima E, A i D, jod, fosfor, kalcij i cink ulju kikirikija u novije vrijeme koristi se u dječjim dijetama.
• Maslac od kikirikija poboljšava motoričku aktivnost i tonusa mišića. Također je korisno pod visokim napora.
• Kikiriki maslac pomaže u normaliziranju spavanje i oporavak.
• Kikiriki ulje povoljno utječe na seksualnu funkciju muškaraca i potenciju.

Korisno ulje: polinezasićene masti.

Polinezasićene masti, naznačen time, da oni ostaju jasni i tekući iu hladnjaku. Mi polinezasićene masti imaju neke opasne karakteristike: oni su osjetljivi na oksidaciju, posebno kada se zagrije i na otvorenom, koja se manifestira pojavu užeglog okusa i mirisa. Oksidira masnoće stvaraju slobodne radikale koji uništavaju stanice živčanog sustava i ostalih vitalnih organa, što dovodi do propadanja mentalnih sposobnosti, ubrzavaju pojavu starenja i raka. To je razlog zašto tako mnogi su štetne jela pripremljena na fast food restoranima, kao što je pomfrit - u takvim ustanovama često koriste isto ulje za nekoliko dana, osim da ga ostavlja otvorenom.

Video: ulje sezama recepata za zdrave ulja

No, čak i kada se pravilno koristi, od kojih su mnogi smatraju super korisno, ulje pripadaju ovoj kategoriji mogu imati štetne svojstva. To je zbog činjenice da su polinezasićene masti oksidiranog vrlo brzo, pogotovo ako nisu pohranjeni u hladnjaku. Čak i skladištenje polinezasićenih ulja u hladnjaku u tamnim bocama, ne prenosi svjetlo, ne jamči svoju korisnost. Prema rezultatima istraživanja, zagrijao na temperaturu tijela, počinju se brzo pokvariti.

To su potencijalni štetni svojstva polinezasićenih ulja:

1. Budući da su polinezasićene ulja su osjetljivi na oksidaciju, oni povećavaju potrebu za vitaminom E i drugih antioksidansa (osobito, uporaba repičinog ulja može dovesti do akutne nedostatak vitamina E).
2. Pretjerana konzumacija biljnih ulja uzrokuje određenu štetu na reproduktivne organe i pluća, što uzrokuje razvoj karcinoma.
3. Pretjerana konzumacija polinezasićenih ulja povezana s povećanjem broja raka i kardiovaskularnih bolesti i pretilosti.
4. Zlouporaba komercijalnih biljnih ulja negativno utječe na formiranje prostaglandina (lokalni hormoni tkiva), koji se, pak, dovodi do cijela hrpa bolesti, uključujući autoimune bolesti, hormonalnih problema neplodnosti. Toksičnost povećava polinezasićenih ulja kada grije.
5. Tijekom pokusa na eksperimentalnim životinjama pokazala je da:
• Visok sadržaj višestruko nezasićenih biljnih ulja u prehrani smanjuje sposobnost učenja,
• Ova ulja imaju toksični učinak na jetru,
• krše integritet imunološkog sustava,
• usporiti mentalni i fizički razvoj djece,
• povećanje razine mokraćne kiseline u krvi i uzrokovati abnormalnosti pripravka masne kiseline masnog tkiva,
• uzrokovati mentalno oštećenje i oštećenja kromosoma,
• oni ubrzavaju proces starenja.

To je rekao, čak i najkorisniji polinezasićene ulja treba koristiti štedljivo iu skladu sa svim propisima za njihovu pravilnu pohranu. I ne zaboravite da je korištenje tih ulja za kuhanje, pa čak i samo dodati vruću hranu ne preporuča - u ovom slučaju, čak i najkorisniji višestruko nezasićenim ulja ne samo da izgubi sve svoje blagotvorno svojstva, ali i postaje štetna.

Postavlja se pitanje da li je potrebno koristiti ove ulja? Odgovor je: ne mora ih koristiti. Čak i uzimajući u obzir prisutnost u njima nekih esencijalnih masnih kiselina (međutim, njihova neophodnost previše upitna). Po mogućnosti koristiti sami biljnih proizvoda koji sadrže ove polinezasićenih ulja. Na primjer, pinjola, lanena sjemena, bademi, orasi, macadamia orašasti plodovi i ostali orašasti plodovi, sjemenke suncokreta i bundeve. To je - svakako korisne proizvode.

No, za vanjsku upotrebu, kao osnova za maske za lice i kosu i masažu lica i tijela, sve korisne ulja pripadaju sva tri kategroriyam (zasićene, mononezasićene i polinezasićene) može se koristiti bez ikakvih ograničenja ili straha. Oni svi imaju učinak čišćenja, au Indiji je odavno vjerovao da biljna ulja očistiti ne samo fizičko tijelo, već i moć čovjeka.

Polinezasićenih kategorija uključuje većinu biljnih ulja, uključujući i kao popularan kao suncokret, kukuruz i soju. Unatoč tome što je napisano na etiketama tih ulja kuhati ih je nemoguće. Nemojte podcijeniti štete korištenje suncokreta, kukuruza i soje ulja za pripremu tople obroke.

Najkorisniji među polinezasićenih ulja uključuju ulja koja sadrže dovoljno rijedak linolenske masne kiseline (omega-3):

• cedar ulje,
• laneno ulje,
• bučino ulje,
• bademovo ulje,
• orahovo ulje.

Saznajte više o prednostima ulja sadrže omega-3 >>>

• Koristi i štete od ulja (Dio 1: zasićene ulja).
• Koristi i štete od ulja (Dio 2: nezasićenih ulja).