Pileći jaja - njihove prednosti i štete

Piletina Jaje - simbol vječnog života, svjetlost sunca i plodnosti. Slika od jaja u svjetskoj kulturi predmet stotina studija: razbacani Hen sa svojim zlatnim djetetom, luksuznih kreacija Faberge „penganja jaja„Dali Znanstvenici i nutricionisti nisu daleko iza u modi - teško je pronaći proizvod koji će se provoditi toliko polemika i mnogi mitovi su rođeni. Kako korisno jaja, da li su korisne uopće i koliko komada smiju jesti po danu? Ili čak treba ih izbrisati iz izbornika? To je vrijeme da saznate.

strast kolesterol

Moderna znanost i medicina uporno nas uče bojati kolesterola, ovaj duet je zanimljiv i oglašavanja. Kokoš jaje - jednom od glavnih prirodnih izvora - neminovno pasti u nemilost.

Postotak masti u pilećeg testisa je relativno visok - 11,5 g po 100 g jaja proizvoda. I mnogi pseudoscientists na temelju tih brojki, vičući da je sva mast odmah pretvara u loš kolesterol, odmah juri u žilama i počinje začepiti. Kao rezultat toga - ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i srčanog udara.

No, stvari nisu tako jednostavne. Da, teško je ime punih dijetetski proizvod kokošjih jaja, prednosti i štete od njihova vrlo kontroverzna. No, studija kardiovaskularnih bolesti ne skrivaju: polovica od tih bolesti pojavljuje na pozadini niske kolesterola, tako da se jaja učiniti s njom. Osim toga, razina štetnih kolesterola u krvi (onu s plaka) ne ovisi izravno o visini iste tvari u probavnom sustavu.

Drugim riječima, ako ste zdrava osoba, navikao jesti pravilno, a zatim pečena jaja ili ukusni omlet na živote svojih krvnih žila neće imati nikakvog učinka. A ako ste već nadogradili kolesterol, žumanjak, također, neće biti posljednja slamka. Zato je bolje da biste dobili osloboditi od vaskularne neprijatelja i na druge načine - manje brze hrane, čips, pomfrit i hamburgere, ali više vlakana i dijetalnih vlakana. A o drugim načinima kako smanjiti kolesterol, možete provjeriti na nas u zasebnom članku.

Snaga bjelanjka jajeta

Glavna prednost jaja Suvremeni znanstvenici spora još nije odlučeno - uz korištenje prirodnih proteina je teško raspravljati. Proteini u 100 g - oko 13 g, tako da jaja dijeta toliko popularan među sportašima.

Proteini - je najvažniji gorivo za tijelo, koja je izrađena od svakog od naših stanica. I to je univerzalna prijevoza, koja nosi vitamine, minerale i druge ljekovite tvari dolaze iz hrane, u onim dijelovima tijela gdje su najpotrebniji.

Jaje od dobrog Hen-kokoš - jedini izvor svjetla proteina, koja se može lako i potpuno probaviti 98%! Za organizam u potpunosti prerađen protein jajeta, 1-3 sata je dovoljno, najduži i probavljeni kodirani verzija „kuhano”.

Protivnici na „debelih” jaja često tvrde da su kajgana i pržena jaja - hrana je vrlo teška. Ali ako, nakon doručka, ti se mučiš po težini i patnje koje se ne kuha kašu umjesto jaja, samo ne znam kako ih kuhati. To je najbolje da se probaviti proteine ​​zajedno sa začinskim biljem, povrćem i prirodnih sokova. A najgore od svega - s mlijekom, krumpira i mesa. Dakle, zrak omletik peršinom će uvijek biti lakše i korisnije od uobičajenih jaja i mesnati izraštaj.

