Kako kuhati patlidžan u korejskom klasičnim receptima i suvremene interpretacije

1. Komponente ukusnu patlidžana
2. Jela od patlidžana na svakodnevnim i blagdanskog stola
3. Pripreme za zimu

Kroz utjecajem Korejski kuhinje mnogim ukusu začinjena jela od povrća, velikodušno začinjena feferon, češnjak, umak od soje i aromatičnih začina. Patlidžan Korejski - vrsta popularnih grickalica, u kojoj je zamijenio toplinska obrada komponenti s octenom mariniranja esencije. Moderna interpretacija klasičnog recepta se ne samo pogoršalo original, ali i stvorili puno novih salate s ljulja i zagrijavanje okus.

Komponente ukusnu patlidžana

Danas na internetu možete naći desetke recepata za patlidžan u korejskom, koji se razlikuju samo u količinama od varijacija, ali neke nijanse kuhanje. Pa ipak, izlaz je potpuno različita jela, jer je tajna svakog od njih je u detaljima. Neka nam raspraviti neke od njih.

„pravo” povrće

Prije svega, morate odabrati povrće za buduće obroke. Patlidžani potrebna mlada, elastična, ljubičasta, zelena peteljka. Najprikladniji težina jednostruke fetusa - 200 g, po kilogramu je 5-6 komada. Povrće „ispravan” Zrelost ne ostavlja talog i brzo se vrati izvorni oblik kada se pritisne.

Važno! Tamna, gotovo crne boje, vyalovataya oguliti, suše stabljike sugerira da prezrelog patlidžana. I to ne samo najgore okus, ali visoka koncentracija gorčina (solanine), grubo sjemenke.

Drugi najvažniji sastojak patlidžan na korejskom, bez obzira na recepte možete imati - paprike. Ovdje, naprotiv, trebamo zreo, sočan, s debelim stjenkama voće. Ako se uzme crvene, žute, narančaste paprike, možete dobiti nevjerojatnu ljepotu, kombinaciju solarnih nijanse.

Luk se može koristiti bilo koja - luk, crvena, bijela. Desert sorti više sočan, ima delikatan, slatkog okusa.

Opcije Kuhanje Sinenky

Na mnogo načina, okus gotovog salate ovisi o načinu termičke obrade patlidžana. Potrebno je ukloniti svu gorčinu i dati povrća mekoću. Važno je ne pretjerati, da ne raspadaju komade patlidžana, a ne pretvoriti u pire. Bolje je gotovo Dowar, on dolazi pod utjecajem marinadi. Bez obzira na recept, možete odabrati tehnologiju toplinske obrade.

1. Izrezati na stabljike patlidžan uronjenih u kipućoj slanoj vodi (1,5 vol. L. L 1), 5-7 minuta kuhati. Prevladati gorčinu s novinarima. Nakon hlađenja, uklonite koru.
2. Kuhati mlade plodove 8-10 minuta u dvokrevetnoj kotao ili mikrovalna. Cool pod pritiskom, čist.
3. Smanjiti patlidžan (trake prstenove polu-prstenove - recept) obilno soli i ostavljena tijekom 30-40 minuta. za odvod gorčinu, isperite pod tekućom vodom, osušiti ručnikom. Brzo pržiti s malo ulja, pobrinite se da su komadi ostao netaknut i široka.
4. Patlidžan ispeći u pećnici oko 20-30 minuta. Budući da je u ovom slučaju, minimalne gorčine lišće, paziti da ne sisati prezrelog voća.

Začini i mirodije

Od začina potrebno češnjak i crvenu papriku (ili tlo u bloku) - to daje jelo ne samo akutne, ali s octom je konzervans. Prepoznatljiv miris i okusa povrće posuditi umak od soje, korijandera, pržen sezam.

Jela od patlidžana na svakodnevnim i blagdanskog stola

Patlidžan u korejskom brze hrane može biti self-predjela, oni su služili uz mesna jela, riže. Prekrasna salata će ukrasiti stol odmor.

Zelena salata, blizu klasičnoj verziji

Po kilogramu patlidžana treba:

• 1-2 velike paprike, kockice prsteni;
• 1 veliki luk - pola izrezati na polutke, pola kriške za pohanje;
• zeleno svjetlo (peršin, korijandera) - sitno sjeckani;
• glava češnjaka - slomiti u srca;
• povrće (izvorni sezamovo) ulje - polstakana;
• šećer, korijandera, sezamovo - 1 žličica;,.
• paprika - l, 2 h,.
• Ocat 9% - 1.5 v. l.
• umak od soje - 1 žlica. l.

Patlidžan skuha na pari (8-10 minuta), ohladi se, izrezati na velike komade duguljaste. Nastala osnova soli i marinirati s octom, neka natapanje.

Popecite luk u punom količinom ulja, dodati u Hot Chili Peppers, promiješati.

Od patlidžana za uklanjanje tekućine, dodajte sjeckani povrće, ljekovito bilje, začini, maslac s lukom roštilja i paprike. Salata možete pojesti odjednom, ali sve nijanse i nijanse će otkriti ako je neka ga skuhati.

Patlidžan - niske kalorijske, lako probavljive, zdrava povrća (bobica). Blaga bijela tijelo je bogata dijetalnim vlaknima (dijetalna vlakna) neophodan za regulaciju metabolizma i kiselina-bazne ravnoteže. Kalij i magnezij su potrebni za rad srčanog mišića.

Predjelo s mrkvom

Gazdarica barem jednom probati patlidžana u korejskom, sigurno će naći svoje najviše ukusni recept. Netko zamijeniti šećer s medom umjesto korištenja octa sok od limuna, eksperimentiranje s vizualnim i slanih jela. Cijenim snack ponudio u ovom videu.

Pripreme za zimu

Hladno oštre papreni salate dopuniti naše prehrane s vitaminima, grije, štiti od prehlade. Zatvori patlidžan na korejskom za zimu može biti na takvom receptu.

2 kg patlidžan dodati:

• mrkva, luk (0,3 kg), - i izrezati na trake pola prstenova;
• paprike (0,5 kg) - pola prstenovi;
• Češnjak - 120 g (oko 2 glave) - mljevenje;
• vruće paprike (2-3 kom.) - sjeckani.

Za potrebe marinadu:

• 1 žlice. žlica kipuće vode;
• 4 žlice. žlice šećera;
• 1 sat. Sol žlica, klinčića, korijandera
• 250 g biljnog ulja;
• 150 g 9% octa.

Patlidžan kuhati u slanoj vodi dok polovice (5-7 minuta), hladnom, pritisnite višak tekućine, izrezati na velike komade.

U velikom brodu, sam spojiti sve povrće, prelijte marinadu, zatvorite posudu sa plastičnom folijom, u frižideru 12-24 sati, povremeno promiješajte.

Spread salatu u pola litre staklenke, sterilizirati 10 minuta, motati.

Ako volite jednostavne i brze recepte, nudimo kako bi patlidžana u korejskom za zimu bez sterilizacije.

4 kg biljnog treba biti 500 g luka i papra (cut polukruga), 250 grama bijelog luka (3) glave za 1-2 gorkog papar, kopar zelenog svjetla, 75 g ocat (70%).

Obratite pozornost! 70% octena kiselina može biti zamijenjena s uobičajenim 9% octa. Sadržaj žlica esencije kiselina 8 žlice octa.

Patlidžan izrezati na trake, velikodušno posolite, pola sata, isperite, suha i pržiti preko visoke topline.

Povežite patlidžana s lukom i paprom, pospite s octom i neka ga sjesti za nekoliko sati za impregnaciju. Dodaj u ručica kroz mljevenje mesa ili zemlju u hrani procesor vrućim paprike, češnjak i kopar. Nastala salata pohranjena u bankama ili kanta liječenje u hladnjaku.

Kuhati patlidžan sa zadovoljstvom, eksperimentu, liječenju voljenima zdrava salata sa svijetlim bogatim okusom i ukusan miris.

Video pripreme za zimu: