Cvjetača. Kuhanje recepti i korisna svojstva

Svi znaju da vitamini su neophodni za ljudsko tijelo. Kako bi svoje dionice nije potrebno posegnuti za korištenje sintetičkih lijekova. Visoki sadržaj vitamina različitih skupina može pohvaliti cvjetača - ukusno povrće raste u ljeto u bilo kojem klimatskim zonama. Karfiol - recepti za nju odlikuju se različitim, od malih racemes vješti kućanice kuhamo ne samo jela za večeru ili ručak, ali i praznine u zimskom razdoblju.

Mali cvjetača - pravi izvor od najkorisnijih i lako probavljivih minerala. Hranjiva povrće može biti temelj prehrane, to je također neophodno kao jedan od prvih komplementarnih hranu za malu djecu.

Sastav i korištenje cvjetača

Brojne studije o kemijskom sastavu biljnog dopuštene ustanoviti da sadrži mineralne soli, kao što je korisno za humanih proteina i ugljikohidrata tijela. Sastav karfiol predstavljen amino kiseline i dušikovih spojeva koji se brzo probavlja i obrađuju u crijevima, pozitivno utječe na sve metaboličke procese.

• Celuloza kupus potiče meku crijeva čišćenja, i iz tog razloga treba biti uključena u biljnom hranom za ljude koji pate od kronične opstipacije.
• Dokazano je da redovito uvod u posudu cvjetače aktivira proces formiranja eritrocita, magnezij i vitamin C apsorpciju povećanje željeza. Ova nekretnina je povrće poboljšava hemoglobina.
• Kao dio biljnih masti nije, u stvari, postoje tvari koje utječu na proces masnoće spaljivanja. S tim mikronutrijenata kupus može biti osnova za prehranu s ciljem smanjenja težine.
• Biotin povrća ima protuupalno djelovanje na kožu. Uz redovitu uporabu hrane cvjetača smanjuje pojavu seboreje.
• klorofila a antioksidansi To je jedinstveni protiv raka učinke na tijelo.
• Karfiol - korisna svojstva to je pozitivno i osobe koje pate od dijabetesa. Cvjetova povrće sadrže tvari koje smanjuju razinu šećera u krvi.
• Koleretik meke djelovanje potiče liječenje bolesti žuči i jetre.

Karfiol ima vrlo blagu učinak na sluznicu probavnog sustava, to je puno lakše i brže se probavlja u usporedbi s konvencionalnim kupusom. Osim toga u cvata povrća sadrži jedinstveni vitamin U, koji normalizira kiselost želuca i sudjeluje u regeneraciji tkiva.

Povrće savjetuje oprez onima koji su skloni alergijskim reakcijama. Ne preporuča jesti jela od cvjetače i onih s bolestima štitnjače. sljedeće promjene odvijaju pri konstantnoj potrošnje povrća:

• Jača krvne žile.
• povećan imunitet.
• Ona pročišćava krv i crijeva.
• Jača koštano tkivo.
• Normalizira metabolizam.

Cvjetača, koji koristi i štete moraju biti ocijenjeni prije uključivanja u prehrani, mogu biti uključeni u sastav višekomponentnih grickalice.

Uvjeti korištenja cvjetača u hrani

U profesionalnih kuhara imaju svoje tajne kuhanja cvjetača, koji pomažu da se hrana s tim što korisniji i najukusnije. Proces počinje s pripremom jela odabirom povrća. U idealnom slučaju, ako raste u vlastitom vrtu, inače ćete morati otići u dućan. Kupi potrebno cvjetača, koja ima zeleno lišće i pupoljci sami nisu pokrivene tamnim mrljama koje ukazuju da se povrće počinje propadati. Svježi kupus zadržava svoj korisne komponente ako su pohranjene u hladnjaku oko tjedan dana.

Odabir povrće, morate ga pravilno pripremiti. Ako želite primijeniti na kupus jela od mesa, to je najbolje da se stavi na stol povrća u sirovom obliku, to će doprinijeti boljoj probavljivosti hranjivih tvari. Prilikom kuhanja kupusa potrebno je slijediti nekoliko pravila:

• Prije kuhanja kupusa rastavljati u florets, izvadite debele vene i potamne područjima.
• Cvat kuhano zelje za par ili malu količinu vode, to će zadržati sve vitamine.
• Nema potrebe da probaviti povrće, a nakon kuhanja nužno mora biti uklonjena i staviti da se ohladi u suhu posudu.
• Kupus se smatra gotov ako njegovi cvatovi lako probode s tanjura.
• Za kuhanje, ne koristite metalne tave, emajlirano samo.
• Prihvatljiv okus povrća povećati ako kuhanja u vodi ili mineralnom postolju nakon kuhanja u mlijeku.
• Ostatak od kuhanja kupusa se mogu koristiti za pripravu, biljna utvrđenih juhe.