Prednosti sirovih jaja

Proteini i masti, koje nam daju snagu i energiju da ostanu u jaja i uvijek - iako njihove vatre daleko, čak i par, čak i pečena. Ali ostatak komunalnih je složeniji - mnogi vitamini i minerali su sačuvani samo u sirovom proizvodu. Dakle, postavlja se pitanje da li piti sirova jaja je korisno, mnogi nutricionisti odgovoriti pozitivno. Ali samo ako je kvaliteta tih jaja, vi ste 100% sigurni.

U svježe piletine jaje sadrži:

• B vitamini (ojačati živčani sustav, poboljšavaju aktivnost endokrinih žlijezda su odgovorni za našu ljepotu i raspoloženje);
• Vitamin A (izvrstan izvor zdrave kože i puna metabolizam masti);
• kolin (bori loš kolesterol i štiti naš mozak);
• Vitamin E (jamac naše mladosti i ljepote);
• Vitamin D u kombinaciji s kalcijem (jača naše kosti, zube, nokte i kosu);
• bogat mineralni kompleks (kalij, fosfor, željezo, cink, itd.)

Neizostavan proizvod za muškarce

Jedan od najpopularnijih mitova jaja - to je njihov fantastičan učinak na potenciju. Kako korisne sirovih jaja za muškarce, spreman ispričati doslovno sve, čak i najudaljeniji od vrač.

U tijeku su nevjerojatne tvrdnje da se protein iz jajeta povećanim trajanjem erekcije, pa čak i volumena spermy- su nevjerojatni primjeri da su Nijemci piju 4 jaja dnevno, a svi su dobro. (U tom slučaju, tiho, Nijemci piju puno više piva biljne estrogene koji u potpunosti ubiti i snaga, te mušku privlačnost, pa čak i depresivan pogone).

Ne, mi nismo ni na koji način ne želim umanjiti od slave jajeta. Za nekoliko tisuća godina rasprava o ljubavi (uključujući i „Kama Sutre”) preporučuju jesti jaja, prednosti i štete od muškaraca pomno studirao nutricionista. Ali, to nije samo po sebi čudo proizvod, a savršeno uravnotežen sastav.

• Vitamini B5 i B6 poboljšati nadbubrežne žlijezde, a to je pak aktivira sintezu testosteron i serotonina - hormona sreće. Dobro raspoloženje i visoka razina spolnih hormona - najboljih drugova intimnog života, tako da se jaja tradicionalno se smatraju afrodizijak.
• Cink. Kompleks „proteina jajeta” sadrži mnoge bitne elemente za čovjeka, ali zdravlje muškaraca je osobito važno cink. Ona poboljšava sastav sperme, utječe na sintezu glavnog muškog hormona i jača prostatu.
• Proteini. Jaja - izuzetno energetski intenzivnih proizvoda, koji daje punu muško tijelo je potrebno mnogo energije za to. Kombinacija vitamina, minerala i antioksidansa ubrzava rast mišića i smanjuje stres.

To je korisno piti sirova jaja na muškarce? Naravno, ali samo ako proizvod nije zloban bakterija i antibiotika. Da biste zaštitili sebe, bolje je držati se zlatne sredine - napustiti masnu jaja i kuhati svoj doručak „curi”.

Piti ili ne piti sirova jaja?

Korisno kvaliteta jela od jaja pitanje ne može biti - nakon toplinske obrade, ti proizvodi ne nose nikakvu opasnost za zdravlje. No, sve se mijenja, ako sirovih jaja - ih, ne samo dobre, ali i naškoditi u ovom slučaju više je nego očita i upadljivo.

Koja je opasnost pun uobičajenih jaja iz supermarketa ili ispod kokoši u svom selu?

• Salmoneloze.

Paraziti u kokošjim jajima - najčešći horor priča, koja plaši djecu i odrasle. Ali jaja ne mogu, ali pile uhvati - jednostavno. A što se tiče defecating i kokoši nesilice imaju jednu potomstvo prirodna rupa, komadići fekalija s uporan Salmonella lako može doći do ljuske. A ako je jaje će ispucati - i onda unutra.

• Antibiotici.

Pilići farmama su uvijek puno i svakodnevno provjeravati, da li nesilice zaražene salmonelom ili druge infekcije, to je fizički nemoguće. Za zaštitu medicinske sestre iz bolesti, poljoprivrednici ih hraniti antibiotike, a oni neizbježno ući u jajetu. A onda - iu našem tijelu, uzrokujući najgora noćna mora u XXI stoljeću - otpornost na antibiotike. Dakle, ako je vlasnik hrani kokoš tetraciklin, i redovito piti sirovo proteina iz piletine, uskoro ćete se naviknuti na tijelu. A kada liječnik će propisati tetraciklin kao lijek, on jednostavno neće pomoći.

• Alergija.

Iako mnogi ljudi izaziva drhtanje žumanjak - zbog masnoća i kolesterola u zloglasni, protein može biti puno opasnije. Da ona sadrži 2 snažan alergen - ovalbumin i ovomukoidnog. A budući da je ovomukoidnog je otporan na visoke temperature, a zatim alergije na jaja moraju napustiti veličanstvene omlete i pečenjem tijesta.

Piti ili ne piti - to je pitanje. Nutricionisti su jednoglasni po ovom pitanju - sirova jaja mogu se koristiti samo ako ih je iz svojih kokoši, što je zdrava i nikada nije vidio antibiotike. U svim drugim slučajevima, jaja trebaju biti toplinski obrađena, a ljuska - pranje prije kuhanja. A da bi većina vitamina i minerala, samo ih kuhati kuhano.

Kokoš ili prepelica?

Koja jaja zdravija kokoš ili prepelica? Na valu entuzijazma Jedinstvena svojstva jajima pitanje od važnosti za mnoge pristalice zdrave prehrane. U stvari, razlika između onih s proteinima tretira nije tako velika.

• Sadržaj proteina u jajima neznatno inferiorne pileće braće: 11.9 protiv 12.7. No, masnoće u njima malo više - 13,1 i 11,5 respektivno. Postotak kolesterol - iz istog razloga - previše malo veći. No, iznad i postotak lecitin, koji neutralizira štetne kolesterola, hrani i moždanih stanica živaca.
• Smatra se da je prepelica ne trpe salmoneloze zbog visoke tjelesne temperature - 42 ° C, međutim salmonele samo počinje da umre na 75 ° C, tako nježna prepelica granata iz infektivne susjedstva nisu osigurani.
• Prepelice jaja su pozvani hypoallergenic, ali to nije istina. Da, alergijska reakcija na njih, postoji mnogo manje, ali je alergen ovomukoidnog u sastavu je, dakle, potencijalni rizik održava.
• Ali sadržaj ljekovitih tvari prepelice jaja dati stotinu bodova ispred piletine. Oni su dvostruko više vitamina A, treće - željeza, tri puta - magnezijem.

Ali svi vitamina i minerala prednosti prepelice dobar izgubljene u omlet i kajganu. Dakle, trebamo samo vjerovati vlastiti okus - jesti one jaja, koje se sviđaju i koji su navikli. Iako je kao ukras za salate i predjela sitne prepelice jaja pitam koliko je dobar

Moram li odabrati boju ljuske jaja?

Ono što određuje boju ljuske jaja? To mislimo svaki put biramo shop uz jake mjere bijele i nepretenciozan smeđe. Mišljenja o ovoj temi su mnogi - netko pronađe najprirodnije smeđe jaja, neki vjeruju da je najbolji i najkorisniji - bijela.

Zapravo je boja ljuske - genetska osobina kao hladu očiju ili oblik noktiju kod ljudi. Ako je piletina s bijelim perjem, a jaja će nositi isti. Ako pasmina zlatno, smeđe ili išaran - onda čekati potomstvo sa smeđe ljuske. Na prednosti jaja i prirodnost ne utječe.

Piletina ljuska nije nužno biti bijela

Mnogi ljudi se pitaju što određuje boju jaja, imaju na umu čak ni ljusku i žumanjak. No, ovdje je situacija puno zanimljivije

Svijetao i sunčan žumanjka izgleda puno privlačnije nego blijedo i bezizražajno. Zbog lijepe slike javno mnijenje smatra jaja sa tamno žute i narančaste žumance najkorisniji. Kao, mi odmah vidjeti hranio kokoš korisno prava hrana, a ne neki krme. I tu i tamo!

Boja žumanjka utjecati na boje u pilećeg obrok - lutein, ksantofila, žutih pigmenata. Ako ih trava sadrži, jaje će biti oslikana. Ako polaganje kokoš grickalice blijeda lucerne ili svjetlo kukuruzka, a žumance će biti skromna i dim. Neki proizvođači koristiti besramno i znajući ljubav kupaca na svijetla, dodajte piletinu kemijskih hrane pigmenti za boje jaja. Dakle, ne pokušati kupiti boju da nisu sva jaja stvoreni jednaki

Kako čuvati jaja?

Kako čuvati jaja - misterija, ne samo za početnike u kulinarskom posao, ali i za iskusne domaćice. Za razliku od glavnog jaja uvjerenju, držati osnova za omlet i salata može biti ne samo u hladnjaku, ali na kuhinjskom stolu. Glavna stvar - da zna rok trajanja za oba slučaja.

Hladnjak - to je naš pomagač. Rok trajanja jaja u hladnjaku (ako su sirovo) - čak 4 tjedna! Uz pripreme, nije sve tako ružičasto: Kuhani kuhana u vrećicu i nekoliko dana da zadrži, u isto vrijeme - i za Uskrs, ukrasiti film i boje. Kada je kuhano tvrdo kuhano, možete zadržati 5-7 dana (napukao oklop - samo dan ili dva). Vrijeme je za čišćenje - za tri dana. A ako imate hitnu potrebu za spremanje slomljena sirovih jaja, onda je vrijeme čak i manji - svega 1-2 dana.

Ako ste odlučili napustiti svoja jaja na kuhinjskom policu, ona će se održati tjedan dana sirovi i kuhani - samo nekoliko dana. Čak i strme.

Za očuvanje svježine jaja malo duže, uvijek gledati na datum proizvodnje u trgovini. Što prije jaja su rođeni, što više svoje vrijeme kuhanja. Definirajte svježe jaje kod kuće lakše, jednostavno - ispustite ga u čašu hladne vode. Proizvodi su svježi, teže, ako se utopio, onda je jaje ne više od tjedan dana, možete sigurno jesti. Ali ako dođe - to je prilika da se odražavati.

I kako pravilno jesti?

Svaki nutricionist će Vas uputiti na ono što je korisno kokošje jaje. Kalorija svoj jedini 157 kcal, a jedno jaje oko 74 kalorija. Dakle, vaš struk nije osobito boli, ali naboj energije u jutro i pružiti korisne proteine. Gastroenterolozi dojke također zalažu za jaja - mnoge terapeutske dijeta kao jedan od glavnih jela sadrže pare proteina omlet.

Tako je moguće da su jaja svaki dan i kako se najbolje pripremiti? Liječnici vjeruju - ako gledati svoje prehrane, odustao trans-masti, redovito vježbanje, par jaja na dan svog lika ne boli. 3-4 jaja tjedno za doručak je jednostavno potrebno, kao izvor vrijednih bjelančevina, esencijalnih aminokiselina i esencijalnih mikro i makronutrijenata.

I bjelanjke sa žumanjka brzo naučili, proizvod treba kuhati, a tek kuhano. Nešto „nedovoljno kuhana” jaja uspijeva zadržati sve vitamine, minerale i potencijalni salmonele s poginulim antibioticima.