Ogrozd i njen blagotvorni svojstva

Teško je naći u našoj zemlji vikend ili mali posjed, gdje se ne sadi ili rastuće ikada grm ogrozda-druge. Mirisne i lagano kolač bobice su poznati u Rusiji za više od 10 stoljeća, iz vremena Yaroslav Mudri - a za to vrijeme ogrozd pod nazivom Kryzhi, Bersenyev Agryz, Agrus u Europi - „tolstyachkom” guska bobice i bodljikavo. U XVII stoljeću nizozemski istraživači nazvali biljni sjever grožđe

Koliko vrsta od „sjevernih grožđe”?

Ogrozd - jedina bobica koji ima tako bogatu paletu boja: od mliječno-zelene do gotovo crna, razne kože - od tanke debljine od pahuljasto i bodljikava dok ne postane glatko. Ako se traži na internetu, to izgleda kao ogrozd - fotografije će biti potpuno drugačije, ali to je debela grmlje uzorcima lišća, optočen sa šarenim voćem - svijetlo zelene, žućkaste, gotovo crvena i tamno-ljubičaste.

Video: gooseberries - korisna svojstva

Čak i prije pola stoljeća bilo je oko 400 vrsta Kryzhi - u Sjevernoj Americi, Aziji, Europi, Rusiji i „plantaža” od gooseberries u našoj zemlji na području gotovo kao legendarni trešnje voćnjacima. Međutim, početkom XX stoljeća Bersen zauzeli američku pepelnice, a 1940 su bogati nasadi sjevernim bobice su manje od polovice, a nakon još 20-30 godina - i još manje. Danas najpopularnije sorte - rezultat neumornog rada uzgajivača, a među njima ima nekoliko velikih sorti ogrozd:

• rano;
• Srednja rano;
• srednja;
• srednepozdnie i kasnije.

Iako je domaća vrtlari rasti oko 30 vrsta bobica ogrozda - najbolje vrste poznati su, bez iznimke. Ova prosječna kolač i ružičasta, srednepozdnie ruski i Sjeverna Kapetane, ružičaste, crvene, gotovo crne bobice koje su otporne na bolesti i za očuvanje bogat okus i veliku veličinu ploda Europske ogrozd.

Berry lijek za srce i krvne žile

Zahvaljujući vrijednim šećera, vitamina B i C, kao dio ovog bobica Kryzhi uvijek se koristi kao izvrstan lijek za prehlade, u oporavak nakon ozljeda i teških infekcija. Optimalna kombinacija bakra, mangana i željeza (posebno u tamnim crvenim i ljubičastim sortama) omogućuje korištenje ogrozd anemije, posebno među djecom i perioda menstruacije u žena.

Jedan od glavnih bogatstva sjeverne grožđa - to rutin, i jednostavno - vitamin R. Pomaže spriječiti unutarnje krvarenje, jača krvne žile, normalizira krvni tlak u sastavu tamnih bobica. Hipertenzija je preporučljivo piti čaj s okusom od svježe ili smrznute Kryzhi s medom 2 žlice roza-crvene voće kipuća voda, inzistirati 3 sata staviti med okus. Piti tijekom dana, tečaj - mjesec dana.

Ako je vaš vrt je dom ogrozd - korisna svojstva svakako cijeniti sve vozače u obitelji, djelatnici opasnih djelatnosti i stanovnici velikih gradova. Legendarni Bersen također poznat po svojoj sposobnosti za uklanjanje toksina i smanjiti utjecaj na tijelo od teških metala i raznih štetnih tvari. Usput, posljednji vlasništvo ogrozd prije svega odnosi na svježe ubranih plodova, pa je dobro zapamtiti dječje naviku jesti grožđe ravno iz sjeverne grma!

Video: Kako smršati uz pomoć čudo-kivi

Pogodnosti za gooseberries želuca i bubrega

Dobra vijest za ljubitelje ogrozd - uz redovitu uporabu ova bobica prilagođava metabolizam, regulira crijeva lijena, pa čak i poboljšava stanje kroničnog i akutnog gastritisa.

Sjeverna bobica ima dobar laksativ i diuretik, smanjuje otekline, pa trudnica ni pod kojim uvjetima svakako treba uključiti u svoju prehranu svih razreda sjevernim grožđe. A osim toga, stručnjaci preporučuju jesti ogrozd u bilo kojem obliku u bolestima bubrega i mjehura.

Da kontraindicirana „Sjeverna grožđa”

Glavni zabrana za korištenje ogrozd - alergičan na Bersen. Ja ne preporučujem ovu bobica dijabetičare i osobe s dijagnozom „vrijed želuca”.

Video: Najkorisniji bobica

Međutim, najnoviji savjet uglavnom bave oni koji su spremni za jelo gooseberries u velikim količinama barem svaki dan. Stoga, ako još nisu u mogućnosti dati svoj omiljeni desert, samo budite oprezni - par šake ogrozd usred sezone neće donijeti ozbiljnu štetu.

Kako čuvati gooseberries

Najukusnijih gooseberries - sigurno svježe. Bez obzira što voće vam je draže - meke zelene, tamno roza s gustom kožu glatkom ili trnovit - bilo raznih dućana oko iste.

Hladnjak svježe ubrano Kryzhi može zadržati oko dva tjedna - u kartonskoj kutiji ili plastičnu posudu. Ako želite sačuvati bobice za 2-3 mjeseci, to može biti zamrznuta gooseberries - sva ljekovita i za okus svojstva sjevernog grožđa, a savršeno očuvana.

Zamrzavanje gooseberries na dva načina:

1. običan. Uzmi zrelo voće (ne prezrelih!), Prekidajući sve repove i stalak koji se pretvara u malu posudu, dobro promućka i stavi u zamrzivač za 2-3 dana. Onda smo dobili, ponovno potresen, ako je potrebno, sipati u veće posude, zatvorene i ukloniti za trajnu pohranu. Mali savjet: ne zamrzne gooseberries u plastičnim vrećicama - u takvim slučajevima, gooseberries nakon odmrzavanja stekli osebujan okus, a može biti samo bobica sa šećerom dodati ili umaka pite Da.
2. Sirup šećer. Stavlja Kryzhi bobice u kalupe, kao u prethodnoj verziji, uliti šećerni sirup. Freeze, dobiti i dati malo topiti nakon par dana. Čvrsto zatvorite poklopac i slatko ogrozd opet ukloniti zamrzivač.

Gredica i jela ogrozd

U kuhanju Bersen - jednostavno svestran bobica. Zelene i crvene ogrozd pekmez i kuhati pekmez, dodaje umacima za meso, pecite pite i kolače.

U tom slučaju, kuhinja će biti korisni bobice bilo kojoj fazi zrelosti: od nezrele ogrozd kompot je neobičan, od sredine - odličan džem i marmelada i zrelih gooseberries dobre kao samostalan desert.

Jedan od najjednostavnijih i istovremeno neobična na okus jela iz sjevernog grožđa - džem i umake za meso.

• Emerald pekmez. Kako se priča ide, je jam kuhar došao s Katarine Velike - od ogrozda naziva kraljevskom bobica. U izvornom receptu, svijetlo zeleno bobice su punjene s orasima, ali postoje jednostavniji opcija, nimalo ne zaostaje za izvornom okusu.

Trebat će vam: 2 šalice juhe (2 šake svježih trešanja listova + 5 čaša vode), 1,4 kg šećera, 8 šalica bobica zelene ogrozd (malo nezrelih).

Kako pripremiti: Napravite izvarak trešnje / višnje: Lišće s hladnom punjenje vode, kuhati za 3-5 minuta (voda ne smije rumenilo) i filtrira. Ispunite nabrojani bobice ogrozd višnje s vodom i ostaviti na hladnom mjestu za jedan dan.

Nakon toga ulijte juhu i kuhajte na temelju šećerni sirup, a zatim propustio ogrozda. Dovesti do kuhati i kuhati kraljevski zastoj oko 15 min. zelene prozirne boje.

Video: Kako kandirano ogrozd.

• Pileća prsa slatki umak gooseberries i struja (2 dijela).

Trebate: 2 kriške govedine file 250-300 grama, 100 grama i ogrozd crnog ribiza, Tablica 2.5. žlice brašno i šećer, 200 ml, 20% krema masti.

Kako pripremiti: Bobice ogrozda rezati na pola, lagano zgnječite je struja, dodati šećer i 2 žlice vode. Dovesti do kuhati i kuhati 5 minuta. Ulijte vrhnje i donijeti umak bobica dok kuhani još 3 minute.

Kokoš učiniti na „barovi” usjek paniruem u brašno i pržite 4-5 minuta sa svake strane. Stavite filete u pojedine kalupe, ispunite i postaviti umak pecite 10-15 minuta na 100 stupnjeva.