Slatki, oštar, nevjerojatno ukusne - gooseberries u indijskom ajvar!

Gooseberries - to je ukusna bobica koja svojim izgledom podsjeća na grožđe, a zapravo je najbliži srodnik ribiza. Njegov plod često se koristi za kuhanje ukusna čuva, džemova i marmelada, gooseberries dodane kolača i drugih slatkih jela. No, možete ga koristiti ne samo za deserte, ovaj bobica je savršeno ponaša u blizini raznih mesnih i ribljih kulinarskih užitaka. I danas, predlažemo da se upoznate s receptu indijskom kuhanje umak, koji se zove ogrozd ajvar. Moguće je da će naknadno zauzeti jedno od najčasnijih mjesta na vašem stolu.

Što je Chutney?

Ovo jelo nam dolazi iz tajanstvene Indije i smjestio se čvrsto na našim stolovima. Kao osnova možete odabrati bilo koje povrće, bobice ili voće: jabuke često postaju tako, rajčica, mango i naravno, gooseberries. I kao što je okus gotovog proizvoda bi trebala biti bogata i uvijek oštar na glavni sastojak se uvijek dodaje nasuprot kušati hranu i biti sigurni bilo koju komponentu koja će dati chutney duhovit oštrinu.

Namirnice koje kuhati pridružuje u ovoj slatko kiselom umaku, može proći toplinske obrade ili ostati sirovo. U prvom slučaju je priprema potrebno malo više vremena, jer sve komponente moraju doseći punu spremnost. Ako je aroma je napravljen od sirovog voća i povrća, u ovom primjeru, oni samo treba samljeti dok ne postane glatko.

Izvorno iz Indije, ajvar je često pratilac jelima od riže i grožđica. Ako je umak napravljen od slatkog sastojaka, to je služio s krekerima ili koricom kruha.

Savjet! Možete kuhati chutneya žutog, zelenog ili crnog ogrozd i svjetlija ste dobili predjelo, bolje će izgledati kao ukras na stolu za odmor!

recept za

Recept ogrozd chutney je vrlo jednostavna, a jelo, koje se dobiva na izlazu, poboljšava probavu i povećava apetit. Ovaj umak je jedan od najboljih u vegetarijanskoj kuhinji.

sastojci

Za pripremu chutney ogrozd vam je potrebno za pripremu:

• ogrozda - 900 g;
• voda - 120 ml;
• šećer - 520 g;
• crvena paprika - 1/5 TSP;
• lovorov list - 1 kom;.
• svježeg đumbira - 1,5 cm;
• sol - dio žličice.

Savjet! Ako ne možete pronaći crvena paprika, u slučaju krajnje nužde, možete koristiti čili u prahu!

Kako kuhati?

1. Prvi korak je da se pripremiti glavni sastojak - gooseberries. To izdvojiti uz pomoć malih oštrih škara ili noža izvadite lišće i stabljike. Postupak može potrajati neko vrijeme i da ne postane previše dosadan, to je poželjno odabrati veliki izbor ogrozd. Oguljene voće se pere i baciti u cjedilo da biste dobili osloboditi od viška vode.
2. Zatim pripremljeni plodovi pomak u debelih stijenki posude. Kao takva, ona može biti teška velika tava s visokim stranama ili čak stare „utyatnitsu” koje svakako imaju svaku obitelj. Ispunite bobice s vodom i staviti na jakoj vatri.
3. Dok ogrozd dolazi do vrenja učiniti ostale sastojke. Sipati šećer u zdjelu, dodajte lovorov list, crvena paprika i sol, promiješati.
   

   Preporuka! Ako se bojite da se umak će biti previše slatko, šećer se može staviti na 50 grama manje. No, u isto vrijeme sjetiti da ajvar mora biti i oštar i slatko!

4. Sada smo prešli na đumbir. Recept Set je svježi korijen, kao prah ima tako jedinstven okus i miris, koji bi trebao biti prisutan u zdjelu. Stoga je vrlo važno da koristite svježi đumbir. Oguliti ga vrlo tanka i kako bi se uklonili dovoljno je koristiti obični žličicu - to struganje duž kralježnice i lako oguliti. Također možete koristiti nož, ali je žlica je zapravo mnogo više odgovara.
   

   Savjet! Recept pokazala da đumbir mora 1,5 cm. No, treba uzeti u obzir ovdje, a njegova debljina. Ako je korijen tanka, dužina bi trebala biti nešto viša, i obratno - debeli đumbir odrezati oko 1 cm Nakon pripreme chutneya jednom, nakon toga već ćete biti u mogućnosti prilagoditi količinu tog sastojka, koji se temelji na vlastitom ukusu.!

5. Po povratku u bobicama - nakon što zakuha dodati šećer i začine, lovor, i korijen đumbira, sve mix, smanjiti dotok plina i kuhati umak dok bobice ne steknu jasnu strukturu. Količina tekućine treba biti urezati.
6. Da bi se osigurala dostupnost bobica, provjerite ih sa žlicom - oni moraju biti ne samo transparentno, ali i vrlo mekana. O umak spreman da govori, a njegova dosljednost, što ne bi trebalo biti previše tekućine. Ako, unatoč činjenici da je voće je već kuhati, ali ajvar je još uvijek prilično tanka, vrijeme kuhanja može se produžiti sve dok se umak ne zgusne do željene mjere.
7. Na kraju kuhanja isključite kontrolu opskrbe plinom od ukupne težine lovor list i korijen đumbira umaku poklopca i ostaviti samo 10-15 minuta.

Poslužite chutneya u malim posudama, kako toplih i hladnih. To će nadopuniti ribe složenaca i mesna štruca, će ići dobro sa svježim kruhom i debeli hranjivu juhu.

Ako vam se ne sviđa konzistencije gotovog proizvoda, a to se može ispraviti. Da biste to učinili, pričekajte da se ajvar ohladi u potpunosti i obrišite ga u blenderu ili propustiti kroz usitnjavanje mesa malom roštilju. Moguće je da je u stanju pire umak poput vas puno više.

Pripremite chutneya u vašoj kuhinji i poboljšati okus kao što želite. Za one koji vole duhovit, on svibanj biti poželjno koristiti naribani đumbir, koji će dati puno više od njegove sočne soka. I paziti na kvalitetu paprike, kao stari proizvod može ispariti, i nećete dobiti željeni oštrinu. Kuhati s užitkom, eksperiment i stvoriti nove kulinarske delicije! Dobar tek!