Cvjetača, kaloričan sadržaj koji ne zbuniti čak i onih koji su prisiljeni sjediti na dijeti od 100 grama sadrži samo 30 kalorija, dok se kupus brzo izaziva osjećaj sitosti duže vrijeme na pregledu, koja gura sljedeći obrok.

Karfiol pripremiti vlastite obroke, ispeći ga, gulaš, kuhati, pa čak i pržiti. Cvjetova korisni povrće su dio mnogih vitamina i laganih salata u učenju. Kombinacija različitih sastojaka, ovo povrće proizvodi izvrstan okus i izgled jela, od kojih su mnogi uključeni u izborniku najprestižnijih modni restorana.

Jela od kupusa svaki dan

Za pripremu aromatičnih i ukusnih jela karfiol ne uzeti puno vremena, a dodatni sastojci su gotovo uvijek u hladnjaku.

• S umakom od sira.

Kupus zahtijeva rastavljanje na cvatnju i dobro isperite. Fino nasjeckajte tri češnja češnjak i početi ih pržiti u dvije žlice zagrijava biljno ulje i bez mirisa. Nakon otprilike dvije minute da se vežu kupus češnjak, sol, uliti pola šalice vruće vode i ugasi se poklopac 5 minuta. Zatim dodaj povrće smjesa tri velika, rezati na kriške rajčice. Smjesa je dalje sol, papar i pirjati daljnjih 5 minuta. Nakon kuhanja, pospite sjeckanim povrćem peršin i kopar. Tada je potrebno trljati oko 100 grama sira i pomiješati s vrhnjem. Prije posluživanja povrće iznio sir-vrhnje umak.

• Juha.

Cvat kupus u iznosu od dvjesto grama potrebno dodati sol i papar, te ugasiti sto grama maslaca. Kuhanje povrća trebaju protežu miješalica, nakon čega je smjesa izlivena u pola litre mlijeka, miješa sa 2 žličice brašna. Sve to opet šlag mikserom i doveo do kuhati. Nakon kuhanja u juhu staviti peršin.

• Kupus u tijesto.

Cvat kupus treba kuhati dok kuhani. Dok se povrće kuha, potrebno je pripremiti tijesto, ove dvije sirovih jaja šlag i pomiješati s brašnom, tako da smjesa postane dovoljno gust. Kuhanu tijesto dodaje sol i sjeckani bilje. Ohladi cvat kupus je potrebno navlažiti tijesto i proširila se na zagrijanoj tavi sa uljem. Nakon porumeni povrće do zlatno smeđe, može biti uklonjena s prorezom žlicom. Prije posluživanja, pospite začinskim biljem jelo, ukrasiti ga i neki ribani sir.

Biljna jela od kupusa kuhana vrlo brzo, a njihova uporaba je neusporediva za pohranu poluproizvode i masnu hranu. U pripremi jela pogodna i smrznuti kupus.

Karfiol za zimu

Berbu cvjetača za zimu će uživati ​​zdrav i ukusan proizvod tijekom hladnih mjeseci u godini. Najlakši način da se zadrži minerale i vitamine povrće - jednostavno zamrznuti u zamrzivaču. Prije zamrzavanja povrća je poželjno da ga analizirati u florets, uklonite sve nepotrebne lišća i tamne dijelove preživjeti u boćata voda i isprati, osušiti i staviti u plastične vrećice.

Karfiol fermentirani, kiseli, slani, sa svojim uporabu u ukusne salate i zalogaje koje su dobre za jesti zimi s raznim prilozima.

• Kiseli karfiol.

Za pripremu izvornih predjela trebaju 2 kg povrća, jedan medij repa i mrkve, 2 češnjaka, oko 6 grašak pimen i slanom vodom, pripremljeni od pola litre vode, sto grama soli i sto grama šećera. Sve povrće oprati, kupus demontira u florets, mrkve i repe rubbed na grubo ribež. Sve je dodao do staklenku, dodajte nasjeckani češnjak i sve začine, a zatim ulijte kipuće slanom vodom povrće. Kupus treba kvas na toplom mjestu do 4 dana, nakon čega je prekriven poklopcem i staviti za skladištenje na hladnom mjestu.

• Kupus u umaku od rajčice.

To treba kilogram kupusa, 750 grama zrelih rajčica, 20 g šećera i soli, papra i nekoliko kat žlica sjemenki korijandar. Kupus potrebno rastavljati cvat i problanshirovat u vodi uz dodatak jednog grama limunske kiseline po litri. Nakon 2-3 minuta, cvat treba staviti u hladnu vodu. Daljnje pripreme lije - rajčice izrezati, su doveli grijati do vrenja i protisne kroz sito. Sok se priprema staviti sve ostale sastojke, a zatim lijevanje doveo do kuhati i čuva vatru do 2 minute. Tocka sok od kupusa izlije cvjetova stavljene u staklenke. Banke mogu biti sterilizirani ili dodati u slanom vodom, jedna žlica octa. Nakon seaming poklopac može zrcaljeno i održava se do potpunog hlađenja.

Kuhani i praznine pohranjeni na hladnom mjestu tijekom zime. uživati