Bulgur. Korisna svojstva i zanimljive recepte

Mi sve više pokušavaju nešto u inozemstvo, a ne samo krumpir, tjesteninu ili heljda. Netko je već pokušao kvinoje žitarica

Zapamtite bajku „1000 i 1 noć” i njegov glavni lik orijentalni princezu Budur? To sapi suglasju s imenom bulgur došao s Istoka. Uglavnom se uzgaja u Turskoj, Siriji, Libanonu i Indiji, a moguće je kupiti gotovo bilo koji supermarket vašeg grada.

Odnos s egzotičnih proizvoda

Krupa bulgur, što je to? To nije kuskus, a ne kukuruz, pa čak ni sam riža. U stvari, to je obična pšenica. Da, to je pšenica, koja je pivo kutyu. Međutim, to inozemstvo pšenica se priprema na poseban način.

Prvo prskanje zrna vruća para i zatim se osuši pod sunčevim svjetlom. Nakon toga, pročisti iz ljuske i slomiti. Izvana slične zrncima bulgur risinki ili kukuruzna krupica, te u podijeljenoj državi na kukolja ili ječma žitarica. Ali, to je još uvijek pšenice.

Da li bulgur pšenica bila korisna?

Mi smo navikli misliti da je pšenica - proizvod nije dijeta. Štoviše, on pridonosi debljanju, a mi pokušavamo tako teško izgubiti težinu, to piće infuzija preslice, krkavine kore, jabučni ocat, jesti Jakobove kapice i lignja. Ništa, ili što?

Dakle, to ne šteti lik sam po sebi je pšenica, a njegova oplemenjivanje, odnosno pretvaranje pšeničnog brašna, pa čak i premija (a mi smo tako pažljivo odabrati ovaj razred). A onda je ulje, jaja, kvasac. Tako smo dobili masti, kao i većina tih kvasaca.

Isti zrna bulgur je vrlo korisno. Počnimo s kemijskom analizom. Sadrži vitamine i esencijalne minerale i složenih ugljikohidrata (58 g na 100 žitarica), koje daju naše tijelo sitosti duže vrijeme.

• Vitamini beta karoten (A), riboflavin (B2), tiamin (B1), kolin (B4), pantotenske kiseline (B5), piridoksin (B6), folna kiselina (B9), tokoferol (E), niacin ekvivalent (PP), fitonadion (K).
• Mikro i makro elementi: kalcija, natrija, magnezija, željeza, kalija, cinka, fosfora, mangana, bakra, selen.

Malo masnoće u trticu bulgur, kalorija 100 grama žitarica - 342 kcal. Ali, to je dijetetski proizvod. Evo zašto: kuhanje žitarica porasla je tri puta. Izračun, 30 g suhog bulgur pretvara gotovo 100 g konačnog produkta, a to je 102 kcal. Nije loše, zar ne?

I jedemo, a mi se tretiraju

Ovaj bogati sastav žitarica bulgur povoljna svojstva karakteristična u tome, jasno.

• Složeni ugljikohidrati i nizak sadržaj kalorija i konačni proizvod ima blagotvoran učinak na oblik - oni razgrađuju masti. I zato krupica mogu biti uključeni u prehrani za mršavljenje.

Na pakiranje žitarica može pročitati da je prvi bulgur potrebu pržiti, zatim dodati vodu i kuhati. Ako pratite ovaj recept, prehrambene jela tu i ne miriše. I miris dok kuhanja, nećete vjerovati, pečeno meso, orasi i slaninu. Kako kuhati bulgur da je to dijeta? Sapi trebaju biti namočen u toplu vodu. Treba to učinio nekoliko puta dok djelitelj ne nabubri. Kuhati više ne treba zapamtiti - to pre-pari.

• Djelitelj nizak glikemijski indeks, pa je moguće jesti za dijabetičare. Primijećeno je da je bulgur i normalizira razinu šećera u krvi.
• Informacije sadržane u bulgur celuloza Poboljšava rad želuca te u procesu uklanja toksine.
• Kalij, fosfor, kalcij je korisno tijekom vježbanja, kao i preporučene jezgre, adolescenti i ljudi s krhkim brodovima.
• Vitamini su korisne za sve, bulgur i ječma tko ne treba zanemariti.

bulgur sadrži gluten. Dakle, prisutnost takvih bolesti kao što su celijakija ili alergija na žitarice ne mogu biti tamo. Ostatak bulgur može zamijeniti kupnju vitamin kompleks.

Mi se brinemo za vanjske ljepote

Jer grijeh ne smiju se koristiti za uljepšavanje lica toliko elemenata i vitamina sadržanih u trticu bulgur. Recept je jednostavan - korištenje esencije ili sjeckani pari bulgur.

• Ako koristite prahu žitarice kao pilinga, koža postaje glatka i čista.
• maska ​​za kosu na temelju bulgur (ne bulgurovu vodichku primjerice riže vode) da stimulira rast kose, jača ih, dati glavu kose sjaj i volumen.
• Zbog vitamina E i selena, maska ​​bulgur ima pomlađivanje učinak na zrele kože. Dodaj poboljšala učinak u masku od meda i bjelanjka ili žumanjak (ovisno o tipu kože).
• Celulit učinkovitu masku ili folijom od bulgur pomiješan s maslinovo ulje.

pravi pekmez

Imamo vrlo koristan bulgur žitarica. Kako kuhati?

Postoje dva načina za pripremu:

• 1 način. U posudu, tavi ili u nekoliko minuta ZOI pržiti bulgur u biljnom ulju, zatim dodati vodu (omjer 1: 2) i otparene, miješa oko 15 minuta krupica pripremljena.
• Postupak 2. U tavi uliti suhe žitarice, ispunite ga s toplom ili vrućom vodom. Kada voda hladi, njegova odvod nježno i ponovno prelijte toplom vodom. I tako sve do tada, dok bulgur, kao što su zobene pahuljice, ne nabubri.

Začin na okus.

Ako ste već kupili bulgur, receptima neće biti suvišno. I od žitarica, ne samo ukras. To se koristi umjesto riže za popunjavanje povrća, pa čak i deserte.

Topla salata s bulgur

Ulijte pola šalice bulgur šalice kipuće vode i ostavite pola sata. Za to vrijeme kuhati šaku predvorju i pržite ga s češnjakom (3 češnja) biljnog ulja (pamuk, maslinovo, kukuruz), Dodavanje minutu malo vode, zatim grah.

U pripremljenu bulgur izdanju pola limunovog soka.

U zdjelu salate mix toplo grah, toplo bulgur, posuti šaku naribanog sira, dodati začine i dobro promiješati.

Ova salata je vrlo ukusna i zadovoljava za doručak s jajima, kuhani kuhano ili „bag”.

Poznati orijentalna salata „tabbouleh”

Salata tabbouleh može uključivati ​​sve povrće. U osnovi, to je rajčica, krastavci, luk bijelo ili crveno i puno zelenila: peršin, rukolom, cilantro, bosiljak, kopar, mladi luk. Možete dodati zelene masline, sok od limuna.

Salata dijeta, tako da ne kuhana krupica i zaparivat. Svi sastojci se pomiješaju i ispunjeni s bilo biljno ulje.

salata Kisiri

U zdjelu salate mix otečene bulgur, rajčica, luk, limun koricu, babura paprika, dodati menta, peršin, svježe majčine dušice. Izmiješati dobro.

Napravite obrada rajčica, maslinovo ulje, sok od limuna i šipka umak. Mix salata s preljevom. Probajte, vrlo je ukusno.

Dolma sa bulgur

Dolma - gotovo punjena. Samo umjesto kupusa Listovi se koriste lišće grožđa i nadjev dodaje puno zelenila. U našem slučaju je lik zamjenjuje bulgur.

punjene povrćem

Na isti način, zamjenom riže za inozemstvo stražnjica može napuniti bilo povrća: rajčica, patlidžan, paprika, tikvica, jaja.

Kako kuhati bulgur za topla jela? To treba ispuniti ili ispunite s toplom sirove vode.

Pilav sa bulgur

Stražnji dio sipati toplu vodu 2-3 sata. U međuvremenu zamarinovyvayut piletina u ulju s curry. Pripustit biljno ulje mrkve.

Sada su svi sastojci presavijeni u kotlić, zaliti vodom i kuhati dok ječam i meso i mrkva ne omekša.

Dobro bulgur zrna u slasticama i slatke žitarice. Na primjer, na pari bulgur se dodaje pekarskih proizvoda, pudinga, voćnih salata, složenaca. Odličan u kombinaciji s medom krupice, sokovi, sirupi, sušenog voća i orašastih plodova. Nudimo vam recept za ukusnu i srdačna kaše.

Bulgur kaša s medom i suhim voćem

Sušeno voće može biti sve što je dobio: suhe trešnje, grožđice, suhe marelice, osuši banana ili ananas. Ukupna količina osušenog voća je približno ista kao suhe žitarica.

Dakle, pripremite bulgur prvo na maslacu (2-3 minute), a zatim kuhana u vodi (10-12 minuta).

Pre-natopljene sušeno voće reže na kriške i pržiti na maslacu. Na kraju, dodajte sok od limuna (1 limun), orasi i med (2 žlice).

Nametnuti kaša u zdjelu i prelijte umak voće i orah. Dobar tek.

Kao što je dobro i bulgur u vrućim jelima i salatama i desertima, opseg njegova gotovo neograničene. Dakle, eksperimentirati i uživati ​​u ukusnim jelima.