Tajna za kuhanje basmati riža sorti i svojim blagotvornim svojstvima!

1. opis sorte
2. korisna svojstva
3. kontraindikacije
4. Basmati riža u kuhanju

Priprema određenih jela zahtijevaju pažljiv odabir sastojaka i zamjena za jedan proizvod po drugi je pun posve neočekivanim rezultatom. Na primjer, basmati riža, koja je idealna za pripremu jela mrvi. No, često ide nezapažen kuhara. I uzalud! Nakon što je njegov zrna izlučivati ​​jedinstven okus u procesu kuhanja praktički ne mijenja svoj oblik.

opis sorte

Basmati riža ima izvorni okus i nježan miris koji podsjeća malo matice. Ova sorta se zove „kralj riže” po svojoj izvrsnoj okus i korisnim svojstvima. Najopsežniji polja, gdje se uzgaja ova sorta se nalaze u Indiji i Pakistanu, ali osim tih zemalja, također je angažiran u uzgoju poljoprivrednika u Americi, Kini i Europi. Nakon prikupljanja ovu vrstu ide fazu ekspozicije, trajanje koje je oko godinu dana. U tom procesu, tvrdoća zrna značajno se povećava.

Basmati riža, koja je predstavljena na sljedeću fotografiju, ima jednu značajku - kada se toplinska obrada je u potpunosti čuva oblik zrna, bez okretanja za kašu. Tradicionalni vrste uključuju - RSPura, rižu pod 370 broj i lik na broj 385. Osim ovih, postoje neki hibridi i smeđe raznolikost.

Kalorija Basmati riža 303 kcal po 100 g proizvoda.

korisna svojstva

Basmati riža sadrži u svom sastavu ima puno vrijednih sastojaka i time donosi dragocjene prednosti našeg tijela. Je usmjerena vlakana i folna kiselina, riboflavin i aminokiseline, škrob i skup elemenata u tragovima.

Savjet! Sirovi riža je oko 75% škroba, a to sugerira da je tijelo spremno probaviti proizvod za dugo vremena. No, u isto vrijeme, uz redovito i umjereno korištenje svojih krvi će se redovito isporučuju s glukozom!

1. Basmati riža u usporedbi s njegove druge „braće” iz skupine žitarica, ima nizak glikemijski indeks, koji je u 5669. Dakle, za one koji pate od dijabetesa, to se uklapa puno više od uobičajene bijela riža, koja je glikemijski indeks 89.
2. Kao dio ove sorte sadrži dijetalna vlakna koja pri ulasku u želucu, zidovi koverta i zaštititi izlučivanje. Iz tog razloga, proizvod može sigurno koristiti osobe s čira i gastritisa.
3. On je u potpunosti lišen kolesterola, te stoga ne predstavlja potencijalnu opasnost za zdravlje onih koji su otkrili bolest kardiovaskularnog sustava.
4. Basmati riža korisna svojstva zbog prisutnosti vlakana, što olakšava pravovremeno crijeva čišćenje.
   
   To je ekološki proizvod, a tijekom rasta i sazrijevanja nije pasti ili soli teških metala ili bilo kojih drugih štetnih tvari
5. Fosfor je u svom sastavu osigurava cjelovitost i obnovu koštanog tkiva, a kalij pomaže organizirati rad kardiovaskularnog sustava.
6. Ovaj soj ima mogućnost da izluči višak soli, i zbog toga može se preporučiti za uporabu u bubrežne bolesti.
7. Posebno tvar amilaze, koji je bogat basmati riža, vrlo je koristan u poremećajima funkcije pankreasa u akutni oblik kroničnog hepatitisa B, a pacijenti s lezijama endokrinih žlijezda.

Savjet! Amilaza smanjuje manifestacije toksičnosti tijekom trudnoće!

kontraindikacije

Basmati riža ima neosporne prednosti za naše tijelo, ali ponekad je njegova uporaba može prouzročiti i štetu. Kontraindikacije su:

• idiosinkrazija;
• pretilosti;
• grčevi želuca.

Osim toga, djeca mlađa od tri godine, kako bi se proizvod ne može biti više od jednom tjedno. Ali ako se često ga koristiti u velikim količinama može dogoditi ileusa.

Basmati riža u kuhanju

Basmati riža je vrlo jednostavan za pripremu, a koristi se u kuhanju već stoljećima. Kuhani kukuruz - ovo je odličan prilog uz vrlo jedinstvene arome i delikatan okus.

To će biti savršen saveznik za meso i ribu, često se poslužuje s pirjanim povrćem i, naravno, izrađene od njegova svjež rižoto. Ova sorta se može dodati u salate, prvo pa čak i desertima.

pravila za kuhanje

1. Prije kuhanja basmati riža, treba temeljito isprati nekoliko puta u vodi. Postupak se ponavlja sve dok je zrno neće odvoditi u potpunosti jasno prozirna tekućina.
2. Sl proširila isprana u kipućoj vodi u omjeru 1: 2.
3. Kuhano za pet do šest minuta, nakon čega je opskrba plinom isključeno i posuda pokrivena poklopcem.
4. Nakon 20 minuta, riža je spreman - zrna basmati udvostručio povećanje dužine, ali gusta i da će zadržati svoj oblik.

Važno! Tijekom cijelog procesa kuhanja poklopac ne može ukloniti jer su uvjeti temperature mogu biti slomljena i riža dosegne spreman!

Ima dosta recepata, glavni sastojak je riža basmati. A danas gledamo najoriginalnijih i ukusnih jela na temelju njega.

Pita pastirska

Za pripremu hrane koja nam je potrebna:

• 3 šalice kuhane riže;
• funta od mljevenog mesa;
• 10-15 ml bilo biljnog ulja;
• 170 ml goveđeg bujona;
• 1 veliki mrkva;
• 1 luk glave;
• Kup svježeg graška;
• 20-25 g rajčica;
• žlica Worcestershire umak;
• 70 g cheddar sira;
• par žlice kiselog vrhnja;
• 1 jaje;
• soli na okus.

Proces kuhanja.

1. U kipuće vode stavi se ispere rižu, kuhati u visokom topline tijekom 5 minuta i izlije u cjedilo.
2. Kuhati u lonac s dvije čaše vode, stavite rižu u cjedilo na vrhu i kuhajte na vodenoj kupelji 10 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 °.
4. Luk i mrkvu izlaska iz kože i izrezati u male kocke sve.
5. Operite grašak.
6. Zagrijte tavu, topline ulje na njega i staviti luk.
7. Kada luk postane proziran, dodati mljeveno meso i pržiti 5-7 minuta.
8. Ulijte u mljeveno sa juha od luka, rajčice ući, donose okus pomoću soli i papra. Ugasiti sadržaj tavi oko 5 minuta.
9. Stavite kockice mrkve i graška, poklopite i kuhajte još 3-2 minuta.
10. Kapacitet kombinirati riža sa sirom, vrhnjem i unesite tukli jaje.
11. Tepsiju mašću, staviti mljeveno meso i povrće, a zatim rižu.
12. Pošalji sve u pećnicu i pecite 10 minuta do zlatno.

Pileći curry s basmati riža

Da bi ovo jelo vam je potrebno za pripremu:

• funta pilića;
• glava luk;
• par žutih jabuke
• mrkva korijena;
• pola litre kokosovog mlijeka
• 1 šalica Basmati riža Indian;
• 3 žličice curry smjese;
• nekoliko grančica svježeg bilja;
• par žlice suncokretovog ulja.

Postupak dobivanja

1. Meso oprati, bez filmova i masti, izrezati na srednje kocke.
2. Povrće oguliti i nasjeckati.
3. U tavi izlije mali dio ulja, topline i tamo navedenim pržiti mrkve s curry.
4. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša.
5. Od jabuke izvadite sjeme i kože s kockica, staviti povrće i pirjati oko 5 minuta.
6. Uzmite tavu i pržiti meso kocke u njemu do zlatno smeđe.
7. U tavi s povrćem sipati kokosovo mlijeko, staviti piletinu, pričekajte dok se smjesa uzavre i oduzimati intenzitet topline na minimum, gulaš oko 7 minuta dok debela.
8. Da sadržaj tavi na okus pomoću soli i papra.
9. Slika isprati u nekoliko voda, a zatim ga popuniti s 1,5 šalice vode i dovesti do kuhati na srednje jakoj vatri. Zatim oduzmite dovod plina na minimum i kuhati za četvrt sata.
10. Nakon određenog vremenskog razdoblja riža žlicom promiješati, pokriti i pustiti da odstoji minutu 3. Dodajte sol.
11. Visok kapacitet kombinirati curry piletina s rižom i poslužite.

pilav

Ovo su sastojci u ovo jelo:

• pola kilogram basmati riže;
• jedna funta ovčetina;
• 170 g rastopljenog maslaca;
• luk
• pola limuna;
• Lavash list;
• 140 g QYAVAR;
• 110 g špinata;
• 50 grama cilantro;
• 90 g peršina;
• mali prstohvat šafrana.

Proces kuhanja.

1. Isperite rižu s malo vode dok se tekućina koja ide s njim, neće biti potpuno transparentno, i potopiti ga za oko sat vremena u kipuću vodu.
2. Nakon 60 ml vode na 1 gram šafrana i ostaviti još jedan sat. Filtrira.
3. U tavi uliti oko pola litre vode, soli i dovesti do kuhati. Stavite rižu i kuhajte ga mekom. Ocijedite.
4. Ovčetina komada puštanje iz filmova i viška masnoće, izrezati na kockice i za 20 minuta do pečeno meso u ghee.
5. Dodaj u luk i janjetinu sve dalje pržiti dok ne smekša nedavno.
6. Stavite sjeckani povrće, promiješati, smanjiti dotok plina na minimalnu oznake i pirjati oko pola poklopcu sata. Na kraju masovno pospite limunovim sokom.
7. Na dnu kotla staviti lepinju, top rižu, namočite ga s infuzijom šafrana i ghee. Zatim postavite čajnik na štednjak i uz minimum topline kuhati dva sata.
8. Kuhana riža stavi na velikom pladnju, vrh s mesom sa zelje.

Budite sigurni da su ovu ukusnu rižu raznolikost u izborniku i basmati mu donijeti nove nota okusa i da će ljubav sve svoje domaćinstvo. Dobar tek.