Koristi i štete od patlidžana: izvanredan omiljeno voće

Volite li patlidžan kao što su zaslužili? Da li sve što znamo o njihovim svojstvima? No, stručnjaci za prehranu koristi i štete od patlidžana dobro poznat. Koje je njihovo mišljenje zbog takve popularne povrća u mnogim zemljama, pokušavamo razumjeti.

Malo povijesti

U divljini tih stvari biljka raste u Indiji, jugoistočnoj Aziji i na Bliskom istoku, te od tamo sigurni hod otišao osvojiti cijeli svijet. Aboridžini kolibe su pokopani u grmu patlidžan prije više od 15 stoljeća. Ali Europljani prvi put susreo sa tamno ljubičasta voća prilično neprijateljski zbog neobičnog okusa koji se dogodio samo u XV stoljeću. Zaslužena priznanja kao zdravu hranu, patlidžan je došao u Europu mnogo kasnije - prije samo pola stoljeća.

Danas, patlidžan uspješno uzgaja u područjima sa suptropskim i umjerenim klimama, kao vrijedan usjeva za prehranu. Zaobljeni, sjajni plodovi su dio od tisuća različitih jela, savršeno u kombinaciji s drugim povrćem, bilje, meso, tjestenine i sira.

Korisna svojstva omiljeni mali plavi

Patlidžan je koristan? Odgovor je očigledan kada se s obzirom na njihovu kemijski sastav. Naravno, oni sadrže puno vitamina, koji dominira na sljedeće:

• Tiamin (B₁), Bez koje odumire skeletni mišić i ne može biti u potpunosti funkcionira organe kao što je mozak, srce, bubrege i jetru;
• Riboflavina (B₂) Potrebno za formiranje crvenih krvnih stanica i normalno funkcioniranje štitnjače;
• Piridoksina (B₆) Snimanje važnu ulogu u metabolizmu;
• folna kiselina (B₉), Što zahtijeva prisutnost procesa kopiranja DNK na rođenje novog života;
• © askorbinska kiselina, njegov nedostatak uzrokuje vaskularne krhkost, slabljenje mišićnog tonusa, regeneraciju tkiva usporavanje i mnogih drugih negativnih posljedica;
• nikotinamid (PP) koji su uključeni u stanični disanja ima antialergijski učinak.

U nekim slučajevima, liječnici preporučuju uključuju moć ljubičasta ljepota, pričajmo o tome kasnije.

Ako imate problema s crijevima
Patlidžani sadrže veliku količinu vlakana koja neprobavljive vlakna. Te tvari prolaze kroz cijeli probavni trakt u bitno nepromijenjenom obliku. U isto vrijeme oni poboljšavaju pokretljivost i očistiti crijeva kao izlupati, apsorbirati masti i opasne toksine, a zatim ih nježno uzimajući iz tijela. Da li ljubitelje patlidžana brzo normalizirani stolice, a time u želucu, nema zagušenja.

U ateroskleroza krvnih žila
Patlidžana obično niži koncentracije kolesterola u krvi, čime se doprinosi otapanje kolesterola plakova na stijenkama krvnih žila. To je zbog visokog sadržaja pektina u voću poznatih biljaka koje se vežu kolesterol u probavnom traktu, sprečavajući ga da u krvi.

S hipertenzijom, ishemije i aritmije srčane
Su patlidžana mineralnih elemenata kalij prevladava, ima blagotvoran učinak na srce. Daljnje kalijeve soli imaju izrazito diuretik, lučiti natrij, usporavanje tekućine. Tako je smanjenje oteklina i smanjenje krvnog tlaka, čime se poboljšava cjelokupno zdravlje čovjeka.

U starosti,
Anthocyanin cyanidin - tamni pigment naći u koži jednog patlidžana, štiti od oštećenja lipidnih membrana živčanih vlakana. U jednostavnim uvjetima, cyanidin spriječiti demenciju, što je posebno važno za starije osobe.

kada je gubljenje težine
Patlidžani su vrlo niske u kalorija, što je savršena hrana za one koji gledaju svoje figure. Nakon 100 grama kuhanog povrća, samo 24 kilokalorija. Isto tako, ako je potrebno, smanjiti težinu igra važnu ulogu patlidžan sposobnost izlučiti kolesterol i višak tekućine. Ukratko, ljubičasta voće s pravom može smatrati uistinu dijetetski proizvod.

Ako želite prestati pušiti
Začudo, patlidžan smanjiti žudnja za cigarete, a upotreba ovog objekta je očigledan. Stvar je u tome da plodovi sadrže male doze nikotina. Mala količina ove tvari ne može utjecati na tijelo, ali to pomaže smanjiti količinu pušili. Ako želite prestati ovisnosti Preporučuje se jesti patlidžana na dnevnoj bazi, što je ekvivalent za nošenje posebnog nikotina patch.

Za prevenciju raka
Neke skupine glikozida pripadaju patlidžan, štiti stanice od oštećenja slobodnim radikalima, spriječiti i zaustaviti razvoj malignih tumora. Naravno, patlidžan se ne može koristiti kao lijek za rak. Oni djeluju samo kao dodatna sredstva za sprečavanje ozbiljne bolesti, koja je također prilično dobro.

Koje voće su najkorisniji

Jedemo mlade patlidžani. Zrele, dozreli plodovi nisu pogodne za hranu kao akumuliraju otrovne tvari - solanine, koji deprimira živčani sustav. No, oblik i patlidžan sorta ne igraju temeljnu ulogu. Iako se može reći da je malo više korisne tamne boje voća, za razliku od svojih svjetlijih kolegama.

Vjerojatno nije vrijedno spomena da je patlidžan namijenjen za hranu bi trebalo biti nikakvih znakova oštećenja ili propadanja. U izgledu mogu biti sjajni ili mat, drugačije boje, ovisno o sorti, ali uvijek čvrsto i ne mlohav.

Skladištenje i potrošnja

Patlidžan skladištenja treba temeljito oprati i osušiti. No, stabljike unaprijed ne mora biti uklonjena, inače rez će biti pristupnika na razne bakterije.

Pripremljeni povrće stavljaju se u čistu, suhu, plastične posude i pohranjene ispod poklopca na gornjim policama hladnjaka.

Prije nego što kuhati patlidžan, uz očuvanje svih svojih blagotvornih svojstava, povrće treba biti namočen u trajanju od najmanje 20 minuta u slanoj vodi. Ovo je kako bi se osiguralo da fetus ne apsorbira višak masnoće iz drugih namirnica i biljnih ulja, jer to može povećati sadržaj kalorija 3 puta. Ali to nije potrebno čistiti patlidžani, jer kora sadrži mnogo korisnih informacija.

Patlidžan se može svakodnevno konzumirati u kuhanom, pirjana, pečena formi i bolje bez soli. Ali sirovo, oni mogu biti opasni po zdravlje zbog velike količine vlakana i sadržaju istog solanine.

Vijeće. ih zalijevanje prije soka upotreba limuna ili soja umak na patlidžan, kuhano bez dodane soli, ne čini previše blag okus.

kontraindikacije

Kao i kod bilo koje hrane, patlidžan ima svoje kontraindikacije, ali na sreću svoju vrlo malo. Prije svega, to je idiosinkrazija, u stvari, začudo, ova biljka može izazvati alergije.

Nadalje, upotreba patlidžan ne smije u državama koje nose opasnost od dehidracije, kao i za vrijeme akutnih bolesti mokraćnog sustava.

Iz svega navedenog da se patlidžan bi trebao biti na svakom stolu, a što je češće moguće, kako bi nam dati zadovoljstvo ukusan okus i prirodnu brigu o našem zdravlju.