Proizvodi od soje su vrlo korisni! Dodaj mi tofu, molim vas!

Tofu - to se smatra poslastica istok te je vrlo popularan proizvod za vegetarijance i ljubitelje zdrave prehrane. Ovaj sir Prvi je nastao u Kini u dalekoj III stoljeća prije Krista. Tih dana je bio pod nazivom „doufu” i ekstrahira na drugačiji način nego što je danas. Za pripremu ovog proizvoda, soja u kombinaciji s vodom i zemljom do glatke konzistencije. Nakon toga se mlijeko se zagrijava uz dodatak morske soli i magnezija. Kao rezultat proteina preklapa, a dobiveni talog se filtrira kroz tkaninu.

Što danas tofu? baza proizvoda - to je tekućina dobivena iz soje pomoću zgrušava. Ulogu ove supstance mogu djelovati kao limunska kiselina, magnezijev klorid ili kalcijev sulfat. Nakon soja protein kiselo, filtrira i komprimira. Rezultat je gusta bijela struktura proizvoda.

Krajnji rezultat ovog procesa - tofu, možete vidjeti na slici ispod.

U stvari, proizvodnja ovog sira podsjeća na konvencionalni postupak proizvodnje sira iz mlijeka. Iz tog razloga, tofu često nazivaju skuta, tofu i mršav sir.

Koji su sastojci?

Tofu ima dovoljno bogati kemijski sastav:

• elementi u tragovima - željezo, mangan, cink, selen, bakar;
• makro elementi - kalija, kalcija, magnezija, natrija i fosfora.

Osim toga, ovaj proizvod sadrži vitamina C i vitamina B, uključujući:

• Tiamin - B1;
• riboflavin - B2;
• Niacin - B3;
• Piridoksina - B6;
• Pantotenska kiselina - B5;
• folna kiselina - B9.

Nutritivna vrijednost tofu sira sljedeći - 100 g proizvoda sadrži:

• 1.88 g ugljikohidrata;
• 4.78 g masti;
• 8.08 g proteina;
• 0,72 g pepela;
• 84.55 g vode.

Kalorija tofu - 100 g 76 kcal.

Kao i grah skuta utječe na tijelo?

Zahvaljujući ovom bogatom sastavu tofu je u stanju da ostvari niz korisnih svojstava, koje je smatrao da se vrijedan proizvod za djecu i odrasle podjednako. Zbog malog broja ugljikohidrata, to se lako apsorbira u tijelu i ne stvara osjećaj težine u želucu. Kao produkt fermentacije, tofu poboljšava probavu i je pružatelj korisnih mikroorganizama koji normalizira crijevnu mikrofloru.

Osim toga, tofu pokazuje antioksidativni učinak u borbi protiv slobodnih radikala i prikazuje tijelo od dioksina, što je uzrok raka. Nedavne studije su pokazale da jede ovaj proizvod, možete smanjiti rizik od ili zaustaviti razvoj dijabetesa tipa II.

Savjet! Ova sposobnost je zbog prisutnosti u proizvodu specifičnih izoflavona koji „radi”, zajedno s biološki aktivnih peptida lanaca, stimulira proizvodnju inzulina i istovremeno smanjiti otpornost na njega.

Lean tofu adekvatno pruža tijelu vrijedne hranjive tvari i energiju. I što je najvažnije, sadržaj lipoproteina i triglicerida u ovom proizvodu je beznačajan, kao što je poznato, oni su „dizajneri” loš kolesterol, koji se u mesu još mnogo toga. Prehrane tofu može biti prevencija bolesti, kao što su:

• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• bolesti kardiovaskularnog sustava;
• raka dojke;
• dobne promjene u zglobovima i kostima;
• osteoporoze.

Primjena tofu korisna u sljedećim slučajevima:

• istražne menopauzy-
  

  Savjet! U tom slučaju, igraju veliku ulogu fitoestrogen koji poboljšavaju tijekom perimenopauze i menopauze smanjuje lumbalnog gubitak kralježnice kostiju.

• gastritis;
• po želji, povećanje mišićne massu-
  

  Savjet! U tom slučaju potrebno je odabrati gušćeg suha skuta, jer će sadržavati veće količine proteina.

• kod prekomjerne tjelesne težine;
• alergija na mliječne bjelančevine.

Oprez - u mogućnosti završiti zla!

Da biste dobili maksimalnu korist od tofua i spriječiti moguće štete je vrlo važno prilikom kupnje obratite pozornost na njegove obilježavanje - proizvod mora biti izrađena od prirodne soje, te u svakom slučaju nije transgena.

Osim toga, sirovina za tofu, uzgojene na ekološki zagađenih područja, nije sposobna za proizvodnju, kao što je biljka je u stanju apsorbirati od zagađivača tla, uključujući teške metale i soli.

Koristite u kuhanju

Što je tofu u kuhanju? Smatra se vrlo „zgodan” sastojak, jer nema izražen okus, te stoga ne može promijeniti okus jela. To omogućuje korištenje tofu u raznim receptima i kombinirati ih s gotovo bilo kojeg proizvoda.

Kuhari vole tofu za svoju svestranost - on lako upija okuse ostalih sastojaka hrane:

• ako se marinirati u umaku od čilija, te dobiti duhovit sastojak za jela od mesa;
• kombinirajući tofu s kakaom i šećerom, to može biti za savršen čokoladni desert preljeva;
• Ako su kockice sira pušiti, možete dobiti sastojak koji okus će biti vrlo slična šunke.

Ovaj mršavi sir se može pripraviti različitim metodama:

• pržiti;
• kuhanje;
• ispeći;
• pari;
• marinirati.

On je dodao da umacima i juhama, glavnim i slatkim jelima.

Važno! Podsjetimo da je pržena tofu gubi svoje prehrambene svojstva, kao što je sposobnost da se brzo apsorbiraju ulja i životinjskog i biljnog podrijetla.

No, u isto vrijeme, ovaj sir se često prže, jer je nevjerojatno ukusna i hranjiv. Neka nas i mi ćemo pripremiti ovaj jednostavan jelo.

Kako pržiti tofu?

Pripremite sastojke:

• 250 g sojinog sira;
• 25 ml soja umak;
• 2 češnjaka;
• žličice meda;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 2 žlice škroba.

Proces kuhanja.

1. Sir izrezati u male trokute ili pravokutnika.
2. Mokro papirnatim ručnikom komada za uklanjanje viška vlage.
3. Tofu pohani u škrobu.
4. U tavi zagrijte ulje i popržite sir u njemu.

Izrada punjenje

1. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
2. Soja dodati med i češnjak.
3. Promiješati i sipati pržene sir.

Dobar tek